ディナーコースが今夜より＜食で世界を旅する＞コンセプトのコース【Menu CROSS Journey】へと一本化｡ 日本の冬を感じられるメニューが勢揃いしています｡
Amuse
恵みと労りの極みの秘伝スープ
“ブイヨン・ド・レギューム”
まずは野菜と薬膳のブイヨンでお腹を温めて下さい｡
Entree
“美味しい”を少しずつ 逸食材のテロワール
・自畑CROSS Farm野菜 ハーブ香るソースダアンショワ
・千葉県産鴨胸肉のたたき フランボワーズヴィネグレット
・静岡県産ハニーライムと国産鮮魚の“ビタパッチョ”
・茨城県塚原牧場『梅山豚』のポルケッタ
・北海道産真蛸と白いんげん豆のトマト煮込み
職人さんによる手焼きオーダーメイドの大皿を彩るのは､全国各地の逸食材を使用した前菜5品の盛合せ｡ 迷いながら､シェアしながら､最初の一皿をお楽しみ下さい｡
Poisson (prefix)
帆立と桜海老のポワレ
グリンピースのブルーテ
“ブイヤベース・ド・壱岐”
壱岐の海苔の焼きリゾット【+1,000円】
少しお腹が満たされてきてところで魚介の一品｡ 帆立×桜海老の黄金コンビか！壱岐鮮魚の旨味か！プリフィックスでお選び頂けます｡
Viande (prefix)
熊本天草大王の秘伝スパイスロティ
アメリケーヌソース
クロスバーグ
北海道産｢神内和牛あか｣×フォアグラ 【+1,000円】
長崎壱岐牛ロティ
西洋山葵のソース 山椒風味 【+1,000円】
同じく選べるお肉料理は3種から！熊本？北海道？長崎？千差万別､どちらに向かわれてもきっと後悔はさせません！
Pasta
驚異的マッシュルームのタリオリーニ
〆はスペシャリテパスタ！パルミジャーノレッジャーノの器に絡め､皆様の目の前で仕上げるマッシュルームの香りは正に驚異的！これだけでも召し上がって頂く価値有です｡
Dessert (prefix)
日向夏のグラタン仕立て
ヨーグルトのソルベ
蜜柑のコンポート
タチヒ産バニラのグラス
スペシャリテモンブラン
フランボワーズ＆マロン
本日のフロマージュ【+500円】
ここまででかなりお腹がいっぱいになっていると思いますが､やはり甘いものは別腹ですよね｡ パティシエ大野が織り成すアシェットデセール､最後までどうぞお楽しみ下さい！今回の内容は3月下旬までを予定しています｡
Menu CROSS Journey
お1人様 ¥6,500(税サ別)
・お苦手な食材やアレルギーはご対応致します
・前菜のみ1卓で1つの大皿での提供となります
