06/22 ワインノムリエvol.5

2017.06.22

第5回グルマン×ワインノムリエの宴

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今年1月より毎月一度開催中の食の祭典は、早くも第5弾となりました。今回も満員御礼約100名のグルメ&ワインラバーにお集り頂きました!

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テーマは
『世界のピノ・ノワールと日本の美味しい』
。王道のブルゴーニュはもちろんのこと、
産地により異なるテロワールによって作られる、
それぞれのワインの違いを贅沢に飲み比べて頂きました!
お気に入りの一本は見つかりましたでしょうか?

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注目食材の1つは旬を迎えた『鱧(はも)』。
梅がアクセントの自家製トマトソースで頂く
『鱧のフリット』と、出汁を贅沢に使った
『鱧出汁と青海苔のリゾット』の2品でご提供。 “王道”ブルゴーニュのピノノワールは
豚足と驚異的マッシュルームを閉じ込めた
シェフ特製・洋風コロッケ『クロメスキ』と
合わせてお召し上がり頂きました。メインディッシュに抜擢したのは
独自の飼料で育つ沖縄アグー豚のF1種
石垣島・幸福牧場の『南ぬ豚(ぱいぬぶた)』。
ジューシーな豚肉をシンプルにローストし
じっくり煮込むパプリカソースを合わせました。日本全国の美味しい食材に加えて自社農園クロスファームで育った野菜も解禁!とれたてズッキーニは仔羊とサルシッチャに!

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次回は7/27(木)開催!是非お見逃しなく〜!

INFORMATION

Vegetable Restaurant & Festival
CROSS TOKYO 東京都港区赤坂5-4-7-10F(THE HEXAGON bldg.)
03-5545-5408
千代田線赤坂駅 3a出口から1分TBSと赤坂通りの間
Lunch / 11:30〜15:00(L.O.14:00)
Dinner / 18:00〜23:00(L.O.22:00)
全90席(個室2~8 名様)
半個室 / 12~20 名様(カーテンパーテーション仕様)
Party 貸切 / 着席82名様・立食120名様
Wedding / 着席74名様・立食120名様

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