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クロスファーム日記⑥
9月某日。
宮田＆新川の若手2名が、秋作の植付け＆種まきに自社農園『クロスファーム』へ行って参りました。
夏の猛暑が和らぎ、心地良い風の吹く、まさに農作業にはもってこいの時期！秋野菜の作付け作業が大詰めを迎え収穫自体は比較的少ない時期ですが、アンデスレッド、万願寺ししとう、白黄ウリ、ゼブラナス、千両なす、ヒスイナス、白ナス、ピーマン、ベルピーマンなど、でっぷりツヤツヤと実をつけて収穫を待ち侘びていました。
クロスファームに初めての秋が到来です！
喫煙スペースについて
野菜や旬食材、ハーブや薬膳などを積極的に取り入れて、健やかで楽しいお食事をご提案しています。
様々なご意見がある事は承知の上で、皆様のご要望や、このようなコンセプトも合わさり、この10月1日より【店内全面禁煙】とさせて頂く事になりました。今週よりトライアルを行っており、紙巻きタバコにつきましては店内でのご利用は出来かねますので皆様ご協力をよろしくお願い致します。
とは言いましても、愛煙家の方々にも今後も変わらず当店でのお食事を楽しんで頂きたい気持ちもございますので、煙がなく香りの少ない加熱式タバコ『IQOS』のみ、喫煙スペースと一部のお席にてご利用可となります。喫煙者の方でIQOSをお持ちでない方はご希望であればレセプションにて本体＆サンプルを無料貸出致します。(※貸出時には簡単なご署名を頂きますのでご了承下さいませ)
詳細やご不明点、お気軽にお問合せ下さい。何卒ご理解の程お願い申し上げます。
イベントレポートを更新しました
www.cross-tokyo.com/eventreport/
近頃当店で行って頂いたパーティや自社イベントの終宴レポートを更新しました！夏らしく熱〜い暑〜いイベントが盛りだくさんだった2017年夏。そしてこの秋も、告知が追いつかない程に『CROSS TOKYO食の祭典』が目白押しです！様々な企業・団体とのコラボイベントや、自社企画を多様な形で予定しているので、どれか1つでも、もちろん全部でも(！)、ご興味を頂けましたら、是非お問合せ下さいませ！
【近日のイベント予定】 ※詳細は後日しっかり告知致します※
・09/21(木) 第7回ワインノムリエの会
・10/27(金) 第8回ワインノムリエの会
・10/31(火) Happy Halloween 企画
・11/01(木) 生産者とのコラボイベント
・11/09(金) 生産者とのコラボイベント
・11/17(金) CROSS TOKYO 5周年企画
これから年末にかけてまもなくパーティシーズンが到来しますね。皆様のご希望を余す事なく受け止めます！Everydays, 365days Festival!!
＜問合せ・ご予約＞
03-5545-5408 / info@ips-cross.com
www.cross-tokyo.com/
第12回九州男児女児『feat.千葉』
東京で頑張る郷土同志が交差交流＜クロス＞し、故郷の豊かさ、歴史、方言、郷土料理や御酒を噛み締めながら、東京で奮闘するエネルギーを蓄える事を目的とした宴、通称『九州会』。第12回は他地方とのコラボレーション企画第3弾として名乗りを上げたのが、関東地方の南東側、東京都の東方に位置し房総半島と関東平野の南部にまたがる落花生県として有名な『千葉県』！
千葉生まれ千葉育ちの我らがシェフ増山がこのコラボ開催を強く希望し、今回ようやく実現。九州の食材＆料理はもちろんのこと、シェフが地元のコネクションを駆使して作り上げたloving for千葉な料理は、九州会常連ゲストの舌も唸らせることが出来ました。中には、九州も千葉も所縁のあるゲストもいらっしゃり、一石二鳥だと仰って下さいました！
