年末のご挨拶

2020.12.31

本年も大変お世話になりました!

昨日をもって2020年の営業が終了致しました。

「和漢洋才」の世界に新しく踏み出してから半年、お客様からの確かなご支持を頂く事ができたかと実感しております。

いまだ続いている厳しい情勢の中、わざわざレストランまで足を運んで頂いたり、食労寿鍋などのEC商品をご購入頂いたり姉妹店共々感謝致します。本当にありがとうございました!

皆様とご家族が健康で良き新年をお迎えできるようお祈り申し上げると共に年末の挨拶とさせて頂きます。年始は1/6(水)のランチタイムから営業再開です。

Everyone, thanks for everything this year!! Let’s get started something new in 2021!!

MOSS『縁結び大学』インタビュー

2020.12.28

【掲載情報】 姉妹店 MOSS CROSS TOKYO
『縁結び大学』にて
インタビューを受けました!

「出会った後の縁結び」をテーマに、付き合う前のカップルから結婚が決まったカップルまでの様々な男女が参考になる情報を発信する『縁結び大学』のサイトにて、姉妹店であるMOSS CROSS TOKYOがインタビューを受けました!

2020年は飲食業界のみならず、ウェディング業界にとっても激動の1年でした。コロナ禍で今後ますます需要が増えていくとされる、ご親族や近しいご友人と一緒に挙げる少人数制ウェディングパーティ

・MOSS CROSS TOKYOの考える家族婚とは
・MOSS Weddingならではのメリット
・MOSSでの婚礼検討中の方へメッセージ

などなど、MOSSの創り上げるレストランウェディングの魅力を、グランシェフ増山が熱〜く語っています!是非読んでみて下さい!


◆インタビュー記事はこちら◆

縁結び大学

縁結び大学
https://jsbs2012.jp/date/

『Makuake』公開しました!

2020.12.26

Makuakeにて、本日14:00より

食労寿キノコ鍋
トマト&オニオンの山椒麻辣

プロジェクトが開始致しました!

皆々様、どうかどうか
ご支援の程よろしくお願い致します!

team CROSS

鍋の新フレーバー誕生【@Makuake】

2020.12.21

12/26より!ご支援お待ちしています!
Makuake限定商品 販売開始

野菜&薬膳ブイヨンで食すCROSS TOKYO<食労寿鍋>に、鍋を5倍にも10倍にも楽しめる新フレーバー「厳選キノコとトマト&オニオンの山椒麻辣」が誕生!12月26日(土)より約1カ月間『Makuake』にて限定販売させて頂きます!!

www.makuake.com/project/teamcross/
※プロジェクト開始前はエラーが表示されます※


レストランで鍋コースを召し上がった方はご存知かと思いますが、お店での提供時は、野菜や豚肉の他、厳選した数種の旬キノコを具材として一緒にお楽しみ頂けます。ご自宅用にもキノコを加えて、味においても香りにおいても、よりレストランの味に近づけたい!!と常々考えており、素材選出・仕込・梱包など試行錯誤。

最終的に、アワビ茸、大なめこ、白舞茸、平茸、茶えのき、たもぎ茸、の6種と、国産の黒&白キクラゲをセレクト。キノコの旨味がスープへ放出され香りが広がる、と同時に他食材やスープの旨味もしっかり受け止めます。そして完成したこの鍋を「食労寿キノコ鍋セット」として皆様にお届けできる準備が整いました!

さらに、お客様からのご希望や、“野菜を使って食労寿鍋の更なるアクセントを作りたい”という想いから生まれたピリ辛の旨ダレ「トマト&オニオンの山椒麻辣」がセットになりました!

トマトは、先日も訪問した契約農家・福島県「ワンダーファーム」の無農薬トマトを存分に使用。トマトに合うハーブ・オレガノの香り。ブイヨンに、キノコに、豚肉に、ジュリエンヌ野菜にぴったりな玉葱&にんにくの旨味。カラダの芯から温まる四川山椒の爽やかな辛味。鍋を召し上がった後、ご飯や麺類の〆に1スクープ足して頂くのもおすすめです!

