9月のおすすめ薬膳酒

2020.09.03

9月のおススメの薬酒は…
有名な万能生薬『オタネニンジン』

『オタネニンジン』は、ニンジンと言ってもダイダイ色の野菜のニンジンとは全く異なる品種の「高麗人参(朝鮮人参)」根部分を湯通しして乾燥させた生薬です。

日本では高級食材としておなじみの高麗人参。高麗人参を採取した後の土地は養分を全て吸い取られているので、次に作物を植えるのに10年も休ませなければならないそうで「貴重」と言われるのも納得できますね。

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カルシウム、鉄分、カリウム、亜鉛、アミノ酸、ビタミンB群など100種以上の栄養素を含み、それらが滋養強壮、肥満予防、抗アレルギー、精神安定、冷え性、アンチエイジングと多様な効果をもたらします。中でも、大豆に多く含まれる「サポニン」という成分は活力向上、美容効果、リフレッシュ効果があると言われ、高麗人参におけるサポニンの含有量は圧倒的で世界中で人気の健康食品となっているだけでなく、美容大国韓国を筆頭に、美容品にも高麗人参が配合されるケースが増え始めているそうです。

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お味はというと、漢方薬と中国茶を混ぜたような風味で、“THE薬酒”と言えば創造し易い、独特の苦味。「身体に効いてる〜!」と感じる事が出来ます。(モノは言いようですね!)。

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故に美味しいと感じる方、飲みにくいと感じる方、この苦味がクセになっちゃった方、といらっしゃいますが、トニックで割って、絞ったレモンを効かせたりする事で飲みやすくなり、お食事と一緒にもお楽しみ頂けます。

 

ニューノーマルになったマスク着用。マスクの摩擦によって引き起こる肌トラブル、そして「食欲の秋」の始まりのこの時期におススメしたいオタネニンジンでした!

お料理とともに…その③ 〜ノンアル&食後酒編〜

2020.08.26

お料理のお供③
和漢洋才×ノンアルカクテル

先日、ワインペアリング(詳細)や薬膳ドリンク(詳細)をご紹介させて頂きましたが、実は、季節ごとに変わるCROSS TOKYOオリジナルのノンアルコールカクテルをご提供しています!

現在は、長野県豊丘村産のジューシーな和梨を使った和梨のフローズンカクテル」や、夏の定番“モヒート”のノンアルコールVer.「フレッシュライムのバージンモヒート」に加え、これからの季節に向けて新たに考案した「国産甘栗のモンブランミルクティー」などなど。

アルコールが苦手な方にも、ランチタイムの乾杯にも、とってもおすすめです!上記のノンアルコールカクテルはグランドメニューには記載していないので、ASK STAFFをお願い致します!



〜番外編〜 お料理の後に
食後酒 after 和漢洋才

フランス語では“Digestif(ディジェスティフ)”と呼ばれるアフターディナードリンクたち。濃厚デザートワイン(貴腐ワイン)や、グラッパやカルヴァドスなどのじっくり愉しむ蒸留酒で、今日のディナーがさらにさらに満足な時間に!

中でもオススメしたいのは自家製チェッロ

国産無農薬レモンで作る「リモンチェッロ」はじめ、コロンビア産コーヒー豆で作る「コーヒーチェッロ」、独自ブレンドハーブで作る「ハーブチェッロ」、そして営業再開に合わせ新しく仲間入りした、薬膳マイスターによる「薬膳チェッロ」の計4種をご用意しております。※仕込み中だったり、常に新しいチェッロを開発しているため、時期により種類は変動致します※

お食事の最後の最後に、キンキンに冷やした自慢のチェッロたちを是非ともご賞味下さい!

