8月2日『Local Fine Food Dining SHIGA』 終宴報告

2022年08月04日

様々なジャンルのレストランの気鋭シェフと協働し、滋賀県産食材の魅力を発信・ご堪能頂くイベント『Local Fine Food Dining SHIGA』を姉妹店MOSS CROSS TOKYO(赤坂)にて開催させて頂きました。 【イベント詳細】

近江鴨、近江牛、おうみ海老、ビワマス、小鮎、杉谷とうがらし、下田なす、きんたろうしいたけ、蓮の花、オクラ、ズッキーニ、南瓜、金糸瓜…などなど、数え切れない程の旬食材をはじめ、お米や茶、玄米粉や蕎麦粉やバターなどの特産物まで表も裏も滋賀尽くし!ここでまだ知らぬ新たな「日本の美味しい!」に出逢う事ができました。

また、今回お越し頂いたシェフ達の創る料理は構成から考え方、盛り付け、食材へのアプローチに至るまでMOSSのそれとは異なり、一緒にキッチンへ入らせて頂いたMOSSのキュイジニエスタッフもとても勉強になった1夜でした。

山崎パティシエ
濱口シェフ(右)

ご参加ゲストの皆様、シェフの皆様、素晴らしいご縁を頂き有難うございました。 今後もヒト・モノ・コトが交差交流<CROSS>する場所としてご期待に添えるよう精進して参ります!