『Makuake』はクラウドファンディングサービスですが、食労寿鍋をもっと多くの方々に知って頂き、さらに「売れっ子さん」になってもらいたい想いが今回の掲載を決めました!とはいえ、自身たちを鼓舞するためにも、一同で販売目標を掲げましたので、CROSSや食労寿鍋を既にご存知の皆様も、是非是非応援のお気持ちでご購入頂けると嬉しいです!※先着30食は通常よりリーズナブルにお買い求め頂けます^_^


■プロジェクト期間■
2020年12月26日(土)~2021年1月30日(土)
www.makuake.com/project/teamcross/
※プロジェクト開始前はエラーが表示されます※

■リターン(商品)■
プロジェクト終了後、2月上旬より随時発送
①キノコ鍋【2〜3人前】8,000円
②キノコ鍋【2〜3人前】6,000円(先着30食)
③キノコ鍋【1人前】4,000円(限定30食)
<他に3プラン、全6プランの販売です>
詳細はこちら

■お届け内容■ ※一例
・鍋スープ「ブイヨン・ドゥ・レギューム」
・関村牧場「漢方三元豚」バラ肉・ロース肉
・厳選野菜6種(千切り)
・厳選キノコ6種(カット)
・キクラゲ(白・黒)
・おろし用大根:紅くるり
・追い薬膳袋
・トマト&オニオンの山椒麻辣(瓶)

■配送のご注意■
※佐川急便クール便(冷蔵)にてお届けします
※送料1,000円は商品代金に含みます
※賞味期限はお届け日より約5日間です
※パッケージは変更になる可能性がございます
※注文状況により出荷が遅れる場合があります
※日時指定はできませんが、商品がナマモノのため、ご購入後〜プロジェクト終了までに下記へご連絡頂ければ配送指定を承ります。
<メール> crossdeli@ips-cross.com


どうぞどうぞよろしくお願い申し上げます!

年末年始配送について【EC】

2020.12.11

いつもCROSS DELIをご利用頂き誠にありがとうございます。


誠に恐れ入りますが、年末年始休業に伴って、お届け日のご指定及び商品発送について下記のスケジュールとさせて頂きます。

【商品の発送】
・年末最終出荷
 12/29(火) ※12/27(日)昼までのご注文

・年始初出荷
 1/7(木) ※1/5(火)昼までのご注文

<発送の有無>
 〜12/29(火) ○
 12/30(水)〜1/6(水) ×
 1/7(木)〜 ○

【お届け指定】
下記の「×」日時でご指定頂きましてもお届け出来かねます。万が一ご指定頂いた場合は店舗側にて修正させて頂きますのでご了承下さい。
<配送指定の可否>
 〜12/31(木) ○
 1/1(金)〜1/7(木) ×
 1/8(金) △
 1/9(土)〜 ○
△:一部地域は対象外となりますのでお問合せ下さい

【ご指定のない場合】
12/27(日)午後~1/5(月)昼までのご注文分は、1/7(木)より順次発送させて頂きます。

【お問合せの対応について】
12/31(木)~1/4(月)まで冬季休業のため、メールのお問合せも1/5(火)以降のご返答となります。


皆様にはご迷惑をおかけ致しますが、何卒ご理解下さいますようお願い申し上げます。

12/18 第2回『和飲洋才』@MOSS

2020.12.07

ワイン会@MOSS
『和飲洋才』のVol.2を開催

10月より始まりました、姉妹店MOSSが舞台にした新しいワイン&美食の会「和飲洋才」(わいんようさい)の第2回が、来たる12/18(金)19:00より開催されます!

【「和飲洋才」(わいんようさい)とは?】
グランシェフ増山の織りなす「和魂洋才」フィロソフィーから誕生する一夜限りの皿々と、世界のワインを熟知したシニアソムリエ中塚氏がセレクトするワインのマリアージュイベント。

回ごとに設ける「テーマ」に沿った食事全5皿&ワイン5杯を、中塚氏によるご説明をゆっくりとお聞きになりながら存分にお愉しみ頂けます。

第2回テーマは『シャンパーニュ&ボルドー』

シェフの研鑽地の1つであるシャンパーニュは、言わずと知れた泡の銘醸。数ある逸品の中から今回は「ボーモン・デ・クレイエール」最高品を2種ご用意。

また、第1回のテーマであるブルゴーニュ地方に並ぶ赤ワイン銘醸地として有名なボルドー地方からは、年々数多く生まれている“赤ワインにも劣らない”秀逸な白ワイン&ロゼワインもご用意しました。全国各地より赤坂に集結する絶品の食材達との夢の共宴を是非ご堪能下さいませ!