お料理とともに…その② 〜薬膳ドリンク編〜

2020.08.15

お料理のお供②
和漢洋才×薬膳ドリンク

先日はワインペアリングをご紹介しましたが(詳細)、和漢洋才コースと共にお楽しみ頂けるのはワインだけではありません。薬膳マスター桑江夢孝さん監修の元、ラインナップ豊富な『薬酒』も是非おすすめ!現在はシングル15種、ブレンデッド6種に加え、“免疫力アップ”という面に特に優れた最強生薬を漬け込んだ<打倒コロナ>な2種類の薬酒もご用意しております。

酷暑8月のおすすめは『ビワの葉』。咳を鎮め、痰を除き、胃を丈夫にし、身体の余分な水分を排泄し、鼻の炎症を鎮める事にも用いられ “万病を治す不思議な力がある薬草”として古来より大変重宝されてきました。

朝夜、また屋内外の温度差の激しいこの季節には、喉や身体の調子が悪くしちゃった方も多いはず。烏龍茶に近い味でほんのりと甘く、まろやかで飲みやすいと評判です。是非一度ビワの葉の薬酒をお試し下さい!

ノンアルコールがお好きな方は、ペアリングでも紹介したCROSSの薬酒マイスター達が試作を重ねて独自で考案した『ハーブカクテル』はいかがでしょうか?ローズマリー×緑茶、バジル×ミント×タイム、シャルドネ×昆布、ローズ×八角などなど、お食事を引き立てる程良いテイストに仕上がっています!食後には温かい薬膳茶なども味わえます。

お料理とともに…その①〜ペアリング編〜

2020.08.11

お料理のお供①
和漢洋才×世界のワインセット

コースの創作と同時進行で出来上がっていくのが、料理と共に味わって頂く世界のワインとのワインペアリング。ワインと料理がそれぞれの個性を引き立て合いそれぞれ美味しいのはもちろんの事、組み合わせによって生まれる“第三の魅力”をご堪能頂きたい!と、各ペアの決定までに試飲に試飲を重ねました。


例えば…

コースのEp.3「CROS Farm野菜とハーブのアンサンブル」には、日本を代表するワイン県の1つ、山梨「シャトー・メルシャン」の『笛吹甲州グリ・ド・グリ』をセレクト。林檎のコンポートのような甘美がとてもよく合います。

Ep.5「気仙沼産フカヒレのプロヴァンス風」は、フランス・ブルゴーニュで1876年から続く老舗ドメーヌ「アルベール・グリヴォ」の最上級シャルドネ『ムルソー・クロ・デュ・ミュルジェ』に決定。上品で目立ち過ぎず、煮込みの逸品には最高です。

泡・白・赤のみならず「これは合う…!」と確信したシェリーや、少し珍しい黒米ワインなどもラインナップ。それぞれグラスでもお頼み頂けます!


また、“ワインはそんなに飲めない”という方や車でお越しの方には、ノンアルコールのスパークリングワインやオリジナルの薬膳カクテルとのマリアージュを楽しめる「ノンアルコールペアリング」もご用意。お酒を飲まれる方も、飲まない方も“第三の魅力”を同じように発見しながらお食事を楽しめます。

・フルペアリングセット(8杯) ¥5,000-
・ショートペアリングセット(6杯) ¥4,000-
・ノンアルコールペアリング(6杯) ¥4,000-

夏こそ鍋コース!【ディナー】

2020.08.05

引き続き「鍋コース」ご用意してます!
”食労寿”鍋コース

本格的な夏到来!冷たいものを取りすぎたり、クーラーの効き過ぎた部屋で長時間を過ごすと、案外カラダって冷えちゃうものですよね…。“体調管理の盲点”とも言えるそんな暑い夏にこそ、カラダの内側からしっかり温める鍋がもってこい!です。

 

宅配商品としても大変ご好評頂いている『“食労寿”鍋』。引き続きレストランのディナータイムでは、前菜、鍋、〆、デザートまでのコースとしてお楽しみ頂いております。当日のご予約も可能です!


