06/29 スパフェスオープニング

2018.06.29

7/1(日)〜7/31(火)までの1ヶ月間、都内各地で開催される東京スパフェス2018。暑〜い夏に、世界各地の冷た〜いシャンパンやスパークリングワインで東京を盛り上げよう!!という、今年6年目となるビッグな街フェスで、こちらのイベントの記念すべきオープニングパーティを、昨年に引き続き当店で行って頂きました!赤坂の夜景をバックにズラララーーーーっと並ぶカラフルな泡はまさに圧巻の一言!フランスのシャンパーニュ、イタリアのフランチャコルタ、スペインのカバ、肉料理にもってこいな赤の泡、多彩なニューワールドのスパークリングワイン、など全100種類の泡ワインをご用意頂きました。Mottox様、いつもありがとうございます!

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泡にぴったりで、また開催日が6月29日=『ニク(肉)の日』という事にちなみ、料理のテーマは【世界の肉料理】。世界中のあらゆる肉料理を考え、中でもスパークリングに特に合いそうな9品を、シェフによるオリジナルアレンジを加えご提供させて頂きました。

s_190629_0033 s_190629_0038 s_190629_0054サラダ&冷前菜は「ケイジャンチキン&トウモロコシのシーザーサラダ」「国産牛肉のコールドビーフ 山葵の和風ソース」「鴨胸肉とビーツのマリネ フランボワーズのヴィネグレット」

温前菜は「スパイシーチョリソー&ムール貝の泡ブレゼ」「イベリコ豚のモロッコ風串焼き “ピンチョ・モルーノ”」「牛トリッパ&ひよこ豆のバル風煮込み “カジョス”」

そしてパスタ&メインは「宮崎県産森林鶏のヴァプール 辛ウマ四川風」「仔羊もも肉のハーブロティ 香草のヴェールソース」「北海道産赤毛和牛スジ肉と夏野菜のラザニア」「パンチェッタ&驚異的マッシュルームの“カルボチーノ”」

s_190629_0087 s_190629_0096 s_190629_0134どこもかしこも肉・肉・肉!お魚派の方はすみませんでした(いらっしゃったのでっしょうか…?)!

s_190629_0088 s_190629_0141 s_190629_0183泡Lover&肉Loversの皆様、ご参加ありがとうございました〜!

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INFORMATION

Vegetable Restaurant & Festival
CROSS TOKYO 東京都港区赤坂5-4-7-10F(THE HEXAGON bldg.)
03-5545-5408
千代田線赤坂駅 3a出口から1分TBSと赤坂通りの間
<平日>
・Lunch 11:30〜14:00 (L.O.13:00)
・Dinner 17:00〜23:00 (L.O.22:00)
<土日祝>
・Lunch 11:30〜15:00 (L.O.14:00)
・Dinner 18:00〜23:00 (L.O.22:00)

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