【和飲洋才Vol.2】
〜シャンパーニュ&ボルドー編〜
12/18(金)
18:45会場 / 19:00開宴 / 21:00閉宴
参加費 ¥12,000-(料飲/消費税・サービス料込)

レストラン営業同様に感染症対策を万全に行い、フィジカルディスタンスを最大限に保ちますため、ご参加定員を今回も16名様とさせて頂きます。

<ご予約・お問合せ>
MOSS CROSS TOKYO
TEL 03-6441-0781
MAIL mosscrosstokyo@ips-cross.com
HP www.mosscrosstokyo.com

和漢洋才が衣替え!【ディナー】

2020.12.04

和漢洋才コース
WINTER VER.へ

西洋の技法に食医や日本の“医食同源”の考えを加えた世界観を堪能する『和漢洋才』ディナーコースが今夜よりWinter Ver.にリニューアル!

Ep.2の“伍”「五行のパレット」(前菜5種)では秋刀魚に替わり旬のアカカマスが登場、Ep.6の“縁”では、同じく旬を迎えた常磐産平目がお目見え!平目は福島県ワンダーファームトマト&レモンと共にさっぱりお召し上がり頂けます。

Ep.7の“想”では、クロスバーグでも使用している関村牧場「漢方和牛」が登場。 クロスバーグとは違ったフィレの部位をシンプルにグリエし、醗酵技法を加えたパプリカのベアルネーズソースと一緒にボナペティ〜!

Ep.10の“膳”では、パティシエによる一風変わった「シュークリーム」が。 季節野菜を使ったシンプルながらも秀逸な皿々に仕上がっておりますので、一度ご賞味頂ければ嬉しいです。

1月末までのご提供を予定しております。

和漢洋才コース  10皿/14品  8,000円

ランチメニュー12月ver.へ

2020.12.03

12/3よりランチメニューが一部リニューアル致しました。

まずは、コース「食薬論治」、6種類の中からお1人様ずつ選べるメインディッシュには、“寒い日にこそ食べたい、食べてほしい”冬らしい一品をオンメニュー。

『福島県産牛ホホ肉のブルギニヨン』
フランスの厳しい寒さを乗り切る、冬の定番料理、牛ホホ肉の赤ワイン煮込み。自社農園CROSS Farmで採れたての新鮮野菜たちのローストと、スパイスの効いたマッシュドポテトと共にボナペティ!


また、シェフパティシエ特選デザートもリニューアル。

『紳士と淑女のプリン・ア・ラ・モード』

しっかりと苦味のあるカラメルのプディング、旬果実、サフラン&紅花のアイスクリーム、洋梨ブリュレ、カシスソース。最後に、皆様の目の前でスライスする黒トリュフを纏い完成となるのは“大人のためのプリン・ア・ラ・モード”!

こちらのプディングは、山形県にて地養素やハーブなどの厳選飼料と、美味しい水と、そしてたっぷりの愛情で育った鶏たちが生んでくれる、濃厚な黄身を持つのが特徴の『半澤鶏卵(出羽の郷 名水赤がら)』を使っています。


自慢の冬の季節限定メニュー、是非ご賞味下さい!

◆メニュー詳細◆
www.cross-tokyo.com/menu

◆12月の営業◆
www.cross-tokyo.com/dec2020/

◆ご予約◆
tablecheck.com/crosstokyo/reserve

お昼からぽっかぽか『ランチ鍋』開始!

2020.12.01

寒風に落ち葉も舞う季節…。コロナ禍がなかなか収拾とならずに夜の外出を控えている方も多く「CROSS鍋コースを昼に食べたい!」という多くの方からのご要望を頂き、表題の通りランチにて『食労寿鍋コース』を開始しました〜!

ディナータイムでは3年目のご提供になりましたが、ランチタイムでは初登場!


さてまずは、お鍋の温まりを待つ間に新鮮魚介や野菜を中心とした前菜3種盛を楽しんで。

厳選野菜の凝縮エキス×35種以上の薬膳&スパイスの秘伝スープに…、

関村牧場の漢方三元豚ロース&バラ…、

6種のジュリエンヌ野菜…、

鍋を盛り上げ、ある意味で主役の肉厚茸…、

米or麺? 選べる〆の逸品に…、

そして最後は満腹でもデザートを!

お一人様¥3,800と大変お得な価格となりましたので、ランチのご接待にもお勧めです!


【ランチ食労寿鍋】 ¥3,800-(税込)
前菜盛、鍋(漢方豚、野菜、茸etc)、〆、デザート


LUNCH HOUR
11:30〜15:00 (L.O.14:00)
ゆっくりと楽しむなら13:00にはご来店頂くのがgood!!

◆詳細・ご予約◆

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