薬膳中華＆フレンチ×世界のワイン
第25回ワインノムリエ 終宴
恒例のレストランイベント【グルマン＆ワインノムリエの宴】｡ 昨夜＜薬膳中華＆フレンチ×世界のワイン＞をテーマにした第25回が無事終宴しました｡
今回コラボレーションさせて頂いた南青山Essenceの薮崎オーナーシェフとは今回が初共宴！ワインと合わせやすく親しみやすい“王道中の王道”の料理たちをご用意頂きました｡
第1幕の前菜には薮崎シェフの｢棒棒鶏｣が登場｡ しっとりとした蒸し鶏を包むのは､やみつきな特製濃厚胡麻タレ｡ こちらにはチリの上質なリースリングを合わせました｡ また増山が愛して止まない八丈島産うみかぜ椎茸は､カネーデルリとともに何とフレッシュなままスライスしてご提供！こちらには芳醇な風味のスペインのフルボディを合わせて｡
さらに薮崎シェフにはEssenceの麻婆豆腐をCROSSスタッフへ直々に伝授して下さるシーンも！麻婆豆腐は南アフリカの軽快なミディアムボディとともにご堪能頂きました｡
食後のお楽しみのデザートは各シェフから1品ずつをご用意｡ 薬膳を得意とする薮崎シェフの｢薬膳杏仁豆腐｣､CROSSからは岩手県の南部一郎かぼちゃを使用した｢かぼちゃティラミス｣を｡
料理全9品+デザート2種､そして中塚氏厳選の世界のワイン9種類｡ 美食家＆ワインラバーの皆さん､お楽しみ頂けましたでしょうか？薮崎シェフ＆mottoxの皆さん､本当にありがとうございました！
次回の開催は年の瀬の12/27(金)夜に決定！＜今年見つけた日本の美味しい×世界のワイン＞をテーマに､恒例の“ノムリエ大忘年会”として開催致します！詳細が決まり次第お伝えして参りますので､是非チェックして下さい！
