井上×増山によるCROSS TOKYOの源を食で辿るイベント
MOSS okinawaにて二夜に渡って開催しました｢クロス源流の宴｣が無事に終宴｡ 2人の幼少期〜学生時代､若き頃に訪れたフランス､NY､ピエモンテなどでの想い出や着想を得た料理､CROSSの始まりからこれまでの歴史を､お客様と共に辿って参りました｡
MOSSの窯で焼き上げる井上のNY時代の味､増山の学生時代の初心の五味を並べた前菜､CROSS TOKYO六本木の“裏の㊙️スペシャリテ”､そして現在〜未来を創造した一皿など…40年を詰め込んだ盛り沢山なコース内容｡ ドリンクは試飲を重ねて選んだワインを中心に､2人の生まれ年の希少な古酒､地産素材でアレンジを加えたカクテルや極上のブランデーなどなど “美味しい所を少しずつ” 皆様に共有させて頂きました｡
思いきり2人目線の“最初で最後の”今回の集いは､GW中にも関わらず沖縄以外に東京からもお越しいただけて､一同大変感謝しております｡ MOSS okinawaでは今月と来月にもコラボレーションディナーを予定しております｡ 素晴らしい生産者様の素敵な共宴を是非ともお楽しみに！
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