シャンパーニュフリーフロー

2020.09.18

ゆったりのんびり過ごす“昼のみランチ”を叶える『シャンパーニュフリーフロー』が始まりました。

泡LOVERさん必飲のおすすめシャンパーニュに加え、オリジナルを含む「シャンパーニュカクテル10種」や「旬果実のフローズンシャンパンカクテル」などもご用意。秋の食材とともに存分にお楽しみ下さいませ!

ランチタイム(11:30〜15:00)限定
<シャンパーニュフローフロー>
・シャンパーニュ
 ロワイエ・エ・フィス・ロゼ・ブリュット
 ポルジェス・ブリュット
・シャンパーニュカクテル 10種類
・旬果実のフローズンシャンパンカクテル
・白ワイン
・赤ワイン
・生ビール エクストラコールド(アサヒ)
・ソフトドリンク(オレンジ/ウーロン茶/アップル)

福岡新店が準備真っ最中!

2020.09.07

NEW姉妹店が10月初旬OPEN!

7月末に閉幕した福岡薬院PORCO ROSSOのこの場所で、この秋<第2章>としてリニューアルするため、店舗内装工事やメニュー開発など、オープンへの準備を現在着々と進行中です!

新店の名前は
「薬膳ブイヨン鍋酒場 “食労寿-cross-” 」

本店CROSS TOKYO同様『和漢洋才』を料理のコンセプトに、“美味しく食べて、楽しく飲んで、カッコよく長生き!”して頂くため、ヘルシー、健康長寿、デトックス、アンチエイジング、東洋の食医や医食同源などをヒントにしながら、カジュアルで、ナチュラルで、ユージュアルな鍋酒場として再開致します。

「鍋酒場」のその名の通り、本店の人気レストランメニューとして、また宅配商品としても展開している“食労寿”鍋がシグニチャー。

心身に優しく、翌朝結果が出るこちらの薬膳ブイヨン鍋の他、和漢洋才の世界を楽しんで頂けるアラカルトメニューも多数ご用意致します。

お酒は、先日漬け込み始めた10種以上の薬酒やビオディナミワイン、薬酒マイスター考案のYakushu-Cocktailなどを世界感に合わせ提供。

はっきりと日程は決まってませんが、準備が順調に進めば10月初旬にオープンできそうです!


◆SNSを開始致しました◆
Facebook
www.facebook.com/YAKUZENCROSS/
Instagram
www.instagram.com/cross_yakuzen_bouillon/

「食労寿-cross-」グランドオープンへの進捗は上記のページからも随時発信して参りますので、是非ともフォローをして頂けたら嬉しいです!


薬膳ブイヨン鍋酒場「食労寿-cross-」
福岡県福岡市中央区薬院2-14-16 1F
TEL 092-753-6329   地図
★2020年10月初旬オープン予定★

最強ブイヨンが単品で販売開始!

2020.08.21

宅配鍋セット「食労寿-cross-」の素であり、レストランではランチ&ディナーでお食事の始めにお召し上がり頂く「Bouillon de légumes(ブイヨン・ドゥ・レギューム)」

お客様より様々なご要望を頂き、この度、容器を保存しやすいペットボトルに変更し、9/1(月)より「スープ単品」で販売開始することになりました


『ブイヨン・ドゥ・レギューム』とは?
12種類以上の厳選野菜をフランス料理の技術を駆使して凝縮したエキスに、35種類以上の生薬・漢方・スパイス・ハーブをオリジナル比率で配合。さらにコクを出すために丸鶏と豚足のコラーゲンや旨味を加えたものを、4時間以上丹念に煮込んで完成した最強スープ。

様々な素材の個性を生かしつつも、持ち場を守る食材たちの味の連携に感動する逸品。

風味や味わいが深く、複雑に絡み合った栄養素が調和し、飲んだ後に胃袋まで喜んでいるのを感じて頂けます。

鍋のスープとしてお楽しみ頂くもよし。お味噌汁の出汁(ベース)としてお使い頂くもよし。もちろん、温めてそのまま飲んで頂くもよし。1日の始まりの「モーニングスープ」には最高です〜!

