New Open『MOSS CROSS TOKYO』
世界の名立たる地域に展開しているシンガポール発ホテル『フレイザースイート』が東京初進出の場所として赤坂を選び、そのホテルのメインダイニングをCROSS TOKYOを運営するI.P.S.株式会社で手がける運びとなりました。
賑やかな赤坂通りから1本入った閑静な街に誕生する新店舗は【MOSS CROSS TOKYO】モスクロストーキョー。 派手さを控えた落ち着いた内観に、洗練された優雅な日本の哲学である「品」や「粋」を表現。 料理コンセプトは『modern Japanese』、日本の侘び寂びと西洋の技術を掛け合わせた<和洋食の世界>をグランシェフ増山が表現します。
MOSS /mˈɔːs/ [名]【植物,植物学】 苔(コケ)
苔の風情ある佇まいは、詫び寂びに代表される日本人の美意識の象徴。 深く渋い黄緑色の苔は、日本庭園や盆栽の陰の立役者。 悠久な時を紡ぐ支えとなります。 共に歩む生産者様や大切なお客様、そして祝宴の主役である新郎新婦様が華やかな花だとしたら、私たちはその華やかな花々を引き立てる「苔」となる。 そんな苔の美学を食の世界観に反映しつつ、MOSS CROSS TOKYOは、多種多様なヒト・モノ・コトが交差交流し、大切なご縁を紡いでいく場所となります。
和食の世界は初挑戦のCROSS TOKYO。 私達の新しい一面をMOSS CROSS TOKYOで感じて頂ければ嬉しいです。 スケジュールの進捗やメニューにつきましてFacebookにて発信して参ります。 今後とも何卒よろしくお願いします!
modern japanese & festival
MOSS CROSS TOKYO
港区赤坂5-2-33 フレイザースイート赤坂東京1階
TEL: 03-6441-0781(2月中旬開通)
・Breakfast 07:00-10:30(L.O.10:00)
・Lunch 11:30-15:00(L.O.14:00)
・Dinner 18:00-23:00(L.O.21:00)
★オープニングスタッフ募集!