2/14＆15 アンバサダーナイト ＠MOSS沖縄
ワインメーカー『ジャカール』『シャトー・クリネ』の公式アンバサダーで､フランス・ボルドー出身のジェニファー・ジュリアンさんがナビゲートする二夜限定のプレミアムな宴“アンバサダーナイト”をMOSS okinawaにて開催します！
ジャカールのシャンパーニュ＆ポムロルの名門シャトー・クリネの極上ワイン､そして今年のフランスレストランウィークでフォーカスシェフを受賞したMOSS okinawaのシェフ中村が創る｢和琉洋才｣の世界のマリアージュを体現できる貴重な機会が実現｡ 各日10名様限定､ワインラバーの皆様のご参加を是非お待ちしております！
シャンパーニュ・ジャカール（Jacquart）
1964年創業｡ フランス国内だけに留まらずヨーロッパを中心に70カ国以上に輸出され､そのスタイルと品質は世界で賞賛､コンクール受賞歴は枚挙にいとまがない｡ 毎年高品質のシャンパーニュを造り続けることができるその理由は､醸造・販売契約を結ぶ1,800以上ものブドウ生産者の協同組合にある｡ 栽培面積2,200haはAOCシャンパーニュ全体の7％｡ 膨大なブドウの中から吟味・厳選したものだけを使用し､独自のノウハウに基づいて数種類を巧みにブレンド｡ 15カ月以上熟成させればノンヴィンテージと謳えるところを敢えて3〜4年熟成させて出荷するなど他にはないこだわりが高い評価に繋がっている｡
シャトー・クリネ（Château Clinet）
ワイン評論の世界的権威から｢Wine Of The Year｣に2度選出され､1989年にはWine Advocateで満点評価を獲得した名門シャトー｡ ポムロルの生産者であれば誰もが羨む3つの区画を所有し､環境にやさしい栽培法で育ったブドウは､房が潰れないよう小さい容量のカジェットを使用して手摘みで行う徹底ぶり｡ 最新の設備を揃えながらも除梗はすべて手作業で実践したりと､小規模を活かし品質向上のために様々に工夫し､ブドウの植え替えや醸造施設の再建､流通の再編成など､オーガニックなアプローチで大きな変革に積極的に取り組みながら進化し､唯⼀無二なワインを造り続けています｡
ジェニファー・ジュリアン
ボルドー出身､フランスの食と文化のアドバイザー｡ 1997年に来日し､NHKなどのリポーター､ワインプロモーター､レストラン運営サポート､海外コーディネート､フランス文化の紹介など､食にまつわる仕事を中心に幅広い分野で活躍中｡ またボンタン騎士団やサンテミリオン騎士団､シャンパーニュ騎士団の任命も受け､フランスワインの魅力を伝える活動も積極的に行っています｡ 2004年『シャトー・クリネ』アンバサダー就任｡ 2024年『ジャカール』アンバサダーにも就任｡
MOSS okinawa 中村寿之シェフ
神奈川県出⾝｡ 12歳から⽗親のレストランを⼿伝う｡ 高校卒業後ラ・ロシェルでムッシュ坂井シェフに師事｡ 10年間の研鑽後に独⽴し沖縄・今帰仁村でカフェ&⺠泊を開業｡ 2020年､以前より親交があった井上に誘われI.P.S.に⼊社､CROSS TOKYO副料理⻑就任｡ 2023年､MOSS Okinawaの2代⽬料理⻑就任｡ 和漢薬膳師､⾁ソムリエ､漢⽅茶アドバイザーなどを保持｡ 2024年､フランスレストランウィーク・フォーカスシェフを受賞｡
開催概要
日程： 2025年2月14日(木)＆2月15日(金)
時間： 18:30受付開始｜19:00乾杯
定員： 各日10名様限定＜事前予約制＞
形式： 料理6品 ＋ ワイン7杯
会費： ¥25,000(税サ込)
場所： MOSS okinawa アクセス
⚠️会費はお申込時のオンライン決済となります
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②お申込時にオンラインにてクレジット決済となります ※当日店舗での決済はございません
③店舗より完了メールをお送り致します
