＜食で世界を旅する＞をコンセプトのコース【Menu CROSS Journey】が今夜から春の装いへとリニューアル致しました！
Amuse
恵みと労りの極みの秘伝スープ
“ブイヨン・ド・レギューム”
まずは野菜と薬膳のブイヨンでお腹を温めて下さい｡
Entree
“美味しい”を少しずつ 逸食材のテロワール
・グリンピースパンナコッタ パルマ生ハムのアクセント
・長崎壱岐の剣先イカ＆ウイキョウのマリネ 柑橘の香り
・漁港直送鰆のフュメ 茗荷のラヴィゴットソース
・自社畑野菜のピクルス＆仔羊のハム ローズマリー風味
・北海道枝幸直送毛蟹のクロケット ソース・ポモドーロ
職人による手焼きオーダーメイドの皿を彩るのは､北海道から長崎まで全国各地の逸食材を使用した前菜5品の盛合せ｡ お召し上がり順は自由！迷いながら､シェアしながら､最初の一皿をお楽しみ下さい｡
Poisson (prefix)
天然鱸のソテー
サフラン香る蛤のジュ 柑橘のクーリ
天然オマール海老のスパイスロティ【+1,000円】
少しお腹が満たされてきてところで魚介の一品はプリフィックス｡ スズキか！オマール海老か！悩みどころですね…｡
Viande (prefix)
大阪『河内鴨』のコンフィ
ソース・ヴァンルージュ
クロスバーグ
北海道産｢神内和牛あか｣×フォアグラ 【+1,000円】
長崎産『壱岐牛』ロティ
西洋山葵のソース 【+1,500円】
同じく選べるお肉料理は3種類から｡ 大阪？北海道？長崎？千差万別､どちらに向かわれてもきっと後悔はさせません！
Pasta
驚異的マッシュルームのタリオリーニ
〆はスペシャリテパスタ！パルミジャーノレッジャーノの器に絡め､皆様の目の前で仕上げるマッシュルームの香りは正に驚異的！これだけでも召し上がって頂く価値有です｡
Dessert (prefix)
グレープフルーツのシブースト
アスパラガスのグラス
苺のスープ仕立て
豆乳のグラス＆レモンのメレンゲ
河内晩柑ジュレ
カモミーユのババロア＆蜂蜜のグラス
本日のフロマージュ【+500円】
ここまででかなりお腹がいっぱいになっていると思いますが､やはり甘いものは別腹ですよね｡ お好きなお皿をお選び頂き､最後までどうぞお楽しみ下さい！今回の内容は6月下旬までを予定しています｡
Menu CROSS Journey
お1人様 ¥6,500(税サ別)
・お苦手な食材やアレルギーはご対応致します
・前菜のみ1卓で1つの大皿での提供となります
