クロスファーム日記〜ビーツ収穫編〜

2019.12.06

12月某日、冬晴れ。最高のファーム日和という事で、STAFF総出で自社農園CROSS Farmに行って参りました。今回のメインワークは今秋に植えた「赤いビーツ」と黄色の「ゴールデンビーツ」2種のビーツの大収穫です。

種まきから約2ヶ月半。ある日の日照り続き、ある日の豪雨、ある日の強風にも凛と耐え忍んだこのビーツ達。台風などの影響から小さかったり歪な形のものもありますが…我が子のように愛おしい!!

 

これもFarm運営に携わって下さるパートナー様のお陰でございます!いつも本当にありがとうございます!

“食べる血液”とも呼ばれ、栄養価が非常に高いビーツ。本日収穫したディルやタイムなどのハーブとともに、レストランではもちろん、ランチで人気なベジジュース&ベジカクテル、パーティ、ウェディング、そしてXmasディナーでも登場する予定でございます!

今月のロカボデザート

2019.12.04

ランチのプティデザートは常時3〜4種からお選び頂けるようにご用意しておりますが、ヘルシー思考の女性のお客様にも「罪悪感なく“心から楽しめる”デザートを」という女性パティシエMOEの想いから、今夏よりランチタイム限定で「ロカボ(Low-Carbohydrate)=低糖質」デザートをご提案しております。


11月のロカボデザートは…
『ブッシュ・ド・ノエル  3種のベリーのソルベ』

フランス語で「クリスマスの丸太」を意味する、皆様ご存知のクリスマスのThe定番デザートもしっかり低糖質で実現!しっとりとした舌触りの濃厚なカカオマスのケーキとともに楽しんで頂くのは、ストロベリー&ブルーベリー&フランボワースの3種のベリーの甘くて酸っぱい自家製ソルベ。ともに小麦を極少にしておりますので、グルテンを抑えている方にもおすすめ。12月ランチ限定のこちらのロカボデザートは、ソルベまで合わせた1皿で何と糖質5.5g(※ショートケーキ1個が46.8gなのでおよそ1/8!) 


アミューズ、前菜、選べるメインディッシュのVege-Tableで充分お腹も一杯かと思いますが、甘いものは別腹ですよね…♡お1人でも多くの方の「午後の活力」になったら嬉しく思います!

女性の皆様はもちろん、食後のカフェタイムのお供に、是非一度ご賞味下さいませ。

今月の肉料理【ランチ】

2019.12.02

皆さまこんにちは!本日よりランチコース“Vege-Table(ベジテーブル)”の選べるメインディッシュ「今月の肉料理」が久々にリニューアル致しました!

12月は『静岡県青木養鶏場・富士の鶏もも肉のロティ』

  

契約生産者・青木養鶏場にて、富士の伏流水で育った「富士の鶏」のジューシーなもも肉を香ばしくロースト。同じく静岡県の契約農家・長谷川農産のお馴染み“驚異的マッシュルーム”を使ったマニタリソースに、自社農園の無農薬野菜のローストも一緒に添えて、仕上げは芳醇な香りのマッシュルームをスライスしてご提供!何ともボリューミーな一皿となりました!バゲットにもGoodです!さあボナペティ〜〜!!

CROSSコード12月

2019.11.30

12月のCROSSコードを更新!

当店では、365日日替りの“任意の”ドレスコードならぬ『CROSSコード』をご提案中。基本的には<自己申告制>と致しておりますが『守ったよ〜』『見たよ〜』『やった来たよ〜』いう方には、乾杯酒としてスパークリングワインやノンアルコールワインなどを1杯プレゼント!日によっては、クイズやアクションやセリフなど、当日ご来店時にできる場合もございます(もはやドレスコードではないかもしれませんが…)。 1ヶ月毎のカレンダーを掲載しているのでご来店前に是非チェックしてみて下さい!12月は大変取り入れやすい日が多くなっております。12月のカレンダーはこちら

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例えば…明日12月1日は「映画の日」にちなんで『Q.日本において歴代興行収入1位の映画は何?』のクイズの正解を教えて下さったら。12月2日はバースデーカラー「ハニースイート」にちなんで『蜂蜜のような甘めの黄色』を身につけて下さったら。12月5日は『タートルネック』をおしゃれに着こなして下さったら。

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どうせ外食するのなら、ちょっとウキウキ、ちょっとドキドキした方が、きっと人生は豊かになる。12月もCROSS TOKYOをよろしくお願い致します。365days, Everyday is Festival!!

