3/15「東京カレンダー×福島」新コース

2020.03.13

『CROSS meets FUKUSHIMA BEEF』

この春『東京カレンダー』様とのコラボレーション企画として、福島県発のブランド牛「福島牛」を贅沢に使ったコース、その名も『CROSS meets FUKUSHIMA BEEF』を、3月15日(日)ディナーより期間限定でご提供させて頂きます!

 

先月、福島牛を視察に福島県を訪れたCROSS TOKYO一行。東北の震災から丸9年が経った現在、確かな検査を合格し、安心・安全が保証されているにも関わらず、都内ではなかなか食せる機会の少ない福島牛を発信する事に私達も一役買わせて頂く事にしました。

 


amuse
福島牛のコンソメ 塩水雲丹とCROSS Farmビーツ

肉×菜
福島牛ランイチの熟成ブレザオラ ハーブのサラダ

肉×海
福島牛ホホ肉と蛤 ホワイトアスパラガスのロティ

肉×肉
福島牛フィレとサーロイン グリエとフュメ

wonder dessert
福島県「ワンダーファーム」のトマトのジュレ


お気付きになられたと思いますが、何と!福島牛を使うのは1品だけではありません!アミューズからメインディッシュに至るまで、すべてのお皿にこちらの福島牛が登場し、ホワイトアスパラガスをはじめ、新玉葱や蛤、旬のハーブなど、春の訪れを感じられる美食材とともに、頬肉やフィレなど福島牛の各部位の魅力を最大限活かしたフルコースに仕上がっております!部位も、調理方法も、全部異なるテイストのため肉尽くしでも実に飽きが来ないのです。単純に、肉Loverさんにとっては最初から最後まで楽しい&嬉しいコースです!!

 

ご予約制ではありますが、当日の予約もご対応させて頂きます。ワインマリアージュの他、お酒が好きな方には、このコースのために厳選した「日本酒ペアリング」もご提案させて頂きます。

この春、安心の「美味しい福島」と出合いませんか?


福島牛堪能コース 〜CROSS meets FUKUSHIMA BEEF〜

お一人様¥8,000-(税サ別)
Amuse、前菜、魚料理、肉料理、デザート、食後のカフェ付

※NG食材・アレルギーは予約時にお申し付け下さい
※コースの提供終了時期は店舗までお問合せ下さい

イベントレポート更新!

2020.03.05

パーティ&イベントレポートを更新!

当店で行って頂いたパーティや自社イベントの終宴レポートをHPにて更新しました!

www.cross-tokyo.com/eventreport/

  

様々な団体様&企業様が、当店にて大事な催しを行って下さっています。数あるレストランやイベント会場の中からCROSS TOKYOをお選び下さり大変嬉しく思います!行って頂いたすべてのパーティとは参りませんが、皆様の素晴らしい『Festival』の中からいくつかをご紹介させて頂いていますので、是非今後のご利用の参考に是非ご覧下さい。

  

その他にも、ファッション雑誌や著名人の対談シーン、ミュージックビデオなど、様々な撮影のレンタルスペースとしてもご利用頂けます。1時間毎に会場利用料金を定めておりますので、是非お気軽にお問合せ下さいませ!

<貸切パーティのお問合せ・ご予約はこちらより>
03-5545-5408 / info@ips-cross.com
お問合せフォームより

3月のロカボデザート

2020.03.02

ランチのプティデザートは常時3〜4種からお選び頂けるようにご用意しておりますが、ヘルシー思考の女性のお客様にも「罪悪感なく“心から楽しめる”デザートを」という女性パティシエMOEの想いから、昨夏よりランチタイム限定で「ロカボ(Low-Carbohydrate)=低糖質」デザートをご提案しております。


2月のロカボデザートは…
『胡椒のチーズスフレ&ホワイトアスパラガスのアイス』

マイルドな風味のピンクペッパー、刺激が強めのブラックペッパー、そして生地にも混ぜ込んだホワイトペッパー、の3種の胡椒が存分に効いたスッキリかつクリーミーな大人のためのチーズスフレ!