通常の鍋セットには「鍋の美味しい食べ方」を同封しておりますが、こちらにはスープ単品ご注文の特典としてブイヨン・ドゥ・レギュームを知り尽くした4名のCROSSキュイジニエが考案したおうちでできる「簡単レシピ」を同封

ブイヨンを使った簡単料理からレストランの味までをご紹介しています。そちらも是非お楽しみに〜!


スープ『ブイヨン・ドゥ・レギューム』
1,000ml×3本セット  税込4,000円+送料1,000円
鍋セット同様に皆様のご自宅まで冷蔵配送します。

◆ご注文方法◆
BASE
HP

Team CROSS募集中!【求人】

2020.08.18

チームメイトを募っています!

2020年夏。この度新規事業を担うTeam CROSS新メンバーを募集しています!

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東京赤坂の「CROSS TOKYO」「MOSS CROSS TOKYO」、沖縄「CROSS 47」、今秋リニューアル予定の福岡店「薬膳ブイヨン鍋酒場<食労寿>(仮)」に加え、現在準備真っ最中の新規プロジェクトの中心メンバーとして、私達とともに切磋琢磨し、チーム全体を力強く盛り上げて下さるノリノリでバリバリな方を熱望しています。素敵なご紹介も大歓迎です!


I.P.S.グループは東京・福岡・沖縄に計4店舗(2020年8月現在)を運営し、活躍中のチームスタッフはアルバイトを含め約40名。

各場所で生まれた様々なご縁が交差<クロス>し、開業コンサルティングやブランディング、レシピ監修、料理教室など、全国各地・古今東西、多種多様なプロジェクトに百花繚乱。

プロのお力添えを頂きながら関東にある自社農園CROSS Farmで完全無農薬の野菜を栽培中。営業の合間をぬって、私達もメンテナンスや収穫に度々訪れています。

また、レストランの定休日に全国の信頼する契約農家さんの元を訪れる事もございます。

大学・専門学校在学中のアルバイト希望やWワーク希望のフリーターさん。現在在職中であっても、話だけでも構いません。互いの夢や目標のみならず、現実的な話や抱えている問題など様々な想いを語り合う事から始めましょう!


【勤務時間】
◯正社員
 ・09:00〜27:00の間でシフト制
 (各店舗の営業時間に準ずる)

 ・月6〜8日休み、夏期休暇・冬期休暇有
◯アルバイト (短期もご相談ください)
 ・1日4時間/週2日以上、食事休憩有
【各種手当】
 ・食事補助、制服貸与、交通費支給
 ・福利厚生各種(正社員)
 ・研修旅行、各種補助金有
【応募資格】
 ・18歳以上、フリーター大歓迎!
 ・洋食店での実務経験のある方優遇!
 ・強い志があれば未経験でも歓迎!


CROSS TOKYO
港区赤坂5-4-7 The Hexagon Bldg. 10F
【募集要項】
①キッチンスタッフ(正社員 / アルバイト)
②サービススタッフ(正社員 / アルバイト)

 


MOSS CROSS TOKYO
港区赤坂5-2-33  フレイザースイート赤坂東京
【募集要項】
①キッチンスタッフ(正社員 / アルバイト)
②サービススタッフ(正社員 / アルバイト)

  


CROSS 47 (沖縄)
那覇市安里2-4-7 BONNNET HOTEL 1F
【募集要項】
①キッチンスタッフ(正社員 / アルバイト)
②サービススタッフ(正社員 / アルバイト)

  


2020年秋グランドオープン!
薬膳ブイヨン鍋酒場 食労寿 (福岡)

福岡市中央区薬院 2-14-16 1F
【募集要項】
①キッチンスタッフ(正社員 / アルバイト)
②サービススタッフ(正社員 / アルバイト)

  


【ご応募・お問合せ】お気軽にどうぞ!
Tel:03-5545-5408 または 応募フォーム

I.P.S.(株)が8周年

2020.08.08

感謝御礼!
我が社は9年目に突入しました!

