07/03 パクチーパーティ’18

2018.07.03

パクチー。苦手な人は苦手な独特な風味を持つが、好きな人は大好きで、ハマる人はとことんハマってしまう。不思議な魅力のハーブです。そんなパクチー大好き「パクチスト」の1人で、“ハーブの魔術師”の異名を持つCROSS TOKYO グランシェフ増山のたっての希望で、世界のパクチー料理と、料理にぴったりの旨いお酒を楽しむ『パクチーパーティ’18』を開催致しました。

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何度も試行錯誤を重ね完成したパクチーのモヒート「酔うパクチー」、パクチーとセロリのフレッシュジュース「飲むパクチー」など、ワイン&ビールなどの定番のお酒以外に一夜限りの『パクチストに捧ぐカクテル』をご用意。

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お料理は「海の幸のセビーチェ  パクチーのヴィネグレットソース」「パクチーと仔羊のサルシッチャ」「パクチーTACOS」「パクチー餃子」「パクチーと春雨のサラダ」「ディアボロパクチーチキン」「パクチーのジェノベーゼ“パクチーゼ”」「蟹とパクチーのアボカドファルシ」「アナナスとパクチーのグラニテ」などなど、前菜にも、パスタにも、メインディッシュにも、そしてデザートに至るまで、パクチー尽くしの一夜!(もちろん私達の賄いもパクチー♡)

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宴の終盤では、パクチスト増山によるパクチー料理のデモンストレーションを実施し「パクチーのジェノベーゼソース」や「パクチーソルトのポップコーン」の作り方を伝授。出来たてを皆様にご試食して頂きました。そうそう!宴を盛り上げる素敵なパクチーTシャツを着こなす淑女達の姿もあり、楽しさ倍増でした!ありがとうございます!!

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和にヨシ、洋にヨシ、肉にヨシ、魚にヨシ、菜にヨシ、汁にヨシ、麺にヨシ、飯にヨシ、そして酒にヨシ。さらにはビタミンC、ビタミンA、カルシウム、鉄分、食物繊維が豊富で、デトックス効果・エイジング効果が抜群のパクチー!こうしてパクチーラバーが集まり、美味しい食べ方やお店、その他パクチーのうんちくを語り合ったりと、新たなご縁やコミュニティを創れた事をSTAFF一同とても嬉しく思います。


今回のパクチーパーティ開催を受け、「旬や季節を意識した1食材(テーマ)に特化した料理」を私達で創造し、それらが好きな方々、また是非苦手な方々にも集まって頂き、“とことん食しつくす”、”もっと好きになってもらう”という宴が今後シリーズ化する事が決定しました!!その名も『EAT JOURNEY(イートジャーニー)』。パクチーを第1回目とし、CROSS TOKYO自社企画イベントへと仲間入りです。次回のテーマは何にしよう?今から楽しみです♡

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INFORMATION

Vegetable Restaurant & Festival
CROSS TOKYO 東京都港区赤坂5-4-7-10F(THE HEXAGON bldg.)
03-5545-5408
千代田線赤坂駅 3a出口から1分TBSと赤坂通りの間
<平日>
・Lunch 11:30〜14:00 (L.O.13:00)
・Dinner 17:00〜23:00 (L.O.22:00)
<土日祝>
・Lunch 11:30〜15:00 (L.O.14:00)
・Dinner 18:00〜23:00 (L.O.22:00)

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