『シーフードマニア』終了!

2019.11.25

大久保公園にて18日間に渡り開催された『新宿シーフードマニア2019 ~スパークリングワインとシーフードの祭典~』、今回CROSS TOKYOとして出店させて頂き、11/24(日)に無事フィナーレを迎えました!

伊勢海老&須賀利の鮮魚のブイヤベースやフリットミスト、シーフードナポリタンなどなど、屋外でしか楽しめない<CROSS×シーフード>のお味はいかがでしたでしょうか?

「CROSSが出店している」と聞いてわざわざ新宿までお越し頂いたお客様もいらっしゃり、シェフはじめスタッフ一同本当に嬉しかったです!とても美味しそうに召し上がって下さったお客様を見て、赤坂でもブイヤベースを提供したい気持ちに駆られています…!

  

そして何より遠方・伊勢志摩よりヘルプに来て頂いた美人3人組様、シェフ増山からの要請でお手伝いして下さった知人&ご友人&元STAFFの皆さん!決して皆さんの力なしでは18日間を戦い抜く事が出来ませんでした。本当にありがとうございました〜!!

 

様々なご縁から叶った今回の出店。お店とは違う場所でのCROSSで、また新たなご縁を生む事ができました。関係者の皆様にも、本当に感謝申し上げます!

<<<7th Anniversary>>>

2019.11.18

大感謝!

清々しい秋晴れの中、本日開業7周年を迎えました!

これもひとえに、皆々様のお力添えがあってこそと、代表はじめスタッフ一同深く深く感謝しております。

併せて、スペシャリテ「クロスバーグ」も7歳となりました。是非とも誕生日祝いに(笑)お召し上がり下さいませ♡

来週は周年週間!【来店特典有】

2019.11.12

11月18日で開業7周年!

赤坂の地へ移転してから約3年が経ち、レストラン、イベント&パーティ、ウェディング、ケータリング、自社農園クロスファーム、店外事業、商品開発など、ご縁を頂いている全国各地の信頼なる生産者さんやたくさんのお客様と楽しい時間を過ごせております。皆様、いつもいつも本当にありがとうございます!

  

このたっくさんの「ありがとう!」という気持ちを「美味しい!」料理に込め、7年前から描き続ける“理想のレストラン”へと一歩一歩進んでいます。
毎年近しいお客様をお呼び立てして周年パーティを開催している私達ですが、イベント開催の真っ只中、新規事業のもろもろで、本年の7周年パーティの実施はやむなく断念。

  

が!もちろん赤坂では元気にレストラン営業をしてますので、「7周年」と聞いてお越し頂いた方には乾杯酒をプレゼントさせて頂きます。

さらに、コース「CROSS Journey」をご注文頂いたお席では感謝をディスカウントとして還元したいと思いつきましたが“通常割引はつまらない!”との話になり…、CROSSと言えば?の「プチじゃんけん大会」開催して、STAFFとの対決に勝ったら『20%OFF』とさせて頂きます!皆様、すみませんがお付き合い下さいませ〜!