サイドには、ジューシーで新鮮な旬のホワイトアスパラガスのアイスクリームを。甘さの中にもホワイトアスパラガスのほろ苦さ味をしっかりと感じられます!

3月のランチタイム限定のこちらのロカボデザートは、アイスクリームまで合わせた1皿で何と糖質3.7g(※ショートケーキ1個が46.8gなのでおよそ1/12!) 


アミューズ、前菜、選べるメインディッシュのVege-Tableで充分お腹も一杯かと思いますが、甘いものは別腹ですよね…♡ お1人でも多くの方の「午後の活力」になったら嬉しく思います!

女性の皆様はもちろん、食後のカフェタイムのお供に、是非一度ご賞味下さいませ。

3/2「MOSS」レセプション中止のお知らせ

2020.02.26

3/2(月)新店舗「MOSS」レセプション中止のお知らせ

本日、新型コロナウイルス感染症の拡大に伴い、赤坂の新店舗「MOSS CROSS TOKYO」が入店するホテル『フレイザースイート赤坂東京』より、3/2(月)開催のレストランレセプション&内見会、ならびに3/3(火)のグランドオープンのリスケジュール要請を受け、弊社としましては来週以降のオープンを決定致しました。

レセプションパーティ開催は未定、レストランは3/11(火)ランチよりオープン致します。

3/3〜3/10の間に既にご予約を頂戴していたお客様には、随時個別にてご連絡させて頂いていますが、ご来訪を予定されていた方々におかれましては、どうかご理解頂きますようお願い申し上げます。今後の状況を踏まえ、変更がございましたらHPやfacebookにてお知らせして参ります。

<本件に関するお問合せ>
Tel: 03-6441-0781
Mail: mosscrosstokyo@ips-cross.com

※本店CROSS TOKYOは通常営業しております※

CROSS meets 福島牛

2020.02.23

2月某日。1日だけランチをお休みしまして、福島県が誇るブランド牛「福島牛」を知るために、社員数名で半日の弾丸ツアーに行って参りました。

 

「福島牛」とは、福島県産の牛のうち、脂肪交雑が良好で、肉のキメに優れた黒毛和種(和牛)だけを呼び、さらにその福島牛の中でも肉質等級4以上だけを「銘柄・福島牛」としているそうです。厳しい〜!!福島県産農林水産物11品目の「ふくしまイレブン」の1つにも位置付けられているこちらの福島牛、大きなカラダは雄牛、小さいカラダが雌牛。1頭毎に『生産履歴証明書』が発行されるそうなんですね。

安心・安全に美味しく食せる事を実感した一行は、牛舎視察後、福島県のちょうど真ん中に位置するという「福島農業総合センター」にも立ち寄らせて頂きました。

  

こちらの分析課にて、牛肉だけでなく福島県全土でとれるすべての農林水産物(販売用)の放射性物質測定を実施して、基準を超える物は一切市場に流通されません。福島県の農業を支える重要な施設なんですね!!


今回は、“牛たちをただただ見に行ってました〜!”という訳ではありません。生産農家さんが長い間手塩にかけて育てたこの福島牛を、3/15(日)ディナーよりとあるコラボレーション企画として、CROSS TOKYOでもデビューする事が決定しております!!

“美味しい福島”を1から100までご堪能頂けるコースとなります。詳細は改めてお伝え致しますのでどうぞご期待下さいませ!

美味しいウェディングフェア実施中!

2020.02.10

数々のイベントやパーティなども手がける当店がプロデュースする“美味しいウェディングフェア”(無料試食付)を随時実施中!)
◆詳細はフェアページにて◆

「海外挙式後にご友人とだけのパーティがしたい!」「限られた予算の中で上質なおもてなしをしたい!」「家族だけでゆっくりとしたお披露目会がしたい!」などなど、お2人の描くウェディングの様々なご要望・疑問を解消しながら、ポイントを分かりやすくまとめてご紹介します。

先輩新郎新婦も最重視している豪華なご試食付。大切なゲストばかりが集まる結婚式だからこそお料理でのおもてなしは相当決め手になるはず。不動のスペシャリテ『クロスバーグ』はもちろん、シェフ増山自らが産地に足を運んで選ぶ「素材」とその「活かし方」にこだわり追求した“レストランウェディングならでは”の料理たちを、是非ともこのフェアで体感頂ければと思います。

デートがてらCROSS TOKYOにお立ち寄り下さい!“ぼやっとしたイメージしかない”という方々でも大丈夫ですよ〜!


