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クロスファーム日記
〜初秋の汗だく種蒔き編〜
9月某日｡ この日は秋冬に向けた野菜の種蒔きにと自社畑クロスファームを訪れて参りました！
現在は万願寺唐辛子､ベルピーマン､水前寺菜､スイスチャード､茄子､などが育っている我が畑｡
育てていきたい野菜をパートナーさんと相談し､今秋は金美人参､ビーツ､紅くるり大根､大蒜､玉葱､ブロッコリー､サラダ菜などを選定｡ シェフ＆MOSS橋本で畑に新たな生命を吹き込みました｡
この頃涼しくなってきたといえ､直射日光下での農作業は汗だく仕事でしたが､野菜を使った料理の完成までを想像しながら楽しく行いました｡
一部は様子を見てから後日播種予定との事｡ 今後の成長や収穫が楽しみで待ちきれませんね！
祝9周年！
我が社は10年目に突入します
8月8日､ I.P.S.株式会社は創立9年を迎えます｡
2012年の六本木の開業､2016年の赤坂への移転､東京・福岡・沖縄など､いくつかの姉妹店開業を経て､9年目の2021年には惜しまれつつの本店休業と自社オンラインショップを開設しました。
9年間の目眩く日々を過ごし､何とか本日を迎える事ができたのも､応援して下さる皆様の多大なるお力添えのおかげでございます｡ いつもご愛顧頂きまして誠にありがとうございます！
新型コロナの拡がりに落ち着かない日々が続き､なかなか思い通りにはいかない事の連続ですが､各レストラン＆EC運営チームが一丸となって､来年は無事に笑顔で10周年を迎えられるよう頑張って参ります｡
そして緊迫した情勢が1日も早く収束し､穏やかな日常が取り戻されることを切に祈ります｡
10年目も､I.P.S.をよろしくお願い致します！
【I.P.S.株式会社】 2012年設立
＜企業理念＞
己の『Identity(個性)』を信じ
己の『Passion(情熱)』を貫く
その先には己の『Success(成功)』が必ずある。
&CROSS
https://and-cross.jp/
上質でアットホームな宴を実現
MOSS WEDDINGご案内
昨年赤坂にオープンした姉妹店MOSS CROSS TOKYOではレストランウェディングが本格的に始動して参りました｡ “withコロナ”でさらに多様化した様々なニーズに寄り添い､おふたりらしいウェディングスタイルを創造致します｡
設備
ブランドホテルならではの洗練された色合いと､大きな窓からの自然光が醸し出す明るい雰囲気の店内は､40名程度までの少人数やご親族のみのパーティにピッタリ！レストランに併設されているガーデンテラスはご飲食可｡ デザートブッフェや撮影場所としてもご活用頂けます｡
また､ご希望があればホテルのご宿泊部屋もご案内可能｡ 慌てて帰る事なく､楽しかった宴の余韻に浸りながらゆったりとお過ごし頂けます｡（控室としてのみのご利用も承っております）
おもてなし
「和魂洋才」をコンセプトに､西洋×東洋の料理技法を駆使し辿り着いた素材を重んじるモダンジャパニーズの世界観で､ゲストの皆様を全身全霊でおもてなし｡ 本店に引き続きグランシェフとの打合せの時間を必ず設け､おふたりのストーリーに沿ったオリジナルのコースメニューやドリンクを一緒にご考案させて頂きます｡
また､MOSSスタッフと共におふたりで自社畑CROSS Farmを訪れ､そこで収穫した採れたて野菜をお料理に使ったおもてなしも◎
MOSS WEDDING（マイナビウェディング）
www.wedding.mynavi.jp/wedding/3402/
“美味しいウェディング”を体験する試食会も開催中
MOSS CROSS TOKYO
東京都港区赤坂5-2-33
ホテルフレイザースイート赤坂東京１F
オリンピック期間中の
