｢和魂洋才｣をフィロソフィーに､ご縁ある生産者の逸食材や調味料､酒などから得たインスピレーションと西洋の技術で創造するモダンジャパニーズの世界観｡
美味しい料理を作る源は素材にあり､素材選びで料理は決まると言っても過言ではない｡ チームが出来る限り生産地へ出向き､その土地に触れ､食し､惚れ､閃き､そして形にする｡
店舗名：modern japanese & festival「MOSS CROSS TOKYO」
住所：東京都港区赤坂5丁目2-33 フレイザースイート赤坂東京1F
｢和魂洋才｣をフィロソフィーに､ご縁ある生産者の逸食材や調味料､酒などから得たインスピレーションと西洋の技術で創造するモダンジャパニーズの世界観｡
美味しい料理を作る源は素材にあり､素材選びで料理は決まると言っても過言ではない｡ チームが出来る限り生産地へ出向き､その土地に触れ､食し､惚れ､閃き､そして形にする｡
店舗名：modern japanese & festival「MOSS CROSS TOKYO」
住所：東京都港区赤坂5丁目2-33 フレイザースイート赤坂東京1F