<申し込み・問合せ>
TEL: 03-5548-5408(CROSS予約デスク)
CONTACT: www.cross-tokyo.com/wedding/visit/
※FacebookやInstagramのコメントでも受付中!
◆詳細はフェアページにて◆

今月のロカボデザート

2020.02.07

ランチのプティデザートは常時3〜4種からお選び頂けるようにご用意しておりますが、ヘルシー思考の女性のお客様にも「罪悪感なく“心から楽しめる”デザートを」という女性パティシエMOEの想いから、昨夏よりランチタイム限定で「ロカボ(Low-Carbohydrate)=低糖質」デザートをご提案しております。


2月のロカボデザートは…
『5種のナッツタルト 春菊のグラス添え』

旬の苺&フランボワーズを載せた食べ応えのあるサクサクタルトを低糖質で実現しました!一緒に添えるのは、タイムを使った少ーし大人テイストの風味良いアイスクリーム。松の実・胡桃・ピスタチオ・ヘーゼルナッツ・アーモンドの5種の香ばしいナッツを使用した、甘さ控えの自家製タルトです!(小麦粉不使用)

サイドに添えるのは、βカロテン・カルシウム・ビタミンKなどを多く含む、この時期、特にお鍋料理には欠かせない旬の定番野菜「春菊」を使ったアイスクリーム。甘さの中にも、春菊の香りや苦味をしっかりと感じられます!なのに春菊はちょっと苦手…という方でも美味しく召し上がれますよ!(実食済です笑)

2月のランチタイム限定のこちらのロカボデザートは、アイスクリームまで合わせた1皿で何と糖質3.8g(※ショートケーキ1個が46.8gなのでおよそ1/12!) 


アミューズ、前菜、選べるメインディッシュのVege-Tableで充分お腹も一杯かと思いますが、甘いものは別腹ですよね…♡お1人でも多くの方の「午後の活力」になったら嬉しく思います!

女性の皆様はもちろん、食後のカフェタイムのお供に、是非一度ご賞味下さいませ。

『MOSS』ご予約受付開始

2020.02.03

CROSS TOKYOの新しい姉妹店となる『MOSS CROSS TOKYO』が、3/3(火)グランドオープンまで1ヶ月を切り、本日よりレストランのご予約受付を開始しました!

Lunch
11:30-15:00 (L.O.14:00)
Dinner
18:00-23:00 (コースL.O.21:00 /バーL.O.22:00)
※モーニングはご予約出来かねます※

料理コンセプトは「Modern Japanese -和魂洋才-」。ランチタイムでは充実のサラダブッフェ+選べるメインディッシュ、ディナータイムでは全国各地の信頼なる生産者さん達からお取り寄せする逸食材で構成したディナーコースや、ワイン&日本酒とのペアリングをご提案致します。

着席30名〜50名、立食45名〜80名で企業様のパーティや二次会等での貸切利用も承り中!パーティプランの詳細はお問合せ下さいませ。(日時は限られますが、オープン前のご内見も可能ですので、ご希望の方はご連絡下さい)


MOSS CROSS TOKYO
港区赤坂5-2-33 フレイザースイート赤坂東京1F
東京メトロ千代田線赤坂駅 3a出口より徒歩5分
MOSS電話開通(2月中旬)までのご予約・問合せは
TEL 03-5545-5408 (CROSS TOKYO本店)
またはmosscrosstokyo@ips-cross.com まで

