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クロスファーム日記〜晩春の種まき編〜

2021.05.01

近隣県内にある自社農園｢CROSS Farm｣では、タイムやパセリ、ローズマリーなどのハーブ類や、大根やケール、アンデスレッド、ミニニンジンなど、パートナーの方々に多大なご尽力を頂きながら自然農法で野菜を育てています。

現在は当社EC商品や、姉妹レストランMOSS CROSS TOKYOのメニューで使用し、この春からは福島に出来た新店舗｢CWD｣でもCROSS Farmで採れた野菜を楽しんで頂いております。

4月は快晴の畑日和の中、MOSSの若手メンバー達で、レッドビーツや紅くるり大根、あやめ蕪などの種を1個1個大事に植えて参りました。

収穫は6月を予定しています。

休業＆開業のバタバタで最近伺う事ができずパートナーさんに頼ってきておりましたが、日に日に暖かくなり野菜の成長の著しさをさらに楽しみに感じられるようになったこの頃、継続的に収穫やメンテナンスに伺えればと思います！

そんな自社野菜を食べられるのが…

姉妹店 MOSS CROSS TOKYO
東京都港区赤坂5-2-3
ホテルフレイザースイート赤坂東京1F
TEL: 03-6441-0781
詳細

新商品＆1人前開始【EC】

2021.04.19

新商品販売開始！！
食労寿キノコ鍋〜トマト麻辣醬〜

食労寿鍋セットの新フレーバーで、昨年末からMakuake限定で販売させて頂いた、厳選キノコ＆オリジナル醬がセットになった『食労寿キノコ鍋』が本日より正式に販売開始されました！

野菜凝縮エキスと薬膳＆スパイスの絶品ブイヨンスープ、関村牧場の漢方三元豚、6種のジュリエンヌ野菜などはそのまま変わらず、厳選したアワビ茸・大なめこ・白舞茸・たもぎ茸・平茸・茶えのき・黒キクラゲ・白キクラゲ……

さらに “野菜を使った味変できるアクセントを作りたい！” 想いで生まれた「山椒香るトマト＆オニオンの麻辣醬」がセットになりました。

この醬は、スープにも具材にもピッタリな玉葱＆にんにくの旨味をベースに、ワンダーファーム産のトマトを使用。トマトに合わせたオレガノと、ピリリッと効いた山椒の香りとカラダの芯から温まる四川山椒の爽やかな辛味が美味です！鍋の最後の〆に1さじ程足して頂いても◎

食労寿キノコ鍋
セット内容
❶ 鍋スープ「ブイヨン・ドゥ・レギューム」
❷ 関村牧場「漢方三元豚」バラ＆ロース
❸ 厳選ジュリエンヌ野菜6種
❹ 厳選キノコ6種(カット)
❺ 黒キクラゲ､白キクラゲ(カット)
❻ おろし用大根：紅くるり
❼ 追いスパイス袋
❽ トマト＆オニオンの山椒麻辣(瓶)

そして、こちらの食労寿キノコ鍋セット発売に合わせて、1人前サイズも販売開始しました。

通常の食労寿鍋、新商品の食労寿キノコ鍋、それぞれが4サイズずつの展開となりましたので、ひとり暮らしの方、またちょっとした贈り物にも是非是非オススメです！

食労寿キノコ鍋ページ

▲お買い求めはこちら▲

CWD ご予約受付開始

2021.04.13

CWD 予約受付開始！

福島いわき『ワンダーファーム』敷地内に誕生する新たな姉妹店CROSS WONDER DINING､ついにグランドオープン前日となりました！

明日からはランチ営業のみ､ディナータイムの営業は4月末から開始する予定でございます。

料理の試作試食やトライアルオープンを経て､ランチメニューも決定し､本日よりようやく正式に席のご予約受付を開始致しました！

ご予約フォーム
近日のお休み … 4/19(月)｜26(月)｜27(火)

ランチメニュー
Menu Tomate Gastronomie
お一人様 1,870円(税込)
アミューズ/前菜盛合せ/選べるメイン/カフェ付
（お席のみ予約は承っておりません）

今後テイクアウトも始めていく予定なので、提供開始が決まりましたら発信させて頂きます！

CROSS WONDER DINING
福島県いわき市四倉町中島字広町1
ワンダーファーム内　＜駐車場完備＞
HOUR: Lunch 11:00-15:30 (L.O.14:30)
　　 Dinner 17:00-21:00 (L.O.20:00)
TEL: 0246-38-8853
Mail: cwd@ips-cross.com
www.cross-wonder-dining.com

