当店のディナーコース【Menu Degustation】､来週の大幅リニューアルに先駆けてその一部を変更しました！
『石川県羽咋産｢のとしし｣ロースのロティ』
先日開催されたワインノムリエvol.16で提供し大好評だった一品｡ 期間限定でコースやアラカルトでお召し上がり頂けます｡ 山椒を効かせた赤ワインのソースと一緒にどうぞ｡
『西澤農園葡萄のスープ 紫蘇のグラニテ』
秋の訪れを感じられるシェフ渾身のデザートの登場！銘産地長野より届いた旬の葡萄を贅沢にスープに､ビタミン＆ミネラル豊富な紫蘇風味のグラニテを添えて｡
『岩手県石黒農場のホロホロ鶏のフリカッセ』
鶏肉に比べ肉質の良さや食感の評価が高く＜食鳥の女王＞と言われているホロホロ鶏を今回は旬のキノコ達とともにクリーム煮でどうぞ｡ 仕上げにはフレッシュな黒トリュフをかけてお召し上がり下さい！
来週はさらに大幅にリニューアル！
9月6日からは佐渡島の｢シャルキュトリー｣､静岡県｢くぬぎ鱒｣､北海道｢十勝ハーブ牛｣､瀬戸内海｢真ダコ｣､信州｢フレッシュパクチー｣など､全国の契約農家より直送される食材が活躍する予定です｡
六本木で大人気だった｢丸ごとブッファラ＆カラフルトマトのカプレーゼ｣もご要望により復活予定です！