じゃんけんばっかりのこんな私達ではありますが、8年目もどうかどうか仲良くして下さい。

◆CROSS TOKYO7周年週間◆
2019年11月17日(日)〜2019年11月23日(土)

Xmas特別コースご予約受付開始

2019.11.01

賑やかなハロウィンが終わり、11月の中旬に入ると街も徐々にクリスマスモードへと突入してましたね。CROSS TOKYOでも12/22(日)〜25(水)の4日間に渡ってお楽しみ頂ける、クリスマス限定特別コースをご用意致しました。

聖なる夜にふさわしい全国の冬の味覚&希少食材をふんだんに織り交ぜた絶品コースが完成。大切なご家族と、恋人と、ご友人と、CROSS TOKYOのXmasディナーを是非お楽しみ下さいませ。


クリスマスコース『Very Merry Christmas ‘19』
お一人様 ¥12,000-(飲料・消費税・サービス料別)

Amuse
比内地鶏のフラン  驚異的マッシュルームと鮑のカプチーノ
1er Entrée
枝幸の天然帆立と厳選野菜
2em Entrée
石川県猪肉ラグーを詰めた自家製トルテッリ
四万十和栗のクーリと黒トリュフ
Poisson
アンコウのロッシーニ仕立て  シードル香る白ワインソース
Viande
ハーブをまとった牛フィレ肉のポワレ セップのピュレ
フォアグラのエキューム  ソース・ヴァンルージュ
Dessert
CROSS Farmの紅いビーツ&木苺 Have a Very Merry Christmas
Café
オリジナルブレンドフレッシュハーブティー


◆空席状況・ご予約はこちらから◆ <HP特典有!>
www.tablecheck.com/shops/crosstokyo/reserve

※NG食材・アレルギーはご予約時にお伝え下さい
※期間中は、お席を「2時間30分制」とさせて頂きます
※期間中はクリスマスコースのみのご案内となります

10月のHappy Dayは!

2019.10.28

2月よりスタートしました“ハッピーデー”
1ヶ月のうち数日のみ限定!大切な家族との外食、気心知れたご友人との会食、企業チームビルディングにも最適なお得な込々プランです。
2種の生ビールや泡や薬酒が飲み放題で楽しめるハッピーデー、11月は計3日間実施致します!!!

11月は7(木)21(木)28(木)※ディナーのみ

この3日間はHappy Dayプランのみのご提供とさせて頂きます。他のコースご検討中の方は本当にすみません!!

  


Menu Happy Day!!

・お1人様 6,000円(消費税・サービス料込)

★お食事〜大皿ファミリースタイル〜
■Amuse
・野菜×薬膳×コラーゲンの秘伝ブイヨンスープ
■Legume
・国産厳選野菜 オレガノ風味のバーニャカウダ
■Entree
・本日の前菜2品 (※内容は変動します)
 例)国産豚肉のボイルポーク トンナータソース
 例)海の幸&デトックス野菜のハーブマリネ
■Pasta
・本日のシェフズパスタ (※内容は変動します)
 例)イカ&インゲンのジェノベーゼスパゲティー
■Gratin
・じゃがいものグラタン 黒トリュフのアクセント
■Main
・牛サーロインのローストビーフ  西洋山葵のグレイビーソース
■Dessert
・パテェシィエの気まぐれスイーツ

★お飲み物〜フリーフロー〜(2時間30分制)
・伊産スパークリングワイン
・本日の薬膳酒3種
・ビール アサヒスーパードライ
・南仏産 白ワイン
・南仏産 赤ワイン
・ウイスキー
・オリジナルサングリア
・ワインカクテル数種
・ウーロン茶/オレンジジュース/アップルジュース

今夜ディナーコースが衣替え!

2019.10.21

“食で世界を旅する!”がコンセプトのディナーコース「CROSS Journey」今夜から秋Ver.になりました!今回の行き先は、北海道、秋田、岩手、千葉、途中で自社農園に立ち寄り、八丈島、長野、静岡、愛媛、そして九州の熊本まで!

今回も、お魚料理&お肉料理のWメインと食後のデザートはお一人様ずつ選択可能なプリフィックス形式で、シンプルかつインパクトのある皿々をご提案〜!

『今食べて頂きたい!』を巡る懇親のコースをご賞味下さいませ!ご提供は12月末までを予定。詳細はまたご紹介致します〜!


