食で旅するディナーコースのご紹介
Menu Journey 春
＜食で世界を旅する＞をコンセプトとしたディナーコース【Menu CROSS Journey】が今夜から春の装いへとリニューアル致しました！
Amuse
恵みと労りの極みの秘伝スープ
“ブイヨン・ド・レギューム”
まずは野菜と薬膳のブイヨンでお腹を温めて下さい｡
Entrée
“美味しい”を少しずつ 逸食材のテロワール
・グリンピースパンナコッタ パルマ生ハムのアクセント
・長崎壱岐の剣先イカ＆ウイキョウのマリネ 柑橘の香り
・漁港直送鰆のフュメ 茗荷のラヴィゴットソース
・自社畑野菜のピクルス＆仔羊のハム ローズマリー風味
・北海道枝幸直送毛蟹のクロケット ソース・ポモドーロ
職人による手焼きオーダーメイドの皿を彩るのは､北海道から長崎まで全国各地の逸食材を使用した前菜5品の盛合せ｡
Poisson prefix ※プラス料金あり
・天然鱸のソテー サフラン香る蛤のジュ 柑橘のクーリ
・天然オマール海老のスパイスロティ
少しお腹が満たされてきてところで魚介の一品はプリフィックス｡ スズキか！オマール海老か！悩みどころですね…
Viande prefix ※プラス料金あり
・大阪『河内鴨』のコンフィ ソース・ヴァンルージュ
・『神内和牛あか』×フォアグラの｢クロスバーグ｣
・長崎産『壱岐牛』ロティ 西洋山葵のソース
同じく選べるお肉料理は3種類から｡ 大阪？北海道？長崎？千差万別､どちらに向かわれてもきっと後悔はさせません！
Pasta
驚異的マッシュルームのタリオリーニ
〆はスペシャリテパスタ！パルミジャーノレッジャーノの器に絡め､皆様の目の前で仕上げるマッシュルームの香りは正に驚異的！これだけでも召し上がって頂く価値有です｡
Dessert prefix
・グレープフルーツのシブースト アスパラガスのグラス
・苺のスープ仕立て 豆乳のグラス＆レモンのメレンゲ
・河内晩柑ジュレ カモミーユのババロア＆蜂蜜のグラス
・本日のフロマージュ盛合せ【+500円】
ここまででかなりお腹がいっぱいになっていると思いますが､やはり甘いものは別腹ですよね｡ お好きなお皿をお選び頂き､最後までどうぞお楽しみ下さい！
今回の内容は6月下旬までを予定しています
Menu CROSS Journey
お1人様 ¥6,500（税サ別）
・お苦手な食材やアレルギーはご対応致します
・前菜のみ1卓で1つの大皿での提供となります
