秋の和漢×ワインペアリング

2020.10.19 UP

Autumn is the best season for eating, and wine! 先日衣替えした「和漢洋才」ディナーコースに合わせ『ペアリングドリンク』を選定!

8杯のペアリングは、ますは乾杯酒としてシャンパーニュ。陰陽五行説に感銘を受けて旬食材と薬膳を積極的に取り入れた「五行のパレット」(前菜5種盛合せ)には、試飲を重ね、スパークリングや白ワインではなく、黒米ワイン・紹興酒・シェリー酒の3種類を選びました。普段はなかなか手に取る事の少ないこのお酒たち、今回の秋の前菜5品にはピッタリだったそうです。

8杯ペアリング ¥5,000
① ep.1 × シャンパーニュ
② ep.2 × 黒米ワイン
③ ep.2 × 紹興酒
④ ep.2 × シェリー
⑤ ep.3 × 白ワイン
⑥ ep.5 × 白ワイン
⑦ ep.6 × 赤ワイン
⑧ ep.7 × 赤ワイン

6杯ペアリング ¥4,000
① ep.2 × 黒米ワイン
② ep.2 × 紹興酒
③ ep.2 × シェリー
④ ep.5 × 白ワイン
⑥ ep.6 × 赤ワイン
⑦ ep.7 × 赤ワイン


ワインペアリングのほか、オリジナル薬膳カクテルやお茶をベースとしたドリンクなどの6杯のノンアルコールペアリングも提案しています。今回のランナップはこちら!

ノンアルコールペアリング ¥4,000-
① ep.1 × ヴァンドーム・クラシック
② ep.2 × ミント/洋梨
③ ep.3 × 特選煎茶/タンカン
④ ep.5 × カモミール/アーモンド
⑤ ep.6 × ピノ・ノワール
⑥ ep.7 × 燻製紅茶

是非単体でもマリアージュもお楽しみ下さい!

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INFORMATION

Vegetable Restaurant & Festival
CROSS TOKYO 東京都港区赤坂5-4-7-10F(THE HEXAGON bldg.)
03-5545-5408
千代田線赤坂駅 3a出口から1分TBSと赤坂通りの間
・Lunch 11:30〜15:00 (L.O.14:00)
・Dinner 18:00〜23:00 (L.O.22:00)

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