お料理とともに…その①〜ペアリング編〜

2020.08.11 UP

お料理のお供①
和漢洋才×世界のワインセット

コースの創作と同時進行で出来上がっていくのが、料理と共に味わって頂く世界のワインとのワインペアリング。ワインと料理がそれぞれの個性を引き立て合いそれぞれ美味しいのはもちろんの事、組み合わせによって生まれる“第三の魅力”をご堪能頂きたい!と、各ペアの決定までに試飲に試飲を重ねました。


例えば…

コースのEp.3「CROS Farm野菜とハーブのアンサンブル」には、日本を代表するワイン県の1つ、山梨「シャトー・メルシャン」の『笛吹甲州グリ・ド・グリ』をセレクト。林檎のコンポートのような甘美がとてもよく合います。

Ep.5「気仙沼産フカヒレのプロヴァンス風」は、フランス・ブルゴーニュで1876年から続く老舗ドメーヌ「アルベール・グリヴォ」の最上級シャルドネ『ムルソー・クロ・デュ・ミュルジェ』に決定。上品で目立ち過ぎず、煮込みの逸品には最高です。

泡・白・赤のみならず「これは合う…!」と確信したシェリーや、少し珍しい黒米ワインなどもラインナップ。それぞれグラスでもお頼み頂けます!


また、“ワインはそんなに飲めない”という方や車でお越しの方には、ノンアルコールのスパークリングワインやオリジナルの薬膳カクテルとのマリアージュを楽しめる「ノンアルコールペアリング」もご用意。お酒を飲まれる方も、飲まない方も“第三の魅力”を同じように発見しながらお食事を楽しめます。

・フルペアリングセット(8杯) ¥5,000-
・ショートペアリングセット(6杯) ¥4,000-
・ノンアルコールペアリング(6杯) ¥4,000-

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INFORMATION

Vegetable Restaurant & Festival
CROSS TOKYO 東京都港区赤坂5-4-7-10F(THE HEXAGON bldg.)
03-5545-5408
千代田線赤坂駅 3a出口から1分TBSと赤坂通りの間
・Lunch 11:30〜15:00 (L.O.14:00)
・Dinner 18:00〜23:00 (L.O.22:00)

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