次回はゲストシェフを招いたコラボ！
10/17 第25回ワインノムリエの宴
ワインラバーの皆様､お待たせしました｡ 10月17日(木)､ 恒例のレストランイベント・通称“ノムリエ”こと【グルマン＆ワインノムリエの宴】の開催が決定しました！
節目の第25回目は､薬膳中華で著名な『南青山Essence』オーナーシェフの薮崎友宏氏をゲストシェフに招き､メディア注目の中華＆フレンチの2シェフの特別コラボレーション企画として開催！テーマはズバリ＜日本の秋食材の到来！2人の料理と世界のワインで世界旅行＞
薮崎氏と当シェフ増山は､共に自身の農園で野菜を育て､日本各地のこれぞ！の食材を追い求めている事から意気投合｡ 日本の秋の美味しい厳選食材を召還し､2人の料理と世界のワインとで皆様を一夜限りの世界旅行に誘います！
今回の食材は『鉄腕DASH』でも紹介され今や入手困難となっている八丈島の｢うみかぜ椎茸｣や､名物漁師の目利きによる旬の鮮魚｡ 高知県からは上品な甘みが秀逸な西土佐の栗､オホーツクに磨かれた北海道枝幸町の｢秋味｣(秋鮭の中の秋鮭)｡ その他､秋田県の｢比内地鶏｣や｢木苺｣。岩手県の｢南部一郎かぼちゃ｣など､＜秋の美味しい＞が全国各地よりたくさんの逸材が続々とCROSS TOKYOに集結します！
料理は中華＆フレンチのそれぞれの技をもって､この日だけのための全9品＋デザート2種をご用意｡ そしてもちろん食材や料理を引き立てるペアリングワインはソムリエが世界各国よりセレクト｡ シェフ2名の想いをのせた様々に折り重なるマリアージュを心ゆくまでお楽しみ下さいませ！
当日の予定料理 ＜10/5 追記＞
・八丈島鮮魚のカルパッチョ 焼き茄子ラヴィゴット
・静岡県｢富士の鶏｣の棒棒鶏 葱と生姜のソース
・五城目木苺と燻製鴨のタタキ ビーツのラペ
・八丈島｢うみかぜ椎茸｣のカネーデルリ
・静岡県産豚肉の点心
・比内地鶏とポルチーニ茸のボロネーゼ
・北海道｢秋味｣と盛岡産キノコのカルトッチョ
・薮崎シェフ特製麻婆豆腐
・牛肉タリアータ＆四万十栗 ソースヴァンルージュ
・薬膳香る杏仁豆腐
・｢南部一郎かぼちゃ｣のティラミス
（仕入れ入れ状況により変動します）
両シェフとの交流も楽しんで頂きたいので立食形式にて開催致します｡ 実りの秋の訪れを思う存分お楽しみ頂ける特別な一夜となる事をお約束しますので､グルマン＆ワインラバーの皆様は是非お誘い合わせの上ご来訪下さい！
第25回 グルマン×ワインノムリエの宴
日時
10月17日(木) 19:30受付｜20:00開宴｜22:00閉宴
会費
8,000円（料理・ワイン・税込）
定員
立食100名＜完全予約制＞
予約
03-5545-5408 CROSS TOKYOデスク
または 予約フォームより
｢10/17ノムリエ参加｣とお伝え(記載)下さい
ワインノムリエの会 とは？
CROSSシェフ＆ワイン料理研究家大橋みちこさんの2名が､全国の旬の美味しい食材に敬意を払い趣向を凝らし創り上げる一夜限りのご馳走と､世界の様々な厳選ワインのマリアージュを楽しむ美食イベント｡ 毎回約100名の様々な老若男女のワインラバー＆グルマン(美食家)がご参加下さり､日本ならではのワインのある食文化を一緒に楽しみ､そして育む｡ 日頃の食卓でのワインの楽しみ方がもっと広がる､日本の食材の可能性も広がる､そんな時間を創造しています｡
主催：M.O.T株式会社
共催：CROSS TOKYO
協力：株式会社mottox / 全国の生産者の皆様
