Chef Matthieu氏 Welcome Gala Dinner
昨夜11月7日､プロヴァンスのミシュラン星付きシェフMatthieu Dupuis-Baumal氏の来日を記念したディナーイベントが大盛況で終宴致しました！東京の方々中心に､北はフランスパリ､アメリカ､南はインドネシアなど､国際色の豊かな約50名のゲストをお迎えし､Matthieuシェフと共に本場南フランスのフルコースで皆様をおもてなしさせて頂きました｡
日本の食には欠かせない大根や海苔や“旨味”といった和テイストを鮮やかに取り入れた＜プロヴァンスと和の融合＞を見事に表現したシェフ渾身の皿々からはキュイジニエスタッフはたくさんの事を学ばせて頂きました｡
素材の良さを存分に生かしたり､繊細な味つけや盛付けの重要性だったりというのは､フランス料理と日本料理を通づるところがあるかもしれません｡
料理に合わせて､シェフがフランスより持参された貴重なロゼワイン､地中海沿岸に広がるプロヴァンスで生まれた個性的なワインも存分にお楽しみ頂きました｡
ガラディナーにご参加頂いたゲストの方々はもちろん､この機会をオーガナイズして下さった関係者の皆様､楽しいトークでMC兼ナビゲーターを務めて下さったジェニファーさん､そしてMatthieuシェフ､この度はご縁を頂き本当にありがとうございました｡ またお会いできたら嬉しいです！
当店シェフ増山は『今度はMatthieuに会いにプロヴァンスへ行く！』と意気込んでおります｡
