ワンダーファーム視察

2020.11.05 UP

Team CROSS in Wonder!

店舗の定休日を利用し、本店CROSSと姉妹店MOSSの合同スタッフで福島県いわき市にあるトマトの生産者『ワンダーファーム』さんを訪ねて参りました。

「グルマン×ワインノムリエの宴」での出合いから、レストランメニューやテイクアウト料理でも使わせて頂いている2店舗の契約農家さん。

トマト栽培のみでなく直売所「森のマルシェ」やレストラン「森のキッチン」(現在はお休み)で新鮮な野菜や果物を提供され、週末はトマトの収穫体験も行っている、全国的にも珍しい体験型の『トマトのテーマパーク』なのです!

東北地方にも関わらず、九州地方と同じくらいに全国有数の日照時間の長さを誇るいわき市。

縦にも横にも巨大なビニールハウスは、その太陽光を上手に活用するために光の透過性を考慮したシートで覆われており、1年を通してトマトにとっての最適な栽培環境を保っています。

そして徹底的な品質管理のもと、安全で安心なトマトを安定的に栽培し、全国各地のスーパーマーケットや飲食店へと出荷しているのです。

何十ものレーンに天まで伸びる圧巻の蔦の下に成るのは、9品種のミニトマト(フルーツトマト)と、出荷用の大きなトマトが2品種。

いわき生まれの「フラガール」や、紫色をした「トスカーナバイオレット」「アルル」など、抗酸化作用のあるリコピン豊富なミニトマトを私達も色々テイスティングさせて頂きました!

約2.5haもある広大なファーム内には、他にも「森のあぐり工房」という採れたてトマトを使った商品の加工所や、BBQを楽しむ事のできる施設なども併設しています(要予約)。

今回の訪問で、料理人としても、サービスマンとしても、新しい学びとたくさんの“Wonder”がありました。これからのレストラン営業に最大限に活かして参ります!

元木社長はじめ、関係者の皆々様、1日ご案内頂きまして本当にありがとうございました!!


お子様から大人までオススメです!

ワンダーファーム
〒979-0215 福島県いわき市四倉町中島字広町1
TEL: 0246-85-5105 (お問合せ  9:00-17:00)

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INFORMATION

Vegetable Restaurant & Festival
CROSS TOKYO 東京都港区赤坂5-4-7-10F(THE HEXAGON bldg.)
03-5545-5408
千代田線赤坂駅 3a出口から1分TBSと赤坂通りの間
・Lunch 11:30〜15:00 (L.O.14:00)
・Dinner 18:00〜23:00 (L.O.22:00)

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