06/28 ワインノムリエ23

2019.06.28

『世界の泡×世界の夏料理』をテーマにした第23回ワインノムリエの会が無事終宴致しました。

<世界の泡>はフランス、イタリア、スペイン、チリなどスパークリング10種がフリーフロー!さらに、CROSS代表井上押しのシャンパーニュはお1人様1杯のプレミア枠として提供しました。<世界の夏料理>はシェフ増山&大橋さん考案の夏食材を使った一夜限りの品々を3部制で提供。

  

第1部は前菜①として、スペインから『大分県産トマトのパンコントマテ』、日本から『梅の冷製茶碗蒸しオクラとじゅんさいのジュレ』、タイから『グリーンカレーコロッケ』と夏野菜中心の料理を3品ご用意。スパークリングはそれぞれスペインのロゼ、フランスのクレマン、イタリアの辛口スプマンテをペアリング。第2部は前菜②として、ペルーから『内浦漁港直送真鯛のセヴィーチェ』、メキシコから『海老とトルティーヤとハーブのサラダ』、イタリアから『バジルのジェノベーゼヤリイカとインゲンのトロフィエ』と魚介類&夏のハーブ類を使った料理が3品。

  

チリのブラン・ド・ブラン&ロゼ、フランススパークリングの3種と一緒にお楽しみ頂いて。第3部はメインディッシュとしての肉料理3品。静岡県産「富士の鶏」は11種のスパイスでディアボロ風に、宮城県の「漢方和牛」は茄子とともに“夏こそ食べたい”熱々のラザニアに。そしてローストビーフは旬のパイナップル&BBQソースで仕上げました。

  

食後には『ベイクド パルミジャーノ チーズケーキ』&スペシャルなイタリア産のデザートワインもご提供。泡×先取り夏料理で、今年の夏の始まりを大いに感じてもらえたのではないでしょうか??ご参加頂いたワインラバーの皆様、mottoxの皆様、ありがとうございました!

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INFORMATION

Vegetable Restaurant & Festival
CROSS TOKYO 東京都港区赤坂5-4-7-10F(THE HEXAGON bldg.)
03-5545-5408
千代田線赤坂駅 3a出口から1分TBSと赤坂通りの間
・Lunch 11:30〜15:00 (L.O.14:00)
・Dinner 18:00〜23:00 (L.O.22:00)

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