食で旅するディナーコースのご紹介
Menu Journey 春
ディナーコースが＜食で世界を旅する＞をコンセプトとした【Menu CROSS Journey】がへ一本化致しました！
Amuse
恵みと労りの極みの秘伝スープ
“ブイヨン・ド・レギューム”
まずは野菜と薬膳のブイヨンでお腹を温めて下さい｡
Entrée
“美味しい”を少しずつ 逸食材のテロワール
・自畑CROSS Farm野菜 ハーブ香るソースダアンショワ
・千葉県産鴨胸肉のたたき フランボワーズヴィネグレット
・静岡県産ハニーライムと国産鮮魚の“ビタパッチョ”
・茨城県塚原牧場『梅山豚』のポルケッタ
・北海道産真蛸と白いんげん豆のトマト煮込み
職人さんによる手焼きオーダーメイドの大皿を彩るのは、全国各地の逸食材を使用した前菜5品の盛合せです。
Poisson prefix ※プラス料金あり
・帆立と桜海老のポワレ グリンピースのブルーテ
・“ブイヤベース・ド・壱岐” 壱岐の海苔の焼きリゾット
少しお腹が満たされてきてところで魚介の一品。帆立×桜海老の黄金コンビか！壱岐鮮魚の旨味か！プリフィックスでお選び頂けます。
Viande prefix ※プラス料金あり
・熊本天草大王の秘伝スパイスロティ アメリケーヌソース
・北海道神内和牛あか×フォアグラの『クロスバーグ』
・長崎壱岐牛ロティ 西洋山葵のソース 山椒風味
同じく選べるお肉料理は3種から！熊本？北海道？長崎？千差万別､どちらに向かわれてもきっと後悔はさせません！
Pasta
驚異的マッシュルームのタリオリーニ
〆はスペシャリテパスタ！パルミジャーノレッジャーノの器に絡め､皆様の目の前で仕上げるマッシュルームの香りは正に驚異的！これだけでも召し上がって頂く価値有です｡
Dessert prefix
・日向夏のグラタン仕立て ヨーグルトのソルベ
・蜜柑のコンポート タチヒ産バニラのグラス
・スペシャリテモンブラン フランボワーズ＆マロン
・本日のフロマージュ盛合せ【+500円】
ここまででかなりお腹がいっぱいになっていると思いますが､やはり甘いものは別腹ですよね｡ パティシエ大野が織り成すアシェットデセール､最後までどうぞお楽しみ下さい！
今回の内容は3月下旬までを予定しています
Menu CROSS Journey
お1人様 ¥6,500（税サ別）
・お苦手な食材やアレルギーはご対応致します
・前菜のみ1卓で1つの大皿での提供となります