千葉を想ってご用意したのは『鯵のハーブの&ディルなめろう仕立て＆ハーブライス』『ニョッキでアレンジした「勝浦タンタンメン」』『千葉半立落花生・大多喜ハーブガーデンバジル・七草農園葱＆小松菜のジェノベーゼ』『大木式ソーセージグリエBBQソース』など全6品+千葉の日本酒。
九州を想ってご用意したのは『明太子シーザーサラダ』『チキン南蛮＆醗酵タルタルソース』『鹿児島県さつま福永牛の特製ビーフシチュー』『長崎ちゃんぽん風スープスパゲティー』などなど全7品+九州の焼酎。
また、突然のオファーにも関わらずスケジュールを調整して下さり、九州会のためだけにわざわざ鹿児島からお越し頂いたシンガーソングライターの鳥淵杏奈さん！力強いハスキーボイス、まさに“痺れました”！他にも、司会の槙さん、SanTech井上さん、DJ Yanaさんいつもいつも本当にありがとうございます！第13回九州会は年内の開催が難しく、年明けを予定しております。今回ご都合が付かなかった方も、是非次回にはお会い出来たら嬉しいです。
ディナーコースもリニューアル！
皆様の『五感』でお食事をもっともっと楽しんでほしい！味はもちろん見た目にも美味しい「サラダバリエ」が新登場し、CROSS TOKYO自慢のコース『Family Style』が更に進化を遂げました！
六本木から使用しているミルクポット＆シュガーポット、カトラリーレスト。既製品ではなく一つ一つが手焼きなので、それぞれが世界に1つだけのアートなのです。そんな当店自慢の「作品」を手がけたのは、斬新かつオーガニックにこだわり、NYや東京、地元浜松と国内外で活躍されている人気陶芸作家の＜大塚人詩江さん＞。今回は大塚さんに形・サイズ・色味などを伝え、サラダバリエ専用の大皿をオリジナル制作して頂いたのです。
これぞまさに“大皿”な色鮮やかなお皿に、野菜・お肉・お魚・果実の前菜を盛り合わせてご提供！お客様のハニカんだお顔が見られて、スタッフもついドヤ顔になります。
「大皿の取り分けスタイル」と「お一人様ずつお出しするコーススタイル」を融合させたコースは一部プリフィックスとなっており、なお一層ご満足頂ける仕上がりに致しました。是非是非ご賞味下さいませ〜〜〜〜！
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Family Style ¥5,800-(消費税・サービス別)
■Amuse
・野菜×薬膳×コラーゲンの秘伝スープ『ブイヨン・ド・レギューム』
〜まずはお腹をあたためて〜
■Appetizer
・厳選国産野菜 オーガニックハーブのヴィネグレット
〜野菜・肉・魚の彩りサラダバリエ〜
■Pasta
・静岡県産驚異的マッシュルームのタリオリーニ
〜熟成パルミジャーノレッジャーノに放り込んで〜
■Main (チョイス)
・メカジキの南仏風グリエ 秋茄子のバイヤルディ
・スパイスでマリネした鴨肉ロティ ソース・ヴェルジュ
・北海道産赤毛和牛＆フォアグラのクロスバーグ (+¥1,000-)
■Dessert (チョイス)
・特製アップルパイ シナモン香るグラス添え
・パンプキンティラミス シュー仕立て
・本日のフロマージュ盛合せ (¥500-)
※メニューは季節によって変動致します。
【赤坂通り秋祭り2017】に出店します！
迫る、来週9/14(木)、9/15(金)の2日間は、CROSS TOKYOの前を走る赤坂通りに面したAomoLink〜赤坂〜、マロウドイン赤坂、赤坂陽光ホテル、赤坂サカス広場、赤坂中ノ町小路、国際新赤坂ビル東館・西館の各エリアで、当店も会員である「赤坂通り商店会」が主催する『音楽＆グルメ』イベントで赤坂が祭り一色になります！
15組以上のジャズシンガー＆ジャズバンド、シャンソン、チェロ＆ピアノ、津軽三味線＆津軽笛などバラエティーに富んだ演奏を無料で鑑賞できるのは音楽好きには嬉しいですね♡また、うち3つのエリアではインド、ベトナム、スペイン、イタリア、フランス、たこ焼き、焼き鳥、うなぎ…など、赤坂通りの約20の飲食店が料理でおもてなし！当店は国際新赤坂ビル東館(お店より徒歩30秒！)にて、①オリジナルパクチー焼きそば、②オーガニックトルティーヤチップス、③自家製イタリアンソーセージ、④イタリア産スパークリングワイン、の料理3品+スプマンテをご提供致します！
