The best season for eating, and wine!
先日衣替えした和漢洋才ディナーコースに合わせて『ペアリングドリンク』を選定しました。
8杯のペアリングはまず乾杯酒としてシャンパーニュを｡ 陰陽五行説に感銘を受けて旬食材と薬膳を積極的に取り入れた｢五行のパレット｣には､試飲を重ね､スパークリングや白ワインではなく黒米ワイン・紹興酒・シェリーの3杯を選びました｡ 普段は手に取る事の少ないこのお酒たち､今回の秋の前菜5品にはピッタリだったそうですよ｡
8杯ペアリング ￥5,000
① ep.1 × シャンパーニュ
② ep.2 × 黒米ワイン
③ ep.2 × 紹興酒
④ ep.2 × シェリー
⑤ ep.3 × 白ワイン
⑥ ep.5 × 白ワイン
⑦ ep.6 × 赤ワイン
⑧ ep.7 × 赤ワイン
6杯ペアリング ￥4,000
① ep.2 × 黒米ワイン
② ep.2 × シェリー
③ ep.2 × 紹興酒
④ ep.5 × 白ワイン
⑤ ep.6 × 赤ワイン
⑥ ep.7 × 白ワイン
ワインペアリングのほか､オリジナル薬膳カクテルやお茶をベースとしたドリンクなどの6杯のノンアルコールペアリングも提案しています｡ ランナップはこちら！
ノンアルコールペアリング ￥4,000-
① ep.1 × ヴァンドーム・クラシック
② ep.2 × ミント/洋梨
③ ep.3 × 特選煎茶/タンカン
④ ep.5 × カモミール/アーモンド
⑤ ep.6 × ピノ・ノワール
⑥ ep.7 × 燻製紅茶
是非単体でもマリアージュもお楽しみ下さい！