◆CWDの感染症対策◆
＜STAFF＞
・手洗いうがいの徹底
・マスク着用の徹底
・体温測定の徹底
＜店内環境＞
・キエルキン(次亜塩素酸)の設置
・ラーフエイドフィルターの設置
・換気の徹底
＜お客様＞
・非接触体温計での検温の徹底
・席間を保ったテーブルの配慮、ご案内
・キャッシュレス決済の推奨

CROSS赤坂終宴！【感謝】

2021.04.01

2021年3月31日『CROSS TOKYO本店〜赤坂の陣〜』無事に終宴致しました！

「最後に」とたくさんの方々にお食事にお越し頂けた事、心より感謝申し上げます。

2016年に六本木から移転して4年3カ月、これまで食を通して多くの交差交流(CROSS)に立ち会う事ができ、本当に幸せです！かけがえのないその⼀瞬⼀瞬を私たちは絶対に忘れません。

CROSS TOKYOは次のステージを⽬指します。

いつになるか未定ですが、さらにパワーアップし、必ず新しいカタチとなって、皆様をお迎え出来るよう励んで参りますのでお楽しみに！愛して下さりありがとうございました！

◆休業中のお問合せ◆
info@iops-cross.com

【姉妹店】
MOSS CROSS TOKYO
www.mosscrosstokyo.com
Ristorante CROSS 47
www.cross47.com
薬膳ブイヨン酒場食労寿-cross-
www.yakuzen-cross.com
CROSS WONDER DINING (4/14開宴)
www.cross-wonder-dining.com

EC商品は今後も展開！！

移設に伴う発送一時休止【宅配】3/31更新!

2021.03.26

4/1〜4/7は
発送作業をお休みします。

「食労寿鍋」「薬膳ミネストローネカリー」など昨年4月の発売開始より少しずつ商品を増やしているTeam CROSSのEC商品たち。ご購入された方々にはとてもご好評頂き、リピートして下さる方も多く、本当に嬉しい限りです！！

そんな折で誠に恐れ入りますが、施設の移転に伴い商品発送を一時休止させて頂きます。

＜発送作業休止＞
4月1日(木)〜4月7日(水)
＜休止対象商品＞
・薬膳ブイヨン食労寿鍋 (各サイズ)
・薬膳ミネストローネカリー
・胡麻豆乳の冷製坦々ヌードル
・ブイヨン・ドゥ・レギューム
※CROSS47『ちむぐくる」は通常通り発送

上記期間中もご注文は随時承っておりますが、3/31(水)〜4/7(水)のご注文は4/8(木)より随時発送となります。

上記と合わせて、賞味期限や配送業者の都合により4/3(土)〜4/9(金)は配送日指定ができかねます。ご注文時に先記の期間をご指定された場合も、ご対応しかねますので予めご了承下さい。

CROSS TOKYOは皆様の新生活を「美味しい！」で応援！入学祝いや就職祝いなど「贈答品」としてもおすすめです！化粧箱・熨斗対応は無料で行っております。

ご注文は、食のプラットフォーム「&CROSS」

ラストラン10日

2021.03.22

3月も後半に差し掛かり、心地良い春風が吹く陽気となってきましたね。

東京都もついに緊急事態宣言が解除されましたが、レストラン最終日3/31までの10日間は下記のように時間短縮して営業致します。営業スケジュールはこちら

◆3/22(月)〜3/31(水)の営業時間◆
Lunch
11:30-15:00 (L.O.14:00)
Dinner
17:00-21:00 (L.O.20:00 / コース19:30)
※テイクアウトは行っておりません※

最後に、と多くの方々にお越し頂く事が出来、一同大変嬉しく感じております。お席の空き状況は随時変更となっておりますので、予約フォームにてご確認頂けると幸いです。
予約フォーム

ご婚礼で提供していた事もありお客様からのご希望の多い“裏のスペシャリテ”「長谷川さんの驚異的マッシュルームのタリオリーニ」は、通常のコースに含まれておりませんが、ご予約時に仰って下されば特別にご用意が可能です！

『&CROSS』開設

2021.03.17

CROSS発信の新しい食のプラットフォーム
『&CROSS』をリリース

本日3/17(水)、これまで「美味しい」や「楽しい」を通しモノ・ヒト・コトが交差交流する世界を創造し続けてきた私達Team CROSSが手がける新しいカタチ、『&CROSS』(アンドクロス)をリリースしました。