2日間に渡って行われるこの素敵なイベントは毎年たくさんのジャズファンや近隣在住・在勤の人々で賑わっているそうなので出店が楽しみ！是非皆様のご来訪をお待ちしています。
【開催日程】
2017年9月14日(木)、15日(金)
17:00〜21:00(音楽部門は各エリアで12:00〜)
※CROSS TOKYO店舗は期間中も平常営業
9月のCROSSコードを更新
http://cross-tokyo.com/wp/wp-content/uploads/2016/12/calender9.pdf
Vegetables Restaurant&Festivalとして、毎日365日、いらっしゃるお客様に対して季節に合わせた「CROSS CODE」なるドレスコードを設けています。と言っても服装のルールではなく、「美味しい！」「嬉しい！」「楽しい！」を単純明快にポジティブに楽しんでもらうきっかけの1つとしての『任意』のドレスコードです。コードを守って来て下さった方には、乾杯酒としてスパークリングワインや生ビール、特製ベジジュース、またはカフェなどを1杯ずつオファーさせて頂いております。
毎朝、HP内にてCROSSコードの詳細を紹介しているのですが、「当日じゃ準備出来ないよ〜」とのお声を頂き、1ヶ月毎のカレンダーも掲載していますので是非チェックして頂けたら嬉しいです！
9月に入り、CROSSコードカレンダーも更新。今月はコーディネートや持ち物だけでなく、「◯◯をしてくれたら…」「◯◯を答えてくれたら」など、当日来店時にできることを増やしました。
どうせ外食するのなら、ちょっとウキウキ、ちょっとドキドキした方が、きっと人生は豊かになる！
第7回グルマン×ワインノムリエの宴告知
「グルマン×ワインノムリエの宴」とは、グランシェフ増山とワイン料理研究家・大橋みちこさんの２名が、全国の旬の美味しい食材に敬意をもって創る趣向を凝らしたその日限りのごちそうと、世界中から厳選した様々なワインのマリアージュを楽しむ、毎月第４木曜日に開催のイベント。日本ならではの『ワインのある食文化』を一緒に楽しみ、育む。日頃の食卓でのワインの楽しみ方がもっと広がる、日本の食材の可能性も広がる、そんな時間を創っています。
第7回となる今回のテーマは【世界のシャルドネ＆カベルネ×日本の秋の美味しい】！白ワインはシャルドネ、赤ワインはカベルネ。シャルドネ王道のブルゴーニュ、カベルネ王道のボルドーを始めとした世界各国の選りすぐりを10種ご用意します。また、甘みが強い徳島産「美～なす」、当店で大人気の長谷川農産マッシュルーム、そして秋の代表選手・サンマのパエリアなど、旬の味覚が盛りだくさん！
２大有名品種ワインを産地ごとに飲み比べながら、日本の秋の味覚とのマリアージュもご堪能下さい！詳細は随時HPやFacebookで発進して参りますので、「ワイン大好き！」「食べるの大好き！」な方々、今回もお見逃しなく！
■予約・問合せ■
03-5545-5408 または info@ips-cross.com
またはWine-Link予約フォームより
https://wine-link.net/event/detail/1349
Vegetable Restaurant & Festival
CROSS TOKYO
東京都港区赤坂5-4-7-10F（THE HEXAGON bldg.）
03-5545-5408
千代田線赤坂駅 3a出口から1分TBSと赤坂通りの間
・Lunch 11:30〜15:00 (L.O.14:00)
・Dinner 18:00〜23:00 (L.O.22:00)
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