◆Menu CROSS Journey◆<¥6,500->
アミューズ, 前菜, 魚料理, 肉料理, 〆, デザート
※前菜は5種盛合せのファミリーシェアスタイル
※魚料理・肉料理・デザートはプリフィックス

10/27(日)姉妹店ポルコロッソのイタリア〜ンなイベント

2019.10.15

福岡・薬院にある姉妹店PORCO ROSSOでは、10/27(日)に『アペリサルド!』を開催致します。『アペリサルド!』とは、ディナー前に仲間で集まってワイン&おつまみを皆で楽しむイタリアの素敵な習慣「アペリティーボ」のPORCO ROSSO(サルデーニャ)バージョン。サルデーニャ出身のダニーロさんをナビゲーターとしたこのサルデーニャ風アペリティーボは、約2ヶ月に1度のペースで定期的に開催中で、今回が早くも第6回目となります。

イタリアの新しい料理やワインを知りたいという方、イタリア人とお友達になりたい方、新しいお友達の輪を広げたいという方、ただただイタリアが好きな方!『アペリサルド!』では、皆でお喋りしながら“イタリアに行かずして、イタリア文化に触れる”事ができる良い機会です!福岡在住の皆様、お気軽にお立ち寄り下さい〜!

第6回「アペリサルド!」@PORCO ROSSO
【日時】10/27(日) 15:00~19:30 (20:00CLOSE)

【会費】入店料¥2,500-(フリーフード&1ドリンク)
【場所】Osteria e Vino PORCO ROSSO
    福岡県福岡市中央区薬院2丁目14-16 1F
【予約】TEL:092-753-6329 (PORCO ROSSO)
【詳細】www.facebook.com/events/393277924685920/

【WANTED】I.P.S.グループ求人情報

2019.10.07

2020年新規事業に向けチームメイト募集!

2020年早々に新規プロジェクトが発足予定!その出発を担うオープニングスタッフを大募集します!!

I.P.S.グループは東京&福岡&沖縄にて計4店舗を運営し、活躍中のチームスタッフはアルバイトを含め約40名。各場所で生まれた様々なご縁とご縁が交差<クロス>し、開業コンサルティングやブランディング、レシピ監修、料理教室など、全国各地・古今東西、多種多様なプロジェクトに百花繚乱。関東にある自社農園「CROSS Farm」ではプロのお力添えとともに完全無農薬の野菜を栽培したり、営業の合間をぬっては全国の信頼する契約農家さんの元を訪れる事もしばしば。

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たくさんの「美味しい」「楽しい」「嬉しい」をレストラン・ウェディング・パーティの3本柱で日々大展開。CROSS TOKYOで生まれた様々なご縁とご縁が交差<クロス>し、開業コンサルティングやブランディング、レシピ監修、料理教室など、全国各地・古今東西、多種多様なプロジェクトも百花繚乱。

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今、ポジティブで、クリエイティブで、そしてアグレッシブな「あなた」を求めます!大学・専門学校在学中のアルバイトスタッフ希望の方、Wワークのフリーターさん、また現在在職中であっても、話だけでも構いません。互いの夢や目標のみならず、現実的な話や抱えている問題など様々な想いを語り合う事から始めましょう!


【勤務時間】
◯正社員
 ・09:00〜27:00の間でシフト制(※各店舗の営業時間に準ずる)
 ・月6〜8日休み、夏期休暇・冬期休暇有
◯アルバイト (短期もご相談ください)
・1日4時間/週2日以上、食事休憩有
【各種手当】
 ・食事補助、制服貸与、交通費支給、インセンティブ
 ・福利厚生各種(正社員)
 ・研修旅行、各種補助金有
【応募資格】
 ・18歳以上、フリーター大歓迎!
 ・洋食店での実務経験のある方優遇!
 ・強い志があれば未経験でも歓迎!



