九州の美食が大集結！
第17回ワインノムリエ 終宴
9月27日(木)､恒例のレストランイベント【グルマン＆ワインノムリエの宴】､＜世界のワイン×九州の美味しい〜スペシャリテは壱岐〜＞がテーマの第17回が終宴しました！
【九州男児女児会】を主催し九州の逸食材を知り尽くしたCROSSが､この季節ならではの九州地方の海の幸・山の幸をふんだんにお取り寄せ！さらには大小合わせて1000以上の神社が存在し“神々の集う島”として知られる､玄界灘に浮かぶ食の宝庫『壱岐島』からは豪快な海の幸が届きました｡
今回の目玉料理は壱岐鮮魚のみを使用した｢本格ブイヤベース｣！玄界灘でとれた海の幸をたっぷりの香味野菜や香辛料とともに煮込んだシェフ増山渾身の一品で､プロヴァンスのシャトー・ド・ロムラード『キュヴェ・マリー・クリスティー』とともにロゼワインをご提供しました｡
他にも壱岐から届いたヒラマサはカシューナッツとごま油のソースで食べるカルパッチョに､鰆はキノコと一緒にソテーしクミン＆ヨーグルトのソースをたっぷりつけて､熊本県モンヴェールポークはシンプルにローストしドライトマトともろみ味噌のタプナードでお召し上がり頂きました。
島最大の魅力が至極の食という壱岐の食材にゲストも舌鼓｡ 次回はどんなペアリングをご提案できるでしょうか｡ ゲストの皆様､そしてわざわざお越し下さった生産者の皆様も本当にありがとうございました！
さて､早くも次回開催が10/25(木)に決定しました｡昨年も開催し､肉に野菜に美食家たちも驚いたという＜世界のワイン×岩手一関の美味しい＞の第2弾！近日中に告知をさせて頂きますので､次回も皆様の参加をお待ちしております｡