&CROSS
https://and-cross.jp

全ての食のシーンには「ドラマ」がある

各地の逸食材との出合いによって閃いた料理やコース、調味料が皆様のご自宅で楽しめたり…

ご縁を頂く全国の素晴らしい生産者様との交流を、1人でも多くの方に体現してもらえるツアーを企画し「美味しい」を共感し合ったり…

フードビジネスに関わる同志の皆様に私達Team CROSSのスキルを惜しみなく共有したり…

Team CROSSが、時にプロデューサーになり、主役にもなり、縁の下の力持ちになりながら、この世に必要な食文化を独自観点から想像し、それをオンラインの上で表現したり、発信をしていく＜食のプラットフォーム＞を作りたいと模索して参りました。

そして本日、まだ第1フェーズではありますが、そんな場所がついに始まりました。

今後徐々に商品のラインナップを充実させるとともに、私達からの多種多様なご提案が良い意味でごちゃごちゃに交差交流させていければ良いなと考えております！

&CROSS 開設記念！
サイトの開設を記念し、本日より6日間限定で、ご好評頂いている「モノ」ページ中の薬膳ブイヨン鍋や薬膳ミネストローネカレーなどのオリジナルEC商品を30％OFFでご購入頂ける限定クーポンをプレゼントさせて頂きます！

★クーポンコード★ 『 andcrossopen 』

＜期限＞ 3月17日(水)〜3月22日(火)の23:59
＜注意＞沖縄47コースにはご使用できません

『&CROSS』是非よろしくお願い致します！！
https://and-cross.jp

CROSSあと1ヶ月です！

2021.03.01

4/1からの無期限休業まで残り1ヶ月を切りました。時が経つのは早く、日に日に寂しさが増していきます…！

無期限休業の詳細はこちらから。

3/7までは時間短縮をしながらの営業でございますが、CROSS TOKYO赤坂ラストマンス、1日1日をこれまで以上に大切にして、精一杯笑顔で営業して参ります！

皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております！！！

＜HOUR＞
・ランチ
　11:30-15:00 (L.O.14:00)
・ディナー
　17:00-20:00 (L.O.19:00) ※3/7までの時間
・テイクアウト
　11:30-L.O.21:00 (お受取〜21:30)

マクアケプロジェクト完了【感謝】

2021.01.30

Makuakeプロジェクト終了！

昨年末より約1ヶ月に渡り、新商品「食労寿キノコ鍋」を限定販売して参りましたMakuakeプロジェクトが完了致しました！

今回初の試みでしたが、ご支援購入して頂いた171名のサポーターの皆々様、本当にありがとうございます！！

2月初頭からの発送に向け、CROSS TOKYOでは仕込み＆準備の真っ最中。

店内は鍋のベースとなる野菜×薬膳のブイヨン・ドゥ・レギュームの良い〜香りで常に満たされている状態です…！

到着後ご賞味頂けましたら是非ご意見をお寄せ下さいませ。SNSでのご感想の発信なども、私たちにとって大変励みになります！

※お詫び※
一点、リターン詳細ページに記載漏れがございましたが、食労寿鍋「自家製ポン酢」と「豆乳ごまダレ」の2種類のつけダレもきっちり同梱してお送りしますのでご安心下さいませ。

Makuakeは見逃した！という方にもご購入頂けるよう、いずれ自社EC商品ラインナップにも加わる予定ですので、引き続きオリジナルEC商品を宜しくお願い致します！

ECサイト
https://teamcross.theshop.jp

クロスファーム日記〜新春女子会編〜

2021.01.26

2021年初訪問となる自社農園CROSS Farm、今回はCROSS本店の女性STAFF2名で収穫をして参りました！

金美人参や紅くるり大根など、“冬といえば”の丸々太った根菜たちを収穫。お鍋やローストでも美味しいですが、あたたかいポタージュなども格別ですよね！

CROSS Farmでは他にも、ケール、ロマネスコ、アンデスレッドなどの西洋野菜や、ローズマリーやイタリアンパセリ、ミント、タイムなどのフレッシュハーブも豊富です。

畑始動から約4年、現在の地に引越ししてからは3年。自然を相手に、土づくりから収穫まで単純な作業を繰り返す堅気で長〜い道のり。パートナーであるエキスパートの力を借りながら、旬ものを中心に今日もすくすくと育っています。

