
「和魂洋才」をフィロソフィーに、ご縁ある生産者の逸食材や調味料、酒などから得たインスピレーションと西洋の技術で創造するモダンジャパニーズの世界観。
美味しい料理を作る源は素材にあり、素材選びで料理は決まると言っても過言ではない。 チームが出来る限り生産地へ出向き、その土地に触れ、食し、惚れ、閃き、そして形にする。
店舗名:modern japanese & festival「MOSS CROSS TOKYO」
住所:東京都港区赤坂5丁目2-33 フレイザースイート赤坂東京1F
「和魂洋才」をフィロソフィーに、ご縁ある生産者の逸食材や調味料、酒などから得たインスピレーションと西洋の技術で創造するモダンジャパニーズの世界観。
美味しい料理を作る源は素材にあり、素材選びで料理は決まると言っても過言ではない。 チームが出来る限り生産地へ出向き、その土地に触れ、食し、惚れ、閃き、そして形にする。
店舗名:modern japanese & festival「MOSS CROSS TOKYO」
住所:東京都港区赤坂5丁目2-33 フレイザースイート赤坂東京1F