ワインノムリエ④

2017.04.17

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ワインノムリエの会Vol.4

4/27(木) 第4回開催決定!
『ワインノムリエの会×CROSS TOKYO』
“世界のワインと日本のオイシイを奏でる宴“

https://wine-link.net/pc/event/detail/1316

―『ワインノムリエの会』とは?ー
Wine-Link様、Mottox様主催・協力の元、毎月第4木曜日に継続的に開催されるCROSS TOKYOグランシェフ増山とワイン料理研究家・大橋みちこさんの2名が、全国の旬の美味しい食材に敬意をもって創る、趣向を凝らしたその日限りのごちそうと、世界中から厳選した様々なワインのマリアージュを楽しむCROSS TOYO食の祭典。

日本ならではの『ワインのある食文化』を一緒に楽しみ、育む。日頃の食卓でのワインの楽しみ方がもっと広がる、日本の食材の可能性ももっと広がる、そんな時間を皆様とで創っております。

第4回目となる今回のテーマは「進化するニューワールドワイン」。

世界各国の新進気鋭のワイナリーたちのまさに進化形のワインを厳選チョイス! 中でも、ブラインドティスティングにてあのオーパスワンを上回ったというカリフォルニアの新星「スターレーン」の全米オープンの会場である名門コースペブル・ビーチ・ゴルフリンクスでオンリストされているワインをご用意。

お料理は晩春の美味しい食材に、梅やパクチーなど特長豊かな食材を合わせたり、もちろんシェフとっておきの肉料理も!!!

ワインと料理とのペアリングはもちろん、個性豊かなワイン一種一種、料理一品一品をしっかりとご堪能頂ければ嬉しいです🍷🍴。

「ワイン大好き!」「食べるの大好き!」な方々、今回もお見逃しなくーーーー😭

【日時】 2017年4月27日(木)
【定員】 100名様 (予約制)
【会費】 ¥6000 (ワイン/料理/消費税込)
【予約】 TEL: 03-5545-5408 / MAIL: info@ips-cross.com

【食の祭典】 終宴報告

2017.03.28

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■3/18(土) 第10回九州男児女児会■

移転後初、10度目となる九州に縁のある方々が東京で集まる会。
「久しぶり〜!」「元気〜?」と飛び交うお声は変わらず、同窓会のよう!
初参加の方も多くいらっしゃいましたが同郷のクラスメイトに会ったかのように
すぐ九州人の方々が醸し出す空気に溶け込まれていきました、、、。

毎度同様、もちろんお料理もすべて九州を感じさせるメニューでスタンバイ!
新鮮な九州野菜、しいたけ屋・加賀様の「原木栽培椎茸」、
熊本より「阿蘇きくらげ」、「雲仙こぶ高菜」、福岡太宰府より「梅ヶ枝餅」、
福岡の吉開のかまぼこ様からは高菜味や明太味の「極上かまぼこ」が届きました!

また宮崎県・老舗酒蔵の霧島酒造様は
冬虫夏草酒「金霧島」、チャーガ酒「黒宝霧島」、アスタキサンチン酒「Ax霧島」
の3種の健麗酒もご協賛して下さり、ゲストの皆様には大変お喜び頂けました。

皆々様、いつも本当にありがとうございます!!!

次回は今夏前に開催予定でございます。
「とある地域」を巻き込んで開催予定ですので是非楽しみにしていて下さい!

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■3/23(木) 第3回ワインノムリエの会■

今回は「世界のワインと日本の春」をテーマにして
イタリアしばりのワインと日本の旬食材の新しいマリアージュをご提案致しました。

毎回パーティの終盤にはプレゼントをかけたジャンケン大会を開催しますが
今回は食事券、第4回招待チケットに加え、ボトルワインに替り、
会の料理でも提供した「大木式ソーセージとハムの詰合せ」を用意。
残念ながらじゃんけんに負けてしまってGET出来なかったゲストの方からは
悲鳴かのような声が聞こえてきました😌💦