<前>
お鍋の温まりを待つ間につまんで欲しい、魚介や野菜を中心とした「本日の前菜3種盛」。

<汁>
12種以上の厳選野菜が凝縮されたエキスに、丸鶏&豚足のコラーゲンや深み、35種以上のハーブ&スパイスを独自配合したCROSS TOKYO秘伝の最強スープ。火鍋とは異なり辛くはないんです。ただただ、深い…。

<菜>
自社畑も持つ当店がこだわった野菜は常時10〜12品目。その野菜の特性に合わせて『ジュリエンヌ(千切り)野菜』と『おすすめ旬野菜』との2パターンで楽しめます。

<茸>
独特な風味と食感で鍋を盛り上げてくれるのがキノコ類。全国各地、数多くの強者から厳選したのは静岡県産のなめこ、岩手県産の黒アワビ茸、新潟県産の白舞茸の3種。脇役にしておくにはもったいない程の味わいです。(※仕入れ状況により変更する可能性がございます)

<肉>
主役は何と言ってもお肉!Team CROSSに愛され続けている、宮城県・関村牧場「漢方三元豚」のロース&バラの2種。薬膳ブイヨンに浸ってアルデンテになった野菜達を覆うように火を入れ、野菜をグルっと巻いて、さぁボナペティ!

つけダレは自家製ポン酢と豆乳ごまダレの2種をご用意。「味変」としての真っ赤な大根おろしがすごくオススメです!

<〆>
米派の皆様には『トリュフ香るリゾット風』を!麺派の皆様には『香ばしい薬膳ラーメン風』を!当日の気分でお選び頂ける極上の〆で鍋は終了です。

<甘>
満腹。でも別腹にデザートをどうぞ。鍋の後に最高な、シェフパティシエ特製の「安眠プリン」。

カラダに良いものをしっかりと摂取し、その分汗もたっぷりかいて頂く、最強の“美味しい”デトックス。この夏は『食労寿エキス』で乗り切りましょう〜!!


◆薬膳ブイヨン鍋コース◆ ¥6,000-(税別)
前菜盛/薬膳ブイヨン鍋(漢方豚/野菜)/〆/デザート
tablecheck.com/crosstokyo/reserve


「なかなかお店には行けないよ!」そんな方は…
◆宅配鍋セット◆ 2-3人前 ¥7,000-(税込)
<EC> teamcross.theshop.jp/
<楽天市場> rakuten.co.jp/crossdeli/

トライアルを経て来週より!

2020.07.23

1週間のレストランのトライアルを経て、様々なご意見・ご感想を頂きました。来店して下さった皆様、本当にありがとうございました!

西洋料理の技術に、食医や日本の医食同源に感銘を受けた和漢洋才(わかんようさい)」という世界観が完成。これがCROSS TOKYOの進むべき道だと考えております。

ディナーではこの和漢洋才の物語を食し尽して頂く上記コースの他、ご好評頂いている最強エキスの“食労寿”鍋のコースやアラカルトでのご提供も承ります。1杯飲みだけでも大歓迎です!

また7/28(火)からは、ディナー同様にランチタイムも営業再開が決定致しました。

“皆様の午後の活力になりたい!”という想い詰まった食薬論治(しょくやくろんち)」「相生転化(そうせいてんか)」「和漢洋才の3つのコースをご用意。(すべてCROSSの造語です)

このような状況下ですが<感染しない・感染させない>という強い精神と万全の体制で皆様をお迎えします!当店のウイルス対策について


Lunch 11:30-15:00 (L.O.14:00)
¥2,800〜 ※3コースをご用意(一部Prefix)
Dinner 18:00-23:00 (L.O.22:00)
鍋 ¥6,000- / 和漢洋才 ¥8,000- / アラカルト
TO GO & Delivery 12:00-20:00(L.O.19:30)
¥1,500〜 UberEats / Anycarry / HP / 電話可


◆詳細・ご予約◆
Tablecheck.com
◆感染防止対策◆
感染症対策ポスター

最強鍋がTVショッピングに【掲載情報】

2020.07.06

CROSS宅配サービス人気商品「“食労寿”鍋」セットが、本日よりTVショッピングでもご紹介頂いてます。自分へのご褒美として、大切な方への贈答品として、日々の活力アップなど、様々なニーズでのご注文が増えて嬉しい限りでございます!!