①東京・赤坂
 Vegetable Restaurant & Festival CROSS TOKYO

 東京都港区赤坂5-4-7 The Hexagon Bldg. 10F
 TEL: 03-5545-5408   www.cross-tokyo.com

2012年の創業以来、年間2万5000人以上のお客様を迎える弊社のフォワード的レストラン。「美味しい」「楽しい」は当たり前で、フランス修行を経たグランシェフを中心に、野菜・薬膳・ハーブを積極的に取り入れたフレンチ&イタリアンをご提案している。ある時は賑やかなレストラン、ある時は素敵なウェディング会場、またある時は気鋭なイベントスペース。『365日フェスティバル!』をモットーに、自社イベントやコラボレーションパーティー、レストランウェディングなど、ビジネスからプライベートまで数々のパーティも手がける。CROSS TOKYOにはどのレストランでも経験できない事が確実にあります。何でもこなせるオールラウンドプレイヤーになるには持ってこい!熱きキュイジニエ、軽快なサービスマン、常に挑戦し、進化し続ける集団の仲間に入りませんか?

  

【募集要項】
①キッチンスタッフ(正社員 / アルバイト)
②サービススタッフ(正社員 / アルバイト)


①東京・自由が丘
 Smile Dining CROSS TOKYO

 東京都目黒区八雲3-26-6 リバティヒルクラブ 1F
 TEL: 03-5731-5731 ※クラブ会員様のみご利用

食×音楽…、食×映画…、などCROSS TOKYOが手がける“食×◯◯”の1つ「食×スポーツ」を担っている、自由が丘の高級スポーツクラブ『リバティヒルクラブ』のラウンジ内レストラン(会員制)。『食を通してDNAまで元気に笑顔になってほしい』という想いでヘルシーかつ楽しい料理をご提案。美味しいものを愛する美食家の会員様向けにワイン会や美食会の開催も精力的に行っている。勤務スタッフはフリーでスポーツジムの利用が出来るいう特典付き!

  

【募集要項】
①キッチンスタッフ(正社員 / アルバイト)
②サービススタッフ(正社員 / アルバイト)


①福岡・中央区薬院
 Osteria e Vino PORCO ROSSO

 福岡県福岡市中央区薬院 2-14-16 1F
 TEL: 092-753-6329   www.porcorosso.jp

イタリアのサルデーニャ島やマルケ地方の名店で研鑽を積んだ料理長ロッシとチームポルコが美食の街・福岡にて『オステリア(伊食堂)』&ヴィネリア(ワイン酒場)』を開宴中。素朴で力強いサルデーニャの郷土料理を通して、出来る限り生産者に会って選んでいる、安心の「メイドイン九州」の旬の逸品食材を楽しむ事が出来る。常時約50種のイタリアワインとともに「ボナセ〜ラ〜!」とフラッと気兼ねなく毎日でも立ち寄れるお店を目指し、福岡在住のイタリア人も駆けつけるイタリアのアペリティーボ文化を楽しむ『アペリサルド』なども定期開催。

  

【募集要項】
①キッチンスタッフ(正社員 / アルバイト)
②サービススタッフ(正社員 / アルバイト)


①沖縄・那覇国際通り
 Ristorante e Festival CROSS 47

 沖縄県那覇市安里2-4-7 BONNNET HOTEL 1F
 TEL: 098-943-9625   www.cross47.com

今年1月に那覇市国際通りにOPENしたばかりのリストランテ。地に足を付け、地元に根付いた店作りをしたいという強いから、沖縄県の都道府県コード「47」を命名し、沖縄県産の逸食材やイタリアワインを中心に“日本&世界の美味しい”を深夜まで楽しめる。地域の自慢の品々や文化、食を通しての社会貢献を発信する拠点となり、沖縄・那覇の新しい『食の社交場』となる事を目標にする。広々ワンフロアを活かしたウェディングパーティや貸切イベントも受付、リストランテならではの素敵でロマンチックな時間を創造していく

  

【募集要項】
①キッチンスタッフ(正社員 / アルバイト)
②サービススタッフ(正社員 / アルバイト)


【ご応募・お問合せ】お気軽にどうぞ!
Tel:03-5545-5408 または 応募フォーム

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INFORMATION

Vegetable Restaurant & Festival
CROSS TOKYO 東京都港区赤坂5-4-7-10F(THE HEXAGON bldg.)
03-5545-5408
千代田線赤坂駅 3a出口から1分TBSと赤坂通りの間
・Lunch 11:30〜15:00 (L.O.14:00)
・Dinner 18:00〜23:00 (L.O.22:00)

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