当店の宴に定着しつつある、ワインノムリエの会。
今後も定期開催を予定しておりますので、
一人でも多くの方々と、日頃の食卓でのワインの楽しみ方がもっと広がる、
日本の食材の可能性ももっと広がる、そんな時間を一緒に創っていきたいです。

次回は4月27日(木)、19:30受付・20:00開宴でございます。
テーマやお料理・ワインなどの詳細は、随時FBやHPで配信して参ります!
お電話での受付は開始しておりますのでお気軽にお問い合わせ下さいませ。

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■3/24(木) 「野菜×音楽」一夜限りのミュージックナイト■

契約農家の武井敏信さん、アーティストの『東京マンガ』、そして
Team CROSSが創る“野菜×音楽”がテーマの一夜限りの祭典が終宴しました。

野菜×薬膳×コラーゲンエキスの『ブイヨン・ド・レギューム』から始まり、
メインディッシュは肉厚でジューシーは静岡県・長谷川農産の
驚異的「ジャンボマッシュルーム」に赤毛和牛のパテを詰めて焼き上げたファルシ。

天然真鯛に合わせたヴィネグレットソースは武井さんの「長葱」、
パスタは武井さんの「小松菜」のジェノベーゼでおもてなし。

デザートを楽しんで頂きながら『東京マンガ』のライブがスタート。

口琴の不思議な音色とYukoさんの表現豊かな圧倒的歌唱力で奏でられる
これまで耳にした事がないような幻想的な音楽でオリジナルの楽曲に加え
誰もが知る曲を口琴とともに『東京マンガ』色に変え曲でゲストを魅了しました。

今後も「食」×「音楽」のイベントを定期的に開催して参りますので
今回参加頂けなかった方は次回はどうぞよろしくお願い致します。

一夜限りの『音楽×野菜』

2017.02.18

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【Music Night times Amazing Vegetables】
~月夜の赤坂に胡蝶が舞う〜

3月24日(金) / 19:30開宴 / 着席60名限定!
<必食!必聴!赤坂で巻き起こる食の祭典>

CROSS TOKYOパートナーズファームの1つで、先日NEWS ZEROにも出演された今大注目の千葉県・タケイファームの武井敏信さん。

武井さん、CROSS、「東京マンガ」が創る“野菜×音楽”がテーマの一夜限りの祭典がまもなく開催となります!!

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【野菜】……TAKEI FARM 武井敏信氏 takeifarm.com/

コンセプトは「心を動かす野菜」。今まで350種類を超える野菜を栽培し、年間栽培する野菜は140種類以上。「ひとつの野菜でさえも、人の人生を変える力を持っている」事を多くの人に伝える、ベジタブルエバンジェリストであり、ベジタブルデザイナーでもあります。

他の農場とは一線を画した野菜作りを続け、「常に一歩先を歩いている農家でありたい」と先駆ける事に思い入れがあり、日本ではまだ珍しいマイクロハーブ、ナポリ野菜、アーティチョークなど、日々新しく美味しい野菜達で、料理研究家や、多くの有名レストランに「驚き」を届けている。

自らはもちろん、武井さんが最も信頼を寄せる生産者の方々もこの宴のために赤坂に招集。シェフ増山の手により一夜限りの特別コースとして七変化する彼らのこだわり野菜は必食です!

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【音楽】………東京マンガ(TOKYO MANGA) tokyomanga.jp/

「口琴(Jew’s Harp)」という楽器をご存知ですか?

一枚の振動弁の振動を、口腔内で共鳴させて倍音をコントロールし様々な音色を創り出す、いわば「人力シンセサイザー」。日本ではあまりなじみがありませんが、ユーラシアやオセアニア、アメリカなどでは、実は広く世界中で親しまれている楽器。

口琴の不思議な音色と表現豊かな圧倒的歌唱力で、テクノポップ、演歌や歌謡曲、エスニックの要素を融合した未体験の幻想的なサウンドを奏でるユニットが『東京マンガ』。

口琴奏者の”Non”こと初田伸枝さん、シンガーソングライター石野ゆうこさん、サウンドメーカーのMasaさんの3名で結成され、日本の演歌民謡の歌唱法を用いた斬新なジャンルで世界の音楽シーンに発信しています。

民族音楽でもサブカルチャーでもない「口琴音楽」を楽しめる、時代もジャンルも越えたオルタナティブテクノポップアーティスト『東京マンガ』のライブは必聴です!