健康長寿エキスをたっぷり凝縮したスープはもちろん、セットの野菜&お肉&つけダレにもこだわっています。

 

野菜は、カラダの免疫力を高める「カロテン」豊富な人参、血行を良くし、風邪予防に最適な「アリシン」豊富な長葱、胃や腸の健康保持に優れた「キャベジン(ビタミンU)」豊富なキャベツ、若々しさを保つ効果の高い「ビタミンK&ビタミンA」豊富な豆苗、美肌や美白、肌荒れ予防に良い「ビタミンC」豊富な水菜、抗酸化作用や疲労回復効果の高い「βカロテン」豊富なニラ、以上の6品目に厳選しました。

 

CROSSキュイジニエ達が手作業で千切り(ジュリエンヌ)にし、その後すぐに真空パック。野菜の鮮度を保ったまま冷蔵で皆様の元へお届けするため、どれも甘味が強くシャキシャキとした食感が自慢です!

Vegetable Restaurantならではの野菜、そして漢方豚との「最強鍋」で、美味しく免疫力を高め、毎日健やかに過ごしましょう!!


◆セット詳細・ご注文はこちら◆
www.teamcross.theshop.jp (専用ECサイト)
www.rakuten.co.jp/crossdeli/ (楽天市場)


ショップチャンネル他、たくさんのWEB媒体で“食労寿”をご紹介して頂きました!本当にありがとうございます!

メディア掲載一覧
メンズクラブ Esquire
Numero TOKYO
FORZA STYLE
25ans
Precious
TOKYO HEADLINE WEB
premium japan
media mix
赤坂経済新聞
exciteニュース
Yahoo!ニュース
マイライフニュース
antena
GATTA

CROSS Wedding @オンライン相談会

2020.06.05

CROSS TOKYO Wedding
新規オンライン相談会を実施中

「今は外出するのを控えたい」「遠方のため行けない」「子供がいるので外出できない」、だけどウェディングの話を具体的に聞きたい…!そんな新郎新婦のお2人に向けた、オンラインでのウェディング相談会を実施させて頂いております。

写真や映像を一緒に共有しながら、CROSS TOKYOではどのようなパーティが出来るのかをご紹介させて頂きます。お見積の作成等ももちろん可能でございます!

“新しい生活様式”の提言を受け、結婚披露宴や対して前向きな気持ちになれない時もあると思います。それでもいつかご披露パーティやご家族との会食の場をご検討中という事でしたら、皆様んのご自宅でも進められる準備をTeam CROSSと一緒に少しずつ行っていきませんか?

ご親族やご友人との少人数制パーティは30名様から。一度に多くのゲストは呼びづらいかもしれません。そんな時は赤坂の姉妹店MOSS CROSS TOKYOとの二部制パーティーなどもご提案させて頂いています。

“これからのウェディングのスタイル” に寄り添って、ウイルスとも向き合い拡大防止を最優先に考えつつ、新郎新婦様にもゲストにも安心して楽しんで頂ける結婚式を挙げられるよう、様々に検討しております!


◆オンライン相談会の詳細・ご予約◆
www.wedding.mynavi.jp/wedding/fair
・少人数ウェディング(30~40名)も大歓迎!
www.wedding.mynavi.jp/wedding/plan/
・年内ウェディングは特別価格もご提案中!

鍋発送開始より1ヶ月&営業予定

2020.05.20

当店がオリジナル配合した35種以上の生薬・ハーブ・野菜エキスの医食同源スープで奏でる最強“食労寿”。

   

4/21の発送開始より本日で丸1ヶ月が経ち、皆々様の口コミやリピートのおかげで既に1000人前を突破!まだまだ1億3000万人分の1000人様ではありますが、多くの方々に選んで頂けた事をとても嬉しく思います!