8月8日は末広がりの吉日。CROSS TOKYOを運営するI.P.S.株式会社は創立8周年を迎えます。

2012月11月に第1章の地・六本木に当店を開業し、2016年7月に一度閉幕。赤坂へご縁を頂いたのが2016年12月なので、移転から3年半が経過しています。この夏についに六本木よりも赤坂での歴史が長くなりました。早いものですね!

4月からの自粛期間を経て、“今だからこそ”、皆々様全員に体験して頂きたい『和漢洋才』の世界観をひっさげ、第3章が幕を開けたばかり。

1年前には決して思い描けなかったこのような情勢の中ですが、世のために「在るべきレストラン」となれるよう、一丸となって日々を何とか乗り越えております!!

9年目のI.P.S.をどうかよろしくお願いします!!


【I.P.S.株式会社】 2012年設立
<企業理念>

己のIdentity(個性)』を信じ、
己のPassion(情熱)』を貫く。
その先に己のSuccess(成功)』が必ずある。

ポルコロッソが閉幕!【感謝】

2020.08.02

姉妹店ポルコロッソが閉幕!

福岡市薬院にて、4年間に渡り営業して参りましたCROSSの姉妹店『Osteria e Vino PORCO ROSSO』が、7/31を持って閉幕致しました。

素朴で力強いサルデーニャ島の郷土料理を中心に、美味しいイタリア料理を創造してきた高橋シェフ、お疲れ様でございました!そして、本当にありがとうございました!!

グルメで、お酒飲みで、とっても温かい地元の皆様に囲まれつつ迎えたラストは、まさに“最高の有終の美”!

シェフにとっても、チームメイトにとっても集大成にふさわしい思い出深い1日となりました。


今後どんどん展開していくPORCO ROSSOと高橋シェフの活躍を、皆さんもどうぞ期待していて下さい!



さて、この場所でのPORCO ROSSOとしての営業は幕を閉じましたが、以前お伝えしていた通り、しばらくの準備期間を設け、この秋より同じ場所で新業態を開幕する予定です。

赤坂本店同様「和漢洋才」がテーマの<酒場>で、医食同源エキスの『“食労寿”鍋-cross-』専門店(※仮称)。こちらの新業態の詳細は、改めて発信して参ります!


改めて、開宴から4年3ヶ月、PORCO ROSSOをご愛顧頂きまして本当にありがとうございました!!関わって下さった全ての方に深く御礼申し上げます。 

引き続きCROSSグループをよろしくお願い致します。

8/3〜営業時間短縮のお知らせ

2020.07.31

7/30に発表された東京都からの営業時間短縮要請を受け、当店及び姉妹店でも、8/3〜31までの営業時間を変更させて頂きます。

【対象店舗】
<CROSS TOKYO>
Lunch…11:30-15:00 (変更なし)
Dinner…18:00〜22:00 (L.O.21:00)

Take Out…12:00〜20:00 (最終受取19:30)
※和漢洋才コースのみ L.O.20:00

<MOSS CROSS TOKYO>
Lunch…11:30-15:00 (変更なし)
Dinner…18:00〜22:00 (L.O.20:00))
※8/17営業再開予定

<対象期間>
2020年8月3日(月)〜8月31日(月)
東京都の要請に準じるため変更の可能性有


既にご予約を頂いているお客様には個別にご連絡申させて頂きます。ご不便をおかけ致しますが、ご理解・ご協力の程お願い申し上げます。

◆CROSSの感染防止対策◆

ランチ営業も再開しました!

2020.07.28

本日7/28(火)より、ようやくランチタイムも再開しました。“皆さんの午後の活力になりたい!”という想いをのせ、厳選した野菜を中心に、ハーブやスパイス、薬膳などをこれまで以上にふんだんに取り入れた新しい世界観を3コースで繰り広げます。進化したCROSS Lunchを是非ご賞味下さいませ!


