ロック！トリュフ！感謝！
6周年大感謝祭 終宴
おかげさまでCROSS TOKYOは開業6周年を迎え､日頃お世話になっている皆様への『ありがとう！』の気持ちを『美味しい！』料理に込め､旨い尽くしの【CROSS TOKYO 6周年大感謝祭】を開催させて頂きました。
感謝祭のコンセプトは＜ロックとトリュフと感謝＞､ 宴のドレスコードは＜赤＞｡
｢とよさと坊ちゃん南瓜＆ブルーチーズのカナッペ 白トリュフ蜂蜜｣｢枝幸直送帆立と秋野菜のマリネ トリュフ風味｣｢静岡県富士の卵のフラン・ロワイヤル 大船渡漁港アワビ＆トリュフのコンソメ｣｢千葉県産鴨肉＆ビーツ＆赤い果実の紅サラダ 木苺と黒トリュフ｣｢八丈島椎茸＆イベリコ豚のパイ包み焼き トリュフ香るクリームソース｣…
｢三沢漁港ヒラメ＆スズキのカルパッチョ トリュフヴィネグレット｣｢四万十川天然鮎のスパゲティー 自社畑野菜｣｢久米島赤鶏＆3種の旬キノコ トリュフのフリカッセ｣｢北海道産赤牛×フォアグラのクロスバーグ ソースペリグー｣…
など､激動の1年間でご縁を頂いた生産者様や､かねてからの契約農家様より取り寄せるシェフお墨付き食材とテーマにある“トリュフ”をふんだんに入れ込んだ渾身の料理14品を､厳選ワインや薬酒などと共にお楽しみ頂きました！
会場を盛り上げて下さった『津軽三味線・小山流』3代目の小山豊さんをはじめ､お忙しい中をお越し頂いたパートナーやお取引先の皆様､ゲストの皆々様､本当にありがとうございました！！CROSS TOKYOにとって大切な方同士が､ここでまた新たなご縁を作られ､そんな皆様と節目の時を共有できた事をスタッフ一同大変嬉しく思っております｡
希少なイタリア産白トリュフは恒例のじゃんけん大会で勝ち残った10名様限定のリゾットにてご提供！また､ゲストへのお土産には大切なパートナー『よって西土佐』の新鮮な西土佐野菜詰め合わせをお持ち帰り頂きました｡
宴の様子はイベントレポートにて共有させて頂きます！
6年前から描き続ける『理想のレストラン』に､半歩ずつですが着々と確実にブレずに向かっていると実感しています｡ 7年目もどうぞCROSS TOKYOと仲良くして下さい！
