09/18 醗酵パーティ

2019.09.18

念願の開催だった「第2回 EAT JOURNEY〜醗酵〜」が先日開催され、美味しいもの好き&醗酵LOVERさん達とともに、とても楽しい時間を過ごす事ができました!

 

お料理は、素晴らしい醗酵技術を駆使した「国産厳選野菜 鯖へしこのバーニャカウダ」「シャンパン香る豚ロースの糠漬け 赤麹ソース」「国産鮮魚の『豆板魚』」「パルミジャーノチーズリゾット イカスミ風味の自家製塩辛添え」

「酒粕香るボロネーゼ・スパゲットーニ」「納豆と押し麦と醗酵漬けマグロのサラダ」「豚肉と浅利のアレンテージョ風 〜マッサ・デ・ピメント〜」などなどCROSSオリジナルの『世界の醗酵料理』全10品。

お飲物は、ビールやワインや薬膳酒の他、リンゴ酢×ジンジャー×蜂蜜と使った「Switchel」、甘酒×苺×ベルモットのオリジナルAMAZAKEカクテル、そして今回の宴にぴったりな“大麦麹×和のボタニカルスピリッツ”『TUMUGI(ツムギ)』を使ったカクテルもご提供致しました。

  

宴の中盤には、きたやま胃腸肛門クリニック院長の北山大祐先生にご登壇頂き、腸内長寿の鍵「腸活」や、始めて聞いた「腸内フローラ」による良い腸内環境作り、醗酵食品が腸に与える影響などなど、本当にとっても為になるお話をご教示頂きました!私達STAFFも動きを止めてお話に聴き入ってしまいました…。

 

今回のために駆けつけて下さった北山先生はじめ、お忙しい中MCを引き受けて下さった宮崎さん、TUMUGIをご提案頂きました本橋さん、そしてご参加頂いた醗酵ラバーの皆々様、誠にありがとうございました!!!

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INFORMATION

Vegetable Restaurant & Festival
CROSS TOKYO 東京都港区赤坂5-4-7-10F(THE HEXAGON bldg.)
03-5545-5408
千代田線赤坂駅 3a出口から1分TBSと赤坂通りの間
・Lunch 11:30〜15:00 (L.O.14:00)
・Dinner 18:00〜23:00 (L.O.22:00)

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