料理のコンセプトは「和魂洋才」。 フランスで研鑽を積み、本店CROSS TOKYOの料理長を7年間務めたグランシェフMASSUが 心底惚れ込んだ生産者さんの逸食材や調味料から受けたインスピレーションを元に 旬と共に大切にする「ご縁」で創造するモダンジャパニーズ「MOSS CROSS TOKYO」。

MOSS  /mˈɔːs/ [名]【植物,植物学】 苔(コケ)
苔の風情ある佇まいは、詫び寂びに代表される日本人の美意識の象徴。深く渋い黄緑色の苔は、日本庭園や盆栽の陰の立役者。悠久な時を紡ぐ支えとなります。 共に歩む生産者様や大切なお客様、そして祝宴の主役である新郎新婦様が華やかな花だとしたら、私たちは、その華やかな花々を引き立てる「苔」となる。 そんな苔の美学を食の世界観に反映しつつ、MOSS CROSS TOKYOは、多種多様なヒト・モノ・コトが交差交流し、大切なご縁を紡いでいく場所となります。

 

『食で旅するコースVer.冬』詳細

2020.01.28

食で世界を旅する>ディナーコース「Menu CROSS Journey(¥6,500)」がリニューアル!今回は福岡県食材を中心に、日本の冬を感じられる温かいメニューが揃っています。


Amuse
・恵みと労りの極みの秘伝スープ『ブイヨン・ド・レギューム』

まずは野菜ブイヨン×薬膳×コラーゲンたっぷりのスープでお腹を温めて下さい。


Entrée
野菜×鮮魚×肉の“美味しい”をちょっとずつ『テロワール』
 ・博多筑前蛤のフュメ 根セロリのクーリ
 ・北海道枝幸の帆立×大根のラビオリ仕立て
 ・千葉「大木式ベーコン」のキッシュ・ペルデュ
 ・熊本「梅肉ポーク」と菊芋のパテ・ド・カンパーニュ
 ・自社農園CROSS Farmビーツのエスプーマ ヴシュラン仕立て

職人さんによる手焼きオーダーメイドの大皿を彩るのは、博多や北海道や熊本などの全国各地の逸食材を使用した前菜5品の盛合せ。召し上がり順は自由!迷いながら、シェアしながら、最初の一皿を楽しんで下さい。


Poisson ※一皿お選び下さい
・玄海灘直送鮮魚 自家製塩レモン&ヘーゼルナッツのブールノワゼット
・須賀利湾伊勢海老とTAKEI FARMフヌイユのブレゼ【+1,000円】

 

少しお腹が満たされてきてところで魚介の一品はプリフィックス。玄界灘のお魚か!須賀利の伊勢海老か!悩みどころですね…。


Viande ※一皿お選び下さい
・はかた地どり低温ロティと博多おいしい菜 クリュスタッセ香るジュ・ド・プーレ
・北海道産「神内和牛あか」×フォアグラの『クロスバーグ』 【+1,000円】
・秋田牛フィレと岩手県初採りホワイトアスパラガスの炭火焼き  【+1,000円】

 

同じく選べるお肉料理は3種類から。福岡県は博多の地鶏。当店開業時からの不動のスペシャリテ「クロスバーグ」。さらに筆者がお勧めなのは秋田県育ちの和牛のフィレ肉と岩手のフレッシュな初採りホワイトアスパラガスを香ばしく炭火焼きにした逸品。雲丹&赤ワインのソースで頂き真ます。1人様ずつ別のお皿をチョイスしてシェアするのもおススメです!


Pasta
・驚異的マッシュルームのタリオリーニ

 

〆に登場するのはこちらも当店のスペシャリテ!人気者は遅れてやってくるものです…。パルミジャーノの器に絡めて、皆様の目の前でスライスするマッシュルームは香りだけでも実に旨い。これだけでも召し上がって頂く価値有です!