『食薬論治(しょくやくろんち)』¥2,800-
amuse
野菜と薬膳の「ブイヨン・ド・レギューム」
entree
和漢洋才の前菜パレット
legumes
本日の野菜の逸品
main
本日のメインディッシュ (6種prefix)
dessert
本日のデザート (2〜3種prefix)
after meal
食後のカフェ

メインディッシュは6品から選べるプリフィックススタイル!

宅配でも大人気の「薬膳デトックスカレー」や、スペシャリテの1つ「驚異的マッシュルームのタリオリーニ」も仲間入りしました!


『相生転化(そうせいてんか)』¥4,500-
amuse
野菜と薬膳の「ブイヨン・ド・レギューム」
entree
和漢洋才の前菜パレット
legumes
本日の野菜の逸品
poisson
本日のお魚料理
viande
関村牧場・漢方和牛×フォアグラの『クロスバーグ』
dessert
本日のデザート (2〜3種のプリフィックス)
after meal
食後のカフェ

メインディッシュは不動のスペシャリテ「クロスバーグ」。

お肉が契約農家関村牧場育ちの漢方和牛にリニューアルしました!お楽しみに!

また『食薬論治』『相生転化』の特選デザートは、薬膳の資格を持つシェフパティシエの、“今食べてほしい!”生鬱金(ウコン)、マンゴー&パッションフルーツに、山椒を効かせたエキゾチックな夏のチョコレートデザートです。


『和漢洋才(わかんようさい)』 ¥7,000- 
amuse
“源”ブイヨン・ドゥ・レギューム
駝鳥のラビオリ セージのユイル
entree
“伍”五行のパレット
鮑 / 天使の海老 / ゴールドラッシュ / アスパラガス
legume“菜”
CROSS Farmの野菜達とハーブのアンサンブル
soupe
“仏”アンクルート <食労寿>のエキス 茸色々
poisson
“興”気仙沼直送のフカヒレ サフランの香り
Main Dish
“縁”八丈島の金目鯛と蓮の葉 明日葉 オクラ
 or
“想”関村牧場漢方三元豚 カラブリア風コートレット

“伊”冷製“鼈”カペッリーニor胡麻と焼き葱ヌードル
1er dessert
“薬”自家製米麹甘酒 ヨモギと紅花のマカロン
2em dessert
“膳”TYG or 真夏の夜の夢

ディナーコースとして人気の「和漢洋才」をランチタイムでもご堪能頂けます。(前日までのご予約制です)

「ディナータイムはなかなか行けないよ〜!」という方に是非。


<Lunch HOUR>
11:30-15:00(L.O.14:00/和漢コースは13:00)
◆詳細・ご予約◆
www.tablecheck.com/crosstokyo/reserve
◆感染防止対策◆
www.cross-tokyo.com/antivirus.jpg

CROSSの感染症対策について

2020.07.27

CROSSの感染症対策

レストラン営業再開にともない、新型コロナウイルス感染症拡大防止のための独自ルール『感染しない感染させない18』を策定しました。

「スタッフのDO」「店内のDO」「お客様のDO」3つの区分けで各6つずつ設け、スタッフ一同で精一杯対策に努めて参ります。

また店内の全エアコンには最新技術を応用した抗ウイルスフィルター『LAFUADO FILTER(ラーフエイドフィルター)』の設置が完了。空間の清浄化も行っています。

 

皆様に安心してご利用頂けますよう、ご理解とご協力の程何卒よろしくお願い申し上げます。

『感染しない感染させない18』(jpeg)
『LAFUADO FILTER』(png)

姉妹店『MOSS』も営業再開決定!

2020.07.25

当店同様、長期に渡りレストラの営業自粛を行って参りました赤坂の姉妹店『MOSS CROSS TOKYO』も、8/17(月)ようやく営業を再開する事となりました。

昨年から開業の準備を進め、3月にグランドオープン後、1ヶ月経たないうちに営業自粛となってしまったので「まだ来店してないよ」という方も多いかと思います。


MOSS CROSS TOKYOとは?

