クロスファーム日記 2019.12

2019年12月06日

クロスファーム日記
真冬のビーツ収穫編

12月某日の冬晴れ。 最高のファーム日和という事で、STAFF総出で自社農園CROSS Farmに行って参りました。

回のメインワークは今秋に植えた「赤いビーツ」と黄色の「ゴールデンビーツ」の2種のビーツの大収穫です。

 

種まきから約2ヶ月半。 ある日の日照り続き、ある日の豪雨、ある日の強風にも凛と耐え忍んだこのビーツ達。 台風などの影響から小さかったり歪な形のものもありますが…我が子のように愛おしい!

これもファームの運営に携わって下さるパートナー様のお陰です。 いつも本当にありがとうございます!

 

食べる血液”とも呼ばれ、栄養価が非常に高いビーツ。 本日収穫したディルやタイムなどのハーブとともに、レストランではもちろん、ランチで人気なベジジュース&ベジカクテル、パーティ、ウェディング、そしてクリスマスディナーでも登場する予定でございます。