10/17『ノムリエの宴Vol.25』開催!

2019.10.05 UP

10/17(木)ワインノムリエVol.25は
特別ゲストシェフとのコラボ開催!!

ワインラバーの皆様、お待たせしました!恒例のレストランイベント・通称“ノムリエの会”がついに25回目を迎えます。Vol.25という節目の今回は、薬膳中華で有名な「南青山Essence」オーナーシェフの薮崎友宏氏をゲストシェフに招き、メディア注目のフレンチ&中華の2シェフの特別コラボ企画として開催!テーマはズバリ『日本の秋食材の到来!2人の料理と世界のワインで世界旅行』!当グランシェフ増山と薮崎氏は、共に自身の農園で野菜を育て、日本各地のこれぞ!の食材を追い求めている事から意気投合。日本の秋の美味しい厳選食材を召還し、2人の料理と世界のワインとで皆様を「世界旅行」に誘います〜!

 

さて、“秋の美味しい”が全国各地よりお目見えです!!八丈島からは『鉄腕DASH』でもご紹介され今や入手困難となっている「うみかぜ椎茸」や、名物漁師の目利きによる旬の鮮魚たち。さらに高知県からは、皆様の大好きな上品な甘みが秀逸な「四万十西土佐の栗」、オホーツクに磨かれた北海道枝幸町の「秋味」(秋鮭の中の秋鮭)。その他、秋田県からは「比内地鶏」や「木苺」。岩手県の「南部一郎カボチャ」など逸材が、続々とCROSS TOKYOに集結します。


【10/5追記】当日のお料理が続々と決まってきました!
八丈島鮮魚のカルパッチョ 焼き茄子のラヴィゴットソース
・静岡県「富士の鶏」の棒棒鶏 葱と生姜のソース
・五城目キイチゴと燻製鴨のタタキ ビーツのラペ
・八丈島「うみかぜ椎茸」のカネーデルリ
・静岡県産豚肉の点心
・比内地鶏とポルチーニ茸とガルガネッリのボロネーゼ
・北海道「秋鮭」と盛岡産キノコのカルトッチョ
・薮崎シェフ特製麻婆豆腐
・牛肉のタリアータ&四万十栗 ソース・ヴァンルージュ
・薬膳香る杏仁豆腐
・南部一郎かぼちゃのティラミス
 ※食材の仕入れ状況により変動する場合がございます※

  

料理はフレンチ&中華のそれぞれの技を持って、この日のための全9品+デザート2種をご用意。そしてもちろん、食材や料理を引き立てるペアリングワインはソムリエが世界各国よりセレクト。2人のシェフ想いをのせた様々に折り重なるマリアージュを心ゆくまでお楽しみ頂きたいと存じます。

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今回は両シェフとの交流も楽しんで頂きたい!と立食形式にて開催致します。実りの秋の訪れを思う存分お楽しみ頂ける特別な一夜となる事をお約束しますので、グルマン&ワインラバーの皆様、是非お誘い合わせの上ご来訪下さいませ!


■第25回グルマン×ワインノムリエの宴■
・日時 10月17日(木) 19:30受付 / 20:00開宴 / 22:00閉宴
・会費 8,000円(料理・ワイン・消費税込)
・定員 立食100名(完全予約制)
・予約 03-5545-5408 (CROSS TOKYO予約デスク)
    または 予約フォームより
    ※「10/17ノムリエ参加」の旨お伝え(記載)下さい。


■【ワインノムリエの会】とは?■
当店シェフ&ワイン料理研究家大橋みちこさんの2名が、日本全国の旬の美味しい食材に敬意をもって創る、趣向を凝らした一夜限りのごちそうと、世界の様々な厳選ワインのマリアージュを楽しむというイベント。毎回約100名の様々な老若男女のワインラバー&グルマン(美食家)がご参加下さり、日本ならではのワインのある食文化を一緒に楽しみ、そして育む。日頃の食卓でのワインの楽しみ方がもっと広がる、日本の食材の可能性も広がる、そんな時間を創造しています。

主催:M.O.T株式会社
共催:CROSS TOKYO
協力:株式会社モトックス

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INFORMATION

Vegetable Restaurant & Festival
CROSS TOKYO 東京都港区赤坂5-4-7-10F(THE HEXAGON bldg.)
03-5545-5408
千代田線赤坂駅 3a出口から1分TBSと赤坂通りの間
・Lunch 11:30〜15:00 (L.O.14:00)
・Dinner 18:00〜23:00 (L.O.22:00)

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