クロスファーム日記 2020.03

2020年03月25日

クロスファーム日記
春の収穫&種植え編

3月某日、千葉にある自社畑のCROSS Farmに伺いました。

作業メンバーは交代制。 畑日和な今回は本店福島シェフ、新店MOSSスーシェフ宮澤、サービス橋本の3名が抜擢です!

先月の訪問ではまだまだ小さかった赤&黄ビーツも最近の陽気でだいぶ大きくなってきたので、こぶりを残して収穫。

こちらのビーツは、時にスープになり、時にグラニチュールとして、時にはメインの食材として大活躍致します〜!

収穫したビーツ分が空いたので、春から初夏に向けて育てていきたい数種類の大根やカブなどの種植えを行いました。

どうかどうか立派に育って下さいね〜。 また参ります!