Dessert ※一皿お選び下さい
・福岡八女抹茶のアフォガード ホワイトチョコレートのパルフェ ブロカント仕立て
・“柑橘ソムリエ”柑橘のババ ガラムマサラのアイスクリーム添え
・“ストロベリーポップ” いちごキャンディのサラダ仕立て
・“デザートよりチーズがお好き”本日のフロマージュ盛合せ【+500円】

ここまででかなりお腹がいっぱいになっていると思いますが、やはり甘いものは別腹ですよね。お好きなお皿をお選び頂き、最後までどうぞお楽しみ下さい!食後にはフレッシュハーブティーまたオーガニックコーヒーをご提供しています。


◆メニューはこちらからもご確認頂けます◆
CROSS Journey (PDF)


今回の内容は3月中旬までを予定しています。Bon voyage!!

【Menu CROSS Journey】
お一人様6,500円(消費税・サービス料10%別)
※お苦手な食材やアレルギーはご対応致します
※前菜のみ、大皿からお取り分け頂くスタイルです

恋するシェフ〜冬の三重紀行編〜

2020.01.16

“恋するシェフ”の旅
冬の伊勢・志摩・熊野に行ってきました!

これまで頂いた様々なご縁から、日本各地を訪れては、その地で出合えた地元の逸食材に存分に“恋をして”料理の創作へ繋げているCROSSグランシェフ増山。

昨年11月に参加させて頂いた大久保公園のイベント『新宿シーフードマニア』にて大変なご尽力を頂いた三重県の伊勢・志摩〜熊野〜須賀利の皆様の所へ、イベントの御礼を兼ねて、代表井上と共に訪ねて参りました!

  

素晴らしい食材が届くのは、決して当たり前ではなく、こうして多くの人々が関わり、関わった大勢の方々の熱〜い想いが一緒に運ばれてきているのだと再認識。

  

今回足を運ぶ事のできなかったスタッフも、皆様への感謝の気持ちを忘れずに食材と向き合っていきます!

三重の皆さん、この度は忙しい中お時間を作って頂き本当にありがとうございました!このご縁を大切にして、今後の様々な取組みでまたご一緒していきましょう!!

1月のおすすめ薬酒

2020.01.07

1月のおすすめの薬膳酒

西洋ではローマ時代、アジアでは紀元前から、様々な時代に、様々な地域で健康維持に役立てられてきた薬膳酒(ハーブリキュール)。薬膳やハーブの薬味成分を醸造、醗酵、浸漬を通してお酒に移行させ、その薬味の効果を得る事が出来ると言われています。

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2020年の始まり始まり。年末の忘年会〜お正月〜新年会と宴席が続き、あなたの胃腸、もたれちゃっていませんか…?そんな時はお酒を控える事が1番なのですが“飲まない訳にもいかない!”という方々へ、今月は「ヘロヘロな消化器系に効果抜群」なおすすめハーブリキュールをご紹介致します。

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◆大地のパワーで胃腸から元気に『サンヤク』
“山の薬”と書いてサンヤク。山芋の皮を薄く剥いて乾燥させたもので、デンプン分解酵素ジアスターゼ(アミラーゼ)を大根の約3倍量も含み、疲労や滋養強壮に効果◎。芋の持つ甘味や香りで、糖尿病や慢性胃炎、消化器系も優しく元気にフォローしてくれます。

薬酒はトニックウォーターで割る事が多いので、サワーやハイボール好きな方には特にオススメ!現在は全22種のリキュールをご用意しています。是非色々試して、皆様それぞれの好みの薬酒、おカラダに合った薬酒を一緒に見つけましょう!

2020年始のご挨拶

2020.01.05

あけましておめでとうございます!

旧年中はご愛顧を賜り、深く御礼申し上げます。赤坂チームは弊社の氏神である赤坂氷川神社にて、毎年恒例の新年祈祷を終えて帰って参りました。

明日1月6日(月)のランチタイムより2020年の営業開始となります。新年気持ち新たにさらにTeam一丸となり、わざわざ来店して下さる皆様の人生の様々なシーンに携わり、内から、外から、一緒に盛り上げていけるレストランになります!

365days Festival! 2020年もCROSS TOKYO、及び系列店をどうぞよろしくお願い致します。

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