QOOTOK DINING終宴!

2018.10.24 UP

日本各地の「あまり知られていない」「でも素晴らしい」色々な美味しいものに出会え、それらを体験してから購入できるという全く新しい形の食マーケットプレイス『QOOTOK(クートク)』がこの11月1日から開始されます。昨夜、サービス開始に先立ち“厳選の食材・生者との出会い”をテーマにしたプレイベント「QOOTOK DINING」をCROSS TOKYOにて開催。食材をご提供頂いた全国の生産者の方々も列席され、皆様と一緒にお食事を楽しみつつ、生産者ならではの食のおはなしに触れられる貴重な機会となりました。

アミューズには京都WABISUKEの「平飼い卵」と旬の栗&キノコを使ったフランロワイヤル。冷前菜は「活〆神経抜き天然鯖」「本鮪」「天然ヒラメの昆布〆」を使った海の幸の三点盛合せ。温前菜はスープ。滋賀の「とよ坊かぼちゃん」のいう甘いかぼちゃのポタージュにオマール海老のスパイスロティを添えて。お魚料理は青森三沢漁協「秋の海の幸」や宮城自然農場風天の「インカのめざめ」をふんだんに使ったシェフ自慢のブイヤベース。肉料理は三重カドワキ牧場の黒毛和牛「カドワキ牛」のグリエ。ガルニには鳥取の「びっくりエリンギィ」や奈良のほうれん草、からし菜などを彩り良く使用して。 “〆”の逸品としてWABISUKEの「平飼い卵」と南魚沼の「無農薬コシヒカリ」を使った卵かけ御飯をご用意!最後のデザートは、滋賀「蒲生あかねいちじく」と茄子のクレープ、リコッタチーズのグラス添えでフィニッシュ。

美人ソムリエール今野さんのが現地調達した超貴重なワインや、食後にはロンネフェルト認定ゴールドマイスター遠藤さん厳選のレアな紅茶などをご堪能。

「おいしい!」と感動できる食材、それを作り上げる個性的な生産者さんたち。個性的なおいしい食材が世の中にあふれれば、日本の食はもっとおもしろくなる。QOOTOK は各地の色々な「おいしい」に出会え、体験してから購入できる、新しい形の食マーケットプレイスです。まだまだ始まったばかりの新たなサービス。CROSS TOKYOも微力ながら応援し続けて参ります。ありがとうございました!

google map

INFORMATION

Vegetable Restaurant & Festival
CROSS TOKYO 東京都港区赤坂5-4-7-10F(THE HEXAGON bldg.)
03-5545-5408
千代田線赤坂駅 3a出口から1分TBSと赤坂通りの間
<平日>
・Lunch 11:30〜14:00 (L.O.13:00)
・Dinner 17:00〜23:00 (L.O.22:00)
<土日祝>
・Lunch 11:30〜15:00 (L.O.14:00)
・Dinner 18:00〜23:00 (L.O.22:00)

google map

CONTACT
RESERVATION

WEBからのお問い合わせ・ご予約