modern japanese & festival

MOSS CROSS TOKYO

｢和魂洋才｣をフィロソフィーに､ご縁ある生産者の逸食材や調味料､酒などから得たインスピレーションと西洋の技術で創造するモダンジャパニーズの世界観｡

美味しい料理を作る源は素材にあり､素材選びで料理は決まると言っても過言ではない｡ チームが出来る限り生産地へ出向き､その土地に触れ､食し､惚れ､閃き､そして形にする｡

2022年9月末で東京赤坂の店舗を一旦閉業し､現在移転に向けて準備中｡ 近日､新天地で再開予定！