ワインラバー×北海道枝幸町
第22回ワインノムリエ 終宴
恒例のレストランイベント【グルマン＆ワインノムリエの宴】｡ 昨夜＜北海道枝幸町の美味しい×世界のワイン＞をテーマにした第22回が無事終宴しました｡
枝幸食材を活用した新メニュー開発にシェフ増山が携わらせて頂いたご縁から決定したこの宴は､定員オーバーの約120名のゲストとともに大盛況のうちに終了致しました！
捕獲量日本一を誇る｢毛蟹｣｢活帆立｣｢秋鮭（アキアジ）｣｢タコ｣｢カスベ｣などオホーツク海で獲れた海の幸に加え『北海道まえだ牛ローストビーフ』などの北海道の特産品が､チームクロス＆大橋さんによりワインにぴったりの絶品料理9品＋デザート2品へと姿形を変えてご提供！
枝幸から赤坂に直送されるなりスタッフ総出でその身を延々と取り出した毛蟹は｢毛蟹サラダ｣としてソアヴェとともにお楽しみ頂き､毛蟹の殻は美味しい出汁を最大限に活かした温かい｢カニ汁｣として今回のスペシャリテの1つで登場！
帆立は､｢帆立と北海道米のハーブ寿司』や｢枝幸ホタテとふきのとうと空豆のスパゲッティ』に変動を遂げて大人気となりました！また受付開始とともにゲストの皆様に殻剥き体験をして頂いた活帆立はその剥き立てをそのままキッチンでマリネし､もう1つのスペシャリテ｢トリュフ香るカルパッチョ』としてお召し上がり頂きました｡
宴の終盤には地元の伝統舞踊 夢想漣えさし（ゆめそうらんえさし）による『カニサンバ』を披露して頂き､会場を大いに湧かせてくれました｡ “カニ〜カニ〜”のメロディが私達の脳裏でまだ流れているようです！ お土産には枝幸銘産『天然蜂蜜』もお持ち頂き､ゲストの皆さんには全身で＜枝幸の美味しい＞を感じて頂けた事と私達も実感できております｡
また我が社の社員旅行候補地が1つ増えました｡ 枝幸関係者の皆様､ゲストの皆様､今回も本当にありがとうございました！
さて次回の第23回ワインノムリエの宴は6/28(金)､テーマは＜世界の泡×世界の夏料理（先取り！）＞で開催を予定しております｡ 宴の詳しい情報はまた追って告知して参りますが､大変有り難い事に既に20名程の予約を頂戴しておりますので､皆様も是非早めのご予約をお願い致します！