よくCROSS Farmで場所についてのご質問を頂きますが、埼玉との県境に程近い千葉県某所にございます！メンテのみの時は電車、収穫の多い時は車で伺っています。

冬場は作業が少ないのですが、また近々伺います〜！！

MOSSが朝食を開始【1/21〜】

2021.01.19

Wellness Morning

赤坂の姉妹店MOSS CROSS TOKYOにて、ずっと温めて参りましたモーニングが1/21(木)よりスタート致します。

フレイザーホテルにご宿泊の方々限定の予定でしたが、出来上がった総料理長増山渾身の朝食は“様々な朝で召し上がってほしい”と、一般のお客様もご来店頂ける事になりました。ハーブやスパイスに広い知識を持つ増山がハーブ(西洋)、スパイス(中東)、薬膳(東洋)に加え、「醗酵」の技術を取り入れ、「Power(Energy)」「Detox」「Fermentation」「Relax(Calm)」4つのキーワードを基に、食した人の細胞レベルを上げる事を目的とした、上質でヘルシーな朝食 “Wellness Morning”（ウェルネスモーニング）を提案します。

ー 1日の始まりが「今日の質」を創る

特製の松花堂BOXに並ぶのは、全国各地の生産者様から届く旬食材や自社農園CROSS Farmの無農薬野菜をふんだんに使用し、ご縁を大切にした9品。エナジーと癒しを満たす御飯や汁物も季節毎の変化をお楽しみ頂けます。続くコロナ禍で食生活のサイクルが変化した方もいるのではないでしょうか。たまの朝は、爽やかな雰囲気の明るい朝のMOSSにて「朝外食」を楽しむ、そんな優雅な1日の始まりを体現されてみてはいかがでしょうか。

Wellness Morning
by MOSS CROSS TOKYO

◆お1人様￥3,300- (税サ込)◆
・SHOKADO 本日のお惣菜9品
・御飯
・御碗
・本日の御漬物
・自然薯のとろろ

＜HOUR＞
・Breakfast 07:00〜10:30(L.O.10:00)
・Lunch 11:30〜15:00(L.O.14:00)
・Dinner ※1/21〜暫くの間休業
※感染対策の観点から席数を限定しているため【完全予約制】にてご対応させて頂きます

無期休業のお知らせ

2021.01.14

CROSS TOKYOは
4月より無期休業に入ります

I.P.S.株式会社(所在地：東京都港区)は、運営を行ってきた「CROSS TOKYO」を 2021年3月31日(⽔)の営業をもって無期休業させる事を決定し、暫くは東京⾚坂のMOSS CROSS TOKYOとTeam CROSSのお取り寄せECサイト、及び沖縄と福岡の姉妹店の運営に全⼒を注ぐ事と致しました。

CROSS TOKYOは、2012年に六本⽊にて産声をあげ、2016年に⾚坂駅から徒歩１分という好⽴地に110坪のご縁を頂き移転致しました。

9年⽬を迎えた当店が、新しい世界観である『和漢洋才』という考えを源にした「薬膳モダンフレンチ」を考案・提唱し、お客様各位に外⾷する事の楽しさに加え、カラダへの貢献を考えた料理や飲料を提供して参りました。

⼿応えは⼗分あり、沢⼭の⽅々にご来店ご⽀持頂けました事はチームの⾃信に繋がりました。ランチ、ディナーは勿論の事、⾷の祭典パーティ、全国各県との連携したイベント、法⼈様の貸切パーティ、そして年間150組様以上のウェディングパーティなど、本当に沢⼭の「⼈⽣のシーン」に携わらせて頂けました事を⼼から御礼申し上げます。

⼈類と新型コロナウイルスとの戦いが続いている中、チーム⼀丸となり「今！」出来る事を全⼒で取り組んで参りましたが、パーティ需要、ウェディング需要の激減に伴い、誠に残念ながらこの場所での存続を諦め、次なるステージを⽬指す事と致しました。

料理が変わる度に毎⽉ご来店下さる常連様、披露宴を開催して下さった沢⼭の新郎新婦様、定期的に貸切パーティを⾏って下さっていた主催者様など、沢⼭の素敵なご縁に深々感謝しており、また⼀⽅で⾮常に⼼苦しい思いで⼀杯です。なんとか、どうにか、と毎⽇奮闘したのですが、世の情勢には勝てず本当に申し訳ない気持ちです。