07/25 ワインノムリエvol.15

2018.07.25

美食家&ワイン好きのための月1イベント『グルマン×ワインノムリエの宴』の15回目の開催。今回のテーマは『世界のワイン×静岡の美味しい』。作物や生き物を育てるために必要不可欠な水が大変キレイな事で有名な富士山のお膝元・静岡県で育った食材は、CROSS TOKYOのレストランでも普段から数多く取り入れ、様々なスペシャリテ料理を支えてくれています

IMG_8437 IMG_8636 IMG_8479

当日赤坂までお越し下さった長谷川農産の長谷川光史さん【WEB SITE】が育てる「驚異的マッシュルーム」(当店が勝手に命名)は『そば粉のガレット ホタテ&茄子のマリネ添え』と共にお召し上がり頂き、さらにジューシーな「驚異的ジャンボマッシュルーム」は『フォアグラハンバーグ& ジャンボマッシュルームのクロケット』として登場。見た目と香りだけでも絶対に美味しいと確信できる今回の目玉料理となりました。功刀養鱒場の功刀芳康さん【WEB SITE】が育てる“幻の鱒”「くぬぎ鱒」は『くぬぎ鱒&青林檎のタルタル 山葵のエスプーマ』として登場。これには多くの美食家たちが唸っておりました。

IMG_8307 IMG_8292 IMG_8362 

青木養鶏場の「富士の鶏」は『富士の鶏とフレッシュプラムと じゃがいものブレゼ』に、駿河湾・内浦漁港の「真鯛」はシンプルに火を入れ『真鯛のロティ カラフルトマトとミョウガピクルスのソース』としてお召し上がり頂きました。デザートには静岡県産の苺を使った『苺のヌガーグラッセ&ホワイトチョコクリーム 〜いちご大福のオマージュ〜』をご提供。他にも地産の旬野菜、地元のブランド豚、ワサビ、メロン…などなど、“静岡の美味しい”がどーんと一挙大集結!

IMG_8246 IMG_8275 IMG_8586

静岡の自然の恵み、関わった人々の愛情がたんと注がれた“CROSS TOKYOお墨付き”食材を惜しげなく披露した最高&最強のメニュー全10品と、プロセッコからトスカーナの希少な赤までバラエティーに富んだマリアージュワイン10種を嗜んで頂きました。

IMG_8439 IMG_8491 IMG_8620

今回はイレギュラーで水曜日の開催だったからか、いつも100名のところを70名程のご参加でしたが、その分ゲストの皆様の様々なご意見&ご感想を直接お聞きする事ができ、今後に活かせていけそうです。ゲストの皆様、そして静岡からおいで下さった長谷川農産の長谷川さん、ありがとうございました!!

google map

INFORMATION

Vegetable Restaurant & Festival
CROSS TOKYO 東京都港区赤坂5-4-7-10F(THE HEXAGON bldg.)
03-5545-5408
千代田線赤坂駅 3a出口から1分TBSと赤坂通りの間
<平日>
・Lunch 11:30〜14:00 (L.O.13:00)
・Dinner 17:00〜23:00 (L.O.22:00)
<土日祝>
・Lunch 11:30〜15:00 (L.O.14:00)
・Dinner 18:00〜23:00 (L.O.22:00)

google map

CONTACT
RESERVATION

WEBからのお問い合わせ