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【日程】2017年3月24日(金)
    19:00受付 / 19:30ディナー開宴 / 21:00ライブ開宴 / 22:00閉宴
【定員】着席60名様(完全予約制)
【会費】お1人様¥10,000(税込)
       食:奇跡の野菜から生み出すシェアコース
    飲:ビールや仏産ワインなどが飲み放題

【予約】TEL: 03-5545-5408 / MAIL: info@ips-cross.com

九州男児女児会

2017.02.16

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九州男児女児の皆様へ緊急告知!やっと招集の合図です!

真夏のお台場ヴィーナスフォートでの第9回開催より早6ヶ月…。
3月18日(土)、赤坂への移転後初となる九州男児女児会の開催決定!
久しぶり、かつ今回は記念すべき『第10回』でございますので
私達STAFFも多いに気合いが入っております!!

残念ながら、まだ日時以外の詳細が決定しておりませんが
随時発信して参りますので、九州にゆかりのある方、九州が大好きな方、
そして九州男児女児の皆様、是非3月18日(土)を空けておいて下さい〜!

【詳細】 美味しい料理とお酒を片手に、郷の豊かさ、歴史、方言、郷などを噛み締め、
     東京で頑張る郷土同志が交差交流し、東京で奮闘するエネルギーを蓄える宴。
     小さな輪(九州)が少しづつ大きく(日本)なり、いづれ日本男児女児会を開催する事が
     目標であり、最大のミッションである。
【日程】 3月18日(土) 18:00受付 / 18:30開宴 / 21:00閉宴予定
【会費】 ¥5,000(税込) 【定員】 立食120名様(予約制)
【予約】 03-5545-5408 または info@ips-cross.com

CROSS×四万十

2017.01.23

【「食べTRIP@CROSS TOKYO」〜四万十川がCROSS TOKYOにやってくる!〜 】
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CROSS TOKYOが提案する「日本の美味しいに出会う会」。

日本最後の清流と呼ばれる四万十の食材を、真心込めて東京の皆様にお届けする特別な一夜です。

美しい水が育む四万十川の天然の恵み、豊かな森が育てたシイタケや野菜など、シェフ増山も自ら現地を訪ね、見て食べて感じてきた感動を、この日の為の特別なお料理として完成させます。

現地で親しまれる数々の地酒と、世界のワインとのマリアージュをお楽しみ頂けるコーナーもご用意致します。

高知県四万十市西土佐に昨年オープンした道の駅「よって西土佐」から鮎焼き名人や元気な生産者の方々も皆様のおもてなしの為にCROSS TOKYOへ集結します。

会って、食べて、旅に出たくなる、そんな一夜限りの『食べTRIP』の宴に是非お越し下さい。

■料理

・「ツガニ」「四万十牛」「春先根菜」などの四万十食材を使用したシェフ増山オリジナルメニュー

■飲料

・四万十の柚子を使ったウェルカムドリンク

・四万十の地酒「栗焼酎」、酒国土佐の蔵元の日本酒、モトックスセレクトワイン…など

■お楽しみ

・名人が炭火で焼く四万十天然鮎の塩焼き争奪クイズ!

・西土佐の餅米と臼でつくる「もちつき」

・シンガーソングライター柴田聡子さんによる「ミニライブ」

 

【日時】2017年2月16日(木) 19:30受付・開場 / 20:00開宴

【定員】100名様 (予約制) 【会費】¥5,000 (税込) ※お土産付

【予約】03-5545-5408 または info@ips-cross.com

CROSS×Piemonte

2017.01.17

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【帰ってきたピエモンテディナー🍷!!】
2017年の食のイベント第2弾が開催決定!

