西洋の技法に“医食同源”の考えを加えた世界観を堪能する『和漢洋才』ディナーコースが冬Ver.にリニューアル！
Ep.2の“伍”｢五行のパレット｣では､秋刀魚に替わり今が旬のアカカマスが登場｡ Ep.6の“縁”では､同じく旬を迎えた常磐産平目がお目見え｡ 平目は福島県ワンダーファームのトマト&レモンと共にさっぱりお召し上がり頂けます。
Ep.7の“想”では､スペシャリテ・クロスバーグでも使用している関村牧場｢漢方和牛｣が登場｡ クロスバーグとは違ったフィレをシンプルにグリエし､醗酵技法を加えたパプリカベアルネーズソースと一緒にボナペティ！
Ep.10の“膳”では､パティシエの一風変わった｢シュークリーム｣が｡ 季節野菜を使ったシンプルながらも秀逸な皿々に仕上がりました｡ 一度ご賞味頂ければ嬉しいです。
今回の内容は1月末までのご提供を予定しております。
和漢洋才コース
10皿｜14品 8,000円
