3月､赤坂に新店舗が開宴します

2020年01月27日

New Open『MOSS CROSS TOKYO』

世界の名立たる地域に展開しているシンガポール発ホテル『フレイザースイート』が東京初進出の場所として赤坂を選び､そのホテルのメインダイニングをCROSS TOKYOを運営するI.P.S.株式会社で手がける運びとなりました｡

賑やかな赤坂通りから1本入った閑静な街に誕生する新店舗は【MOSS CROSS TOKYO】モスクロストーキョー｡派手さを控えた落ち着いた内観に､洗練された優雅な日本の哲学である｢品｣や｢粋｣を表現｡料理コンセプトは『modern Japanese』､日本の侘び寂びと西洋の技術を掛け合わせた＜和洋食の世界＞をグランシェフ増山が表現します｡

MOSS 　/mˈɔːs/　[名]【植物,植物学】苔（コケ）
苔の風情ある佇まいは､詫び寂びに代表される日本人の美意識の象徴｡深く渋い黄緑色の苔は､日本庭園や盆栽の陰の立役者｡悠久な時を紡ぐ支えとなります｡共に歩む生産者様や大切なお客様､そして祝宴の主役である新郎新婦様が華やかな花だとしたら､私たちはその華やかな花々を引き立てる｢苔｣となる｡そんな苔の美学を食の世界観に反映しつつ､MOSS CROSS TOKYOは､多種多様なヒト・モノ・コトが交差交流し､大切なご縁を紡いでいく場所となります｡