＜食で世界を旅する＞コンセプトのコース【Menu CROSS Journey】が今夜より秋の装いへとリニューアルしました｡
Amuse
恵みと労りの極みの秘伝スープ
“ブイヨン・ド・レギューム”
まずは野菜と薬膳のブイヨンでお腹を温めて下さい｡
Entree
“美味しい”を少しずつ 逸食材のテロワール
・岩手県産ゴマサバ×秋茄子のタルティーヌ
・パルマプロシュート×長野県産葡萄 フュメの薫り
・熊本カリフラワーの泡 生雲丹＆コンソメジュレ
・八丈島モッツアレラのフリット アンチョビトマト
・鴨胸のタタキ 五城目木苺のヴィネグレットソース
職人さんによる手焼きオーダーメイドの大皿を彩るのは､秋田や長野や熊本などの全国各地の逸食材を使用した前菜5品の盛合せ｡ お召し上がり順は自由！迷いながら､シェアしながら､最初の一皿をお楽しみ下さい｡
Poisson (prefix)
枝幸帆立×茸のポワレ
トピナンブールのブルーテ
天然オマール海老のロティ
ジロールのガルビュール【+1,000円】
少しお腹が満たされてきてところで魚介の一品はプリフィックス｡ 帆立か！オマール海老か！悩みどころですね…
Viande (prefix)
仔牛ロースのブランケット
武井ファームのポワロー
クロスバーグ
北海道産｢神内和牛あか｣×フォアグラ 【+1,000円】
岩手短角牛×ビーツのタリアータ
ソース・ポルト 【+1,000円】
同じく選べるお肉料理は3種類から｡ 仔牛とリードヴォーのブランケット｡ 当店開業時からの不動のスペシャリテ・クロスバーグ｡ さらに筆者がお勧めなのは岩手県柿木畜産で育てられた美味しい赤身『いわて山形村短角和牛』とビーツのタリアータ｡ お1人様ずつ別のお皿をチョイスしてシェアするのもおススメ！
Pasta
驚異的マッシュルームのタリオリーニ
〆はスペシャリテパスタ！パルミジャーノレッジャーノの器に絡め､皆様の目の前で仕上げるマッシュルームの香りは正に驚異的！これだけでも召し上がって頂く価値有です｡
Dessert (prefix)
ショコラのキャラメルブリュレ
トンカ豆のグラス
長野県“幻の青林檎”ブラムリーの
タルトタタン
和栗×西沢農園の無花果の
モンブラン仕立て
本日のフロマージュ【+500円】
やっぱり甘いものは別腹ですよね｡ お好きな1皿をお選び頂いて最後までどうぞお楽しみ下さいませ！食後はフレッシュハーブティーやオーガニックコーヒーをご提供します｡ 今回の内容は12月末までを予定しています｡
Menu CROSS Journey
お1人様 ¥6,500(税サ別)
・お苦手な食材やアレルギーはご対応致します
・前菜のみ1卓で1つの大皿での提供となります