  

スープには健康長寿エキスをたっぷり凝縮しているため、贈るお相手を労る『贈答用』のご注文も増えています!手紙または動画でのメッセージカードも無料でお付けできます!

免疫力を上げながら「おうち時間」を楽しむ一品として、引き続き「“食労寿”鍋」をよろしくお願い致します。

“食労寿”鍋セット https://teamcross.theshop.jp


CROSS TOKYOは長期に渡り営業を自粛致しており、ただ今営業再開に向けた準備を着々と進めております。

営業の再開自体は本日からでも可能なんです……。

が!!

この事態が機となり、今、これからの時代を生き抜く皆々様の心身を満たすために必要不可欠な「美味しい」とは一体どんなものか…?をTeam で改めて考えています。

当店の“第3章”とも言える『かなりの進化』を遂げたレストランとして近日中にリオープンする予定ですので、是非お楽しみに、今しばらくお待ち頂ければ幸いです。

今後のレストラン営業予定について

2020.05.05

今後のレストラン営業予定

新型コロナウイルス蔓延による昨今の情勢に鑑み、弊店も例外なくレストラン営業を自粛しております。

現在4/9(木)〜5/6(水)までを営業自粛としておりますが、政府からの先日の緊急事態宣言の延長に伴い、明日5/7(木)以降につきましても営業自粛を続ける方針となりました。

「宅配」「テイクアウト」「デリバリー」については、これまでに引き続き衛生管理・品質管理を徹底し、最小数のスタッフでご対応させて頂いております!


◆レストラン◆
→5/20(水)まで営業自粛を決定
5/21(木)以降のスケジュールは随時発信致します。

◆【宅配】CROSSオリジナル鍋セット◆
https://teamcross.theshop.jp
A:2〜3人前 ¥6,500-(税・送料別)
B:4〜5人前 ¥13,000-(税・送料別)
C:6〜7人前 ¥19,500-(税・送料別)
※贈答用&母の日ギフトもご注文受付中

◆【テイクアウト】店頭でピックアップ!◆
メニュー詳細はこちら
時間:12:00〜最終20:00
事前にお電話を頂けるとお渡しがスムーズです。
決済:当日店頭にてクレジットカードのみ

◆【デリバリー】業者さんがご自宅までお届け◆
デリバリーのご注文は「エニキャリ」より
現在は六本木&赤坂エリアのみのご対応です。
※上記以外都内エリアはまもなくサービス開始


危険と隣合わせの中、人々のために働いておられる医療従事者の皆様、本当にありがとうございます!大変な状況ではありますが、どうかご自愛下さいませ。

動画『MASU KITCHEN』配信①

2020.04.24

You Tubeで料理教室開設!

ご自宅で過ごす事の多くなった皆様へ!“ハーブの魔術師”ことグランシェフMASUより朗報です。

多くの有効成分を含むのにご家庭では出番の少ない「ハーブ」を使った料理を皆様に伝授したい!と発起し、ご家庭で簡単にできる『オリジナルハーブ料理』をYou Tubeにて週1のペースでお届けしていく事に致しました!皆様の食卓のアクセントにして頂ければ嬉しいです♡


その名も『Chef MASU’s Herbal Kitchen』

ハーブというと“難しい”“使いこなす自信がない”など、どうしてもハードルの高いイメージがありますが、少ない素材と組み合わせたシンプルなお料理なら、気軽に取り入れやすくなるのでは!とシェフ談。


記念すべき第1回のハーブは『ルッコラ』(Rucola) 4/24(木)配信

動画はこちら

かすかに感じる辛味とゴマのような風味でおなじみ、スーパーなどでも手に入りやすいポピュラーなハーブです。材料やレシピは動画の概要欄に記載してありますので、是非ご覧下さいませ!

ハーブを日常に取り入れ、心と体に豊かな生活を…☆

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