昨年1/26、イタリア・ピエモンテから名店シェフとワイナリーの方々が来日し、厳選ワイン&フルコースを堪能しながら直接ピエモンテの様々な話を聞く事の出来た『ピエモンテディナーvol.1』。

大盛況により、この度vol.2となるディナー会を2/9に開催させて頂く事となりました〜〜!!

その名も✨Ristorante il Centro in CROSS TOKYO✨

今回来日されるのは、アルバに程近いプリオッカという村の中心部にある『Ristorante il Centro(イル・チェントロ)』の女性シェフのエリデ・モッロさんと息子のジャンピエロ・コルデーロさん。

地元の伝統料理を最高の食材・技術と女性ならではの繊細さで仕上げる1つ星のお店。
地元のワインメーカー達もこぞって「本物」と認める、数少ないレストランです。
www.ristoranteilcentro.com

昨年に引き続きプロデュースして下さるのはピエモンテ在住の「Tommy」こと富松恒臣さん。
昨年【アルバのトリュフとワインの騎士】の称号を受章されたアルバ在住の名ソムリエです。

約10年前、当時フランスに在住の代表井上がピエモンテのレストランに伺った際に、そこでサービスマンとして働いてたTommyさん。
共通の友人もいた事からすぐに意気投合し時々そちらを訪れるようになりました。

『いつか一緒に仕事をしたい』と約束し、昨年2人の想いが実現したわけですが、何を隠そう、その時訪れたレストランこそが、今回来日するシェフの「Ristorante il Centro」。

料理に合わせるのは、Tommyさんが厳選するピエモンテワインOddero,Deltetto,Mustelaの6種類に、Maroloのグラッパのラインナップ。

そして、パーティを皆で一緒に楽しむためのアクセントの1つとして『ワンポイントドレスコード』を設けます。

この会のドレスコードは決まって【イタリア国旗カラー🇮🇹】
「緑・白・赤」のいずれかの色を身につけて頂きたく思います!
もちろん3色すべてというのも大歓迎!

今年も、ベストドレッサー賞を選出しサイン入りワインをプレゼント致します✨

<申込み方法>
お手数ですが事前振込制となります。確認後、本予約とさせて頂きます。
【TEL】
03-5545-5408
上記にお電話を頂き、メールアドレスをお伺いし振込先口座をメールにてご案内させて頂きます。
【MAIL】
info@ips-cross.com
「2/9ディナー参加希望」とご記載の上、上記のメールアドレスにご連絡をお願いします。
返信にて振込先口座をご案内させて頂きます。

2017年2月9日(木)   19:00受付 19:30開宴 22:00閉宴
定員:着席70名様(完全予約制)
会費:¥16000(コース・ワイン・税込)
CROSSコード:イタリア国旗カラー

CROSS×Nommurier

2017.01.09

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世界各地の多彩なワイン文化と、日本各地の豊かな食文化は、共に「豊かな自然」と「人々の想い」が込められています。CROSS TOKYOグランシェフ・増山明弘と、ワイン料理研究家・大橋みちの2名が、日本各地より取り揃えた旬の美味しい食材に敬意をもって創る「その日限り」のごちそうと、世界中からセレクトした様々なワインとのマリアージュをお楽しみ頂くレストランイベント【ワインノムリエの会】を毎月一度開催致します。「ワイン大好き!食べるの大好き!」な皆様にお集まり頂き、日本ならではの『ワインのある食文化』をご一緒に楽しみ、育む。日頃の食卓でのワインの楽しみ方がもっと広がる、日本の食材の可能性ももっと広がる、そんな時間を創って参ります。

<日程> 開催時間 2017年1月26日(木) 19:30 開場/ウェルカムドリンク 20:00 開宴 22:30 閉宴

<会費> 5000円(税込)※初回特別価格。次回以降通常価格7000円を予定しております。

     お料理は7、8種のビュッフェスタイル、ワインは10種のフリーフロー

<定員> 100名(※ご予約先着順)

【主催】M.O.T株式会社 【共催】CROSS TOKYO 【協力】MOTTOX

https://wine-link.net/pc/event/detail/1299

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