日本の素晴らしい四季を食で提供する新しい試み【Chef’s Table＜シェフズテーブル＞】の第1回を4月19日(木)に開催致しました｡
Amuse
薬膳ブイヨン・ド・レギューム
バーニャカウダを添えて
Entrée
卵と桜海老のフラン 新玉葱のフリット
オマール海老のビスク
Deuxiéme
桜鱒と3種の貝のマリネ アスパラガス
彩り野菜 浅利のヴィネグレット
Viande
3種の茸を纏った仔羊のロースト
藁の香り オレガノ風味の山菜のベニエ
Pâtes
千葉県産鰆とホタルイカ
春キャベツのスパゲティー
Fromage
山羊のチーズ
＜黒胡椒｜オリーブオイル｜きびとう＞
Dessert
プラリネ風味の苺のミルフィーユ
マダガスカルバニラのアングレーズ
味も然る事乍ら､栄養分も最も高い状態の旬オンパレードのフルコースをご提供｡ またChef Chikaraによる料理演出､ワインペアリング､ブラインドテイスティングも交えながら､ゲスト同士のCROSSも楽しんで頂きました。
次回は？
第2回は5月16日(木)20:00より開催します｡ 信頼のおけるワインインポーターさんもご同席頂いて､より詳しい・楽しい宴になるよう今後どんどん進化して参ります｡ 次回メインテーマは近日中に発信させて頂きますので､チェックして下されば嬉しいです｡ お1人様のご参加大歓迎！｢初めまして｣同士の集いの中､新たなCROSSで楽しい時間を創造できる事を期待しております｡
◆Chef’s Table vol.2
・日時 5月17日(木) 20:00開宴
・定員 最大10名
・会費 お1人様￥12,000
