『食で旅するコース』Ver.秋 ’19

2019.10.23 UP

食で世界を旅する>ディナーコース「Menu CROSS Journey(¥6,500)」が、秋の装いへとリニューアル!


Amuse
・恵みと労りの極みの秘伝スープ『ブイヨン・ド・レギューム』

まずは野菜ブイヨン×薬膳×コラーゲンたっぷりのスープでお腹を温めて下さい。


Entrée
野菜×鮮魚×肉の“美味しい”をちょっとずつ『テロワール』
 ・岩手県産ゴマサバ×秋茄子のタルティーヌ
 ・パルマ産プロシュート×長野県産葡萄 フュメの薫りをまとって
 ・熊本県産カリフラワーのエスプーマ 生雲丹&コンソメジュレ
 ・八丈島モッツアレラのフリット アンチョビトマト 八丈島フルーツレモン添え
 ・鴨むね肉のタタキ 五城目キイチゴのヴィネグレットソース

職人さんによる手焼きオーダーメイドの大皿を彩るのは、秋田や長野や熊本などの全国各地の逸食材を使用した前菜5品の盛合せ。


Poisson ※一皿お選び下さい
・北海道枝幸漁港帆立×盛岡産茸のポワレ トピナンブールのブルーテ
・天然オマール海老のロティ 仏産ジロールのガルビュール【+1,000円】

少しお腹が満たされてきてところで魚介の一品はプリフィックス。帆立か!オマール海老か!悩みどころですね…。


Viande ※一皿お選び下さい
・仔牛ロース肉のブランケット 武井ファームの無農薬ポワロージュンヌ
・北海道産「神内和牛あか」×フォアグラの『クロスバーグ』 【+1,000円】
・岩手県産短角牛×ビーツのタリアータ ソース・ポルト 【+1,000円】

同じく選べるお肉料理は3種類から。仔牛とリードヴォーのブランケット。当店開業時からの不動のスペシャリテ「クロスバーグ」。さらに筆者がお勧めなのは岩手県柿木畜産で育てられた美味しい赤身「いわて山形村短角和牛」とビーツのタリアータ。1人ずつ別のお皿をチョイスしてシェアするのもおススメ!


Pasta
・驚異的マッシュルームのタリオリーニ

 

〆に登場するのはこちらも当店のスペシャリテ!人気者は遅れてやってくるものです…。パルミジャーノの器に絡めて、皆様の目の前でスライスするマッシュルームは香りだけでも実に旨い。これだけでも召し上がって頂く価値有です!


Dessert ※一皿お選び下さい
・ショコラのキャラメルブリュレ トンカ豆×エスプレッソのグラス添え
・長野県“幻の青林檎”ブラムリーのタルトタタン ゴルゴンゾーラのムース
・愛媛の和栗×長野県・西沢農園の無花果のモンブラン仕立て カシス&山椒
・“デザートよりチーズがお好き”本日のフロマージュ盛合せ【+500円】

ここまででかなりお腹がいっぱいになっていると思いますが、やはり甘いものは別腹ですよね。お好きなお皿をお選び頂き、最後までどうぞお楽しみ下さい!食後にはフレッシュハーブティーまたオーガニックコーヒーをご提供しています。


◆メニューはこちらからもご確認頂けます◆
CROSS Journey (PDF)


今回の内容は12月までを予定しています。Bon voyage!!

【Menu CROSS Journey】
お一人様6,500円(消費税・サービス料10%別)
※お苦手な食材やアレルギーはご対応致します
※前菜のみ、大皿からお取り分け頂くスタイルです

google map

INFORMATION

Vegetable Restaurant & Festival
CROSS TOKYO 東京都港区赤坂5-4-7-10F(THE HEXAGON bldg.)
03-5545-5408
千代田線赤坂駅 3a出口から1分TBSと赤坂通りの間
・Lunch 11:30〜15:00 (L.O.14:00)
・Dinner 18:00〜23:00 (L.O.22:00)

google map

CONTACT
RESERVATION

WEBからのお問い合わせ・ご予約