MOSSのフィロソフィーは「和魂洋才(わこんようさい)」。シェフ増山とTeam MOSSが出来る限り生産地に出向き、その土地に触れ、食し、惚れ、閃き、形に。

ご縁を頂いた生産者さんの情熱で作られた逸食材から得たインスピレーションを大切に、そこから料理を創造。

フレンチの料理技法と「和」を掛け合わせた<Modern Japanese>をご提案します。

ランチタイムは、メインがプリフィックスの「Prume」(¥2,800-)と、4皿+デザートのランチフルコース「Bambou」(¥4,500-)の2コース。

ディナーでは、シェフが直接触れた全国の食材に恋して、生産者さん達の想いをのせて創り上げる特別コース「Menu Amoureux」(¥8,000-)をご提案。アミューズ、「SHOKADO 9」、お魚、お肉、〆の土鍋、そしてデザート。

CROSSグループ総料理長でもある増山は、基本的にこちらで食材に『#恋するシェフを務めていく予定です。本店と併せてMOSS CROSS TOKYOもよろしくお願い申し上げます。

店舗の場所は、こちらも新しく完成した外資ホテル『フレイザースイート赤坂東京』1Fのメインダイニングです。


modern japanese & festival
MOSS CROSS TOKYO

〒107-0052  東京都港区赤坂5-2-33
Fraser Suites Akasaka Tokyo 1F

TEL: 03-6441-0781 / 公式HP
Morning 07:00-10:30(L.O.10:00)
Lunch    11:30-15:00(L.O.14:00)
Dinner   18:00-23:00(L.O.21:00)

「薬酒マイスター」合格!

2020.07.19

薬酒・薬膳酒協会主催の「薬酒マイスター講座」を丸1日みっちり受け、今回受験に臨んだ(弊社社長も含む)全員が無事合格し、晴れて当店に4名の薬酒マイスターが誕生しました!

 撮影時のみマスクを外しています

若手サービスマンSho&Rinaは営業再開に向け薬膳やスパイスの勉強に勤しんでいたので、すんなり頭に入ったと自信満々だった様子。

 撮影時のみマスクを外しています

今後は『薬酒マイスターのいるお店』としての一面も発揮し、薬酒文化を伝えて、日本の健康寿命を延ばす事に貢献します!

今夜より営業再開トライアル!

2020.07.13

助走開始!

「第3章」グランドオープンに先駆け、今夜より計6日間の助走を開始しました!第一夜の本日は営業自粛期間中もずっと応援して下さっていた信頼なる方々を中心にお迎えしております。

この期間は「和漢洋才(わかんようさい)」という新しい世界観に触れる10皿14品からなるフルコースを、ソムリエ厳選の世界のワインペアリングとともに特別価格にてご提供し、皆様からの様々なご意見・ご感想を積極的に頂戴したいと考えております!

7/13(月)、15(水)、17(金)、18(土)、20(月)、22(水)
www.tablecheck.com/shops/crosstokyo/reserve
和漢洋才コース『Menu 50』¥10,000-(税サ込)

自粛中に試作を繰り返してきたキュイジニエたち、ここ数週間に渡り新しい世界観を楽しんで頂くリハーサルを繰り返してきたサービスマンたち。3ヶ月以上ぶりのレストランの営業ともあって、皆いささか緊張をしているようです…!と同時にこうしてレストランへお迎えできる事がこんなにも幸せな事なんだと一同ヒシヒシと感じております。


昨今、東京を中心に情勢がまた悪化しておりますが、今私たちができる対策は精一杯努めて参ります!!

CROSS TOKYOのコロナ対策

 

google map

INFORMATION

Vegetable Restaurant & Festival
CROSS TOKYO 東京都港区赤坂5-4-7-10F(THE HEXAGON bldg.)
03-5545-5408
千代田線赤坂駅 3a出口から1分TBSと赤坂通りの間
・Lunch 11:30〜15:00 (L.O.14:00)
・Dinner 18:00〜23:00 (L.O.22:00)

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