EC商品の配送について
いつもCROSSオンラインショップおよび楽天市場をご利用下さり誠にありがとうございます！
まもなく始まる｢東京オリンピック・パラリンピック｣｡ 大会中の下記期間は都内・各競技開催地域にて大規模な交通規制が行われるため､商品の配達にも遅延が生じる可能性がございます。
＜対象期間＞
7月13日(火)〜9月5日(日)
＜対象地域＞
東京都｜神奈川県｜北海道｜千葉県｜埼玉県｜山梨県｜静岡県の一部地域
弊社でも､通常より1日早めてご用意するなど発送に工夫をして参りますが､日時指定に添えない場合は何卒ご理解頂ければ幸いでございます。
“東京オリンピックのおうちde観戦”のお供にも＜CROSSの美味しい！＞を是非ご利用下さい！
◆ご注文は&CROSS
https://and-cross.jp
◆お中元商品も展開中！
https://and-cross.com/tomato-noodle
◆楽天市場はこちら！
https://www.rakuten.co.jp/crossdeli
｢BASE｣閉店のお知らせ
｢食労寿鍋｣など､いつもCROSS TOKYOのEC商品をご愛顧下さり誠にありがとうございます！
自社ショップ『&CROSS』開設に伴い､6月末でBASEでの商品販売を終了とさせて頂きます。
これまでBASEで購入して下さっていた皆様､7/1以降につきましては『&CROSS』､または楽天市場の弊社ページをご利用頂ければ幸いです。
また近日中にはギフトに最適な季節商品を販売する予定ですので､是非ご期待下さいませ！
▲&CROSS▲
▲楽天市場▲
これからも弊社商品をよろしくお願いします！
近隣県内にある自社農園｢CROSS Farm｣では、タイムやパセリ、ローズマリーなどのハーブ類や、大根やケール、アンデスレッド、ミニニンジンなど、パートナーの方々に多大なご尽力を頂きながら自然農法で野菜を育てています。
現在は当社EC商品や、姉妹レストランMOSS CROSS TOKYOのメニューで使用し、この春からは福島に出来た新店舗｢CWD｣でもCROSS Farmで採れた野菜を楽しんで頂いております。
4月は快晴の畑日和の中、MOSSの若手メンバー達で、レッドビーツや紅くるり大根、あやめ蕪などの種を1個1個大事に植えて参りました。
収穫は6月を予定しています。
休業＆開業のバタバタで最近伺う事ができずパートナーさんに頼ってきておりましたが、日に日に暖かくなり野菜の成長の著しさをさらに楽しみに感じられるようになったこの頃、継続的に収穫やメンテナンスに伺えればと思います！
そんな自社野菜を食べられるのが…
姉妹店 MOSS CROSS TOKYO
東京都港区赤坂5-2-3
ホテルフレイザースイート赤坂東京1F
TEL: 03-6441-0781
詳細
新商品 販売開始！！
食労寿キノコ鍋〜トマト麻辣醬〜
食労寿鍋セットの新フレーバーで、昨年末からMakuake限定で販売させて頂いた、厳選キノコ＆オリジナル醬がセットになった『食労寿キノコ鍋』が本日より正式に販売開始されました！
野菜凝縮エキスと薬膳＆スパイスの絶品ブイヨンスープ、関村牧場の漢方三元豚、6種のジュリエンヌ野菜などはそのまま変わらず、厳選したアワビ茸・大なめこ・白舞茸・たもぎ茸・平茸・茶えのき・黒キクラゲ・白キクラゲ……
さらに “野菜を使った味変できるアクセントを作りたい！” 想いで生まれた「山椒香るトマト＆オニオンの麻辣醬」がセットになりました。
この醬は、スープにも具材にもピッタリな玉葱＆にんにくの旨味をベースに、ワンダーファーム産のトマトを使用。トマトに合わせたオレガノと、ピリリッと効いた山椒の香りとカラダの芯から温まる四川山椒の爽やかな辛味が美味です！鍋の最後の〆に1さじ程足して頂いても◎
食労寿キノコ鍋
セット内容
❶ 鍋スープ「ブイヨン・ドゥ・レギューム」
❷ 関村牧場「漢方三元豚」 バラ＆ロース
❸ 厳選ジュリエンヌ野菜6種
❹ 厳選キノコ6種(カット)
❺ 黒キクラゲ､白キクラゲ(カット)
❻ おろし用大根：紅くるり
❼ 追いスパイス袋
❽ トマト＆オニオンの山椒麻辣(瓶)
そして、こちらの食労寿キノコ鍋セット発売に合わせて、1人前サイズも販売開始しました。
通常の食労寿鍋、新商品の食労寿キノコ鍋、それぞれが4サイズずつの展開となりましたので、ひとり暮らしの方、またちょっとした贈り物にも是非是非オススメです！
▲お買い求めはこちら▲
CWD 予約受付開始！
福島いわき『ワンダーファーム』敷地内に誕生する新たな姉妹店CROSS WONDER DINING､ ついにグランドオープン前日となりました！
明日からはランチ営業のみ､ ディナータイムの営業は4月末から開始する予定でございます。
料理の試作試食やトライアルオープンを経て､ ランチメニューも決定し､ 本日よりようやく正式に席のご予約受付を開始致しました！
ご予約フォーム
近日のお休み … 4/19(月)｜26(月)｜27(火)
ランチメニュー
Menu Tomate Gastronomie
お一人様 1,870円(税込)
アミューズ/前菜盛合せ/選べるメイン/カフェ付
（お席のみ予約は承っておりません）
今後テイクアウトも始めていく予定なので、提供開始が決まりましたら発信させて頂きます！
CROSS WONDER DINING
福島県いわき市四倉町中島字広町1
ワンダーファーム内 ＜駐車場完備＞
HOUR: Lunch 11:00-15:30 (L.O.14:30)
Dinner 17:00-21:00 (L.O.20:00)
TEL: 0246-38-8853
Mail: cwd@ips-cross.com
www.cross-wonder-dining.com
◆CWDの感染症対策◆
＜STAFF＞
・手洗いうがいの徹底
・マスク着用の徹底
・体温測定の徹底
＜店内環境＞
・キエルキン(次亜塩素酸)の設置
・ラーフエイドフィルターの設置
・換気の徹底
＜お客様＞
・非接触体温計での検温の徹底
・席間を保ったテーブルの配慮、ご案内
・キャッシュレス決済の推奨
2021年3月31日『CROSS TOKYO本店〜赤坂の陣〜』無事に終宴致しました！
「最後に」とたくさんの方々にお食事にお越し頂けた事、心より感謝申し上げます。
2016年に六本木から移転して4年3カ月、これまで食を通して多くの交差交流(CROSS)に立ち会う事ができ、本当に幸せです！かけがえのないその⼀瞬⼀瞬を私たちは絶対に忘れません。
CROSS TOKYOは次のステージを⽬指します。
いつになるか未定ですが、さらにパワーアップし、必ず新しいカタチとなって、皆様をお迎え出来るよう励んで参りますのでお楽しみに！愛して下さりありがとうございました！
◆休業中のお問合せ◆
info@iops-cross.com
【姉妹店】
MOSS CROSS TOKYO
www.mosscrosstokyo.com
Ristorante CROSS 47
www.cross47.com
薬膳ブイヨン酒場 食労寿-cross-
www.yakuzen-cross.com
CROSS WONDER DINING (4/14開宴)
www.cross-wonder-dining.com
EC商品は今後も展開！！
4/1〜4/7は
発送作業をお休みします。
「食労寿鍋」「薬膳ミネストローネカリー」など昨年4月の発売開始より少しずつ商品を増やしているTeam CROSSのEC商品たち。ご購入された方々にはとてもご好評頂き、リピートして下さる方も多く、本当に嬉しい限りです！！
そんな折で誠に恐れ入りますが、施設の移転に伴い商品発送を一時休止させて頂きます。
＜発送作業休止＞
4月1日(木)〜4月7日(水)
＜休止対象商品＞
・薬膳ブイヨン食労寿鍋 (各サイズ)
・薬膳ミネストローネカリー
・胡麻豆乳の冷製坦々ヌードル
・ブイヨン・ドゥ・レギューム
※CROSS47『ちむぐくる」は通常通り発送
上記期間中もご注文は随時承っておりますが、3/31(水)〜4/7(水)のご注文は4/8(木)より随時発送となります。
上記と合わせて、賞味期限や配送業者の都合により4/3(土)〜4/9(金)は配送日指定ができかねます。ご注文時に先記の期間をご指定された場合も、ご対応しかねますので予めご了承下さい。
CROSS TOKYOは皆様の新生活を「美味しい！」で応援！入学祝いや就職祝いなど「贈答品」としてもおすすめです！化粧箱・熨斗対応は無料で行っております。
ご注文は、食のプラットフォーム「&CROSS」
3月も後半に差し掛かり、心地良い春風が吹く陽気となってきましたね。
東京都もついに緊急事態宣言が解除されましたが、レストラン最終日3/31までの10日間は下記のように時間短縮して営業致します。営業スケジュールはこちら
◆3/22(月)〜3/31(水)の営業時間◆
Lunch
11:30-15:00 (L.O.14:00)
Dinner
17:00-21:00 (L.O.20:00 / コース19:30)
※テイクアウトは行っておりません※
最後に、と多くの方々にお越し頂く事が出来、一同大変嬉しく感じております。お席の空き状況は随時変更となっておりますので、予約フォームにてご確認頂けると幸いです。
予約フォーム
ご婚礼で提供していた事もありお客様からのご希望の多い“裏のスペシャリテ”「長谷川さんの驚異的マッシュルームのタリオリーニ」は、通常のコースに含まれておりませんが、ご予約時に仰って下されば特別にご用意が可能です！
CROSS発信の新しい食のプラットフォーム
『&CROSS』をリリース
これまで｢美味しい｣や｢楽しい｣を通しモノ・ヒト・コトが交差交流する世界を創造し続けてきたTeam CROSSが手がける新しいカタチ､『&CROSS』(アンドクロス)をリリースしました。
&CROSS
https://and-cross.jp
全ての食のシーンには｢ドラマ｣がある
各地の逸食材との出合いによって閃いた料理やコース､調味料が皆様のご自宅で楽しめたり…
ご縁を頂く全国の素晴らしい生産者様との交流を､1人でも多くの方に体現してもらえるツアーを企画し｢美味しい｣を共感し合ったり…
フードビジネスに関わる同志の皆様に私達Team CROSSのスキルを惜しみなく共有したり…
Team CROSSが、時にプロデューサーになり､主役にもなり､縁の下の力持ちになりながら､この世に必要な食文化を独自観点から想像し､それをオンラインの上で表現したり､発信をしていく＜食のプラットフォーム＞を作りたいと模索して参りました。
そして本日､まだ第1フェーズではありますが､そんな場所がついに始まりました。
今後徐々に商品のラインナップを充実させるとともに､私達からの多種多様なご提案が良い意味でごちゃごちゃに交差交流させていければ良いなと考えております！
&CROSS 開設記念！
サイトの開設を記念し､本日より6日間限定で､ご好評頂いている｢モノ｣ページ中の薬膳ブイヨン鍋や薬膳ミネストローネカレーなどのオリジナルEC商品を30％OFFでご購入頂ける限定クーポンをプレゼントさせて頂きます！
★クーポンコード★ 『 andcrossopen 』
＜期限＞ 3月17日(水)〜3月22日(火)の23:59
＜注意＞ 沖縄47コースにはご使用できません
『&CROSS』是非よろしくお願い致します！！
https://and-cross.jp
WEBからのお問い合わせ・ご予約