真冬のビーツ収穫編
12月某日の冬晴れ｡ 最高のファーム日和という事で､STAFF総出で自社農園CROSS Farmに行って参りました｡
今回のメインワークは今秋に植えた｢赤いビーツ｣と黄色の｢ゴールデンビーツ｣の2種のビーツの大収穫です｡
種まきから約2ヶ月半｡ ある日の日照り続き､ある日の豪雨､ある日の強風にも凛と耐え忍んだこのビーツ達｡ 台風などの影響から小さかったり歪な形のものもありますが…我が子のように愛おしい！
これもファームの運営に携わって下さるパートナー様のお陰です｡ いつも本当にありがとうございます！
“食べる血液”とも呼ばれ､栄養価が非常に高いビーツ｡ 本日収穫したディルやタイムなどのハーブとともに､レストランではもちろん､ランチで人気なベジジュース＆ベジカクテル､パーティ､ウェディング､そしてクリスマスディナーでも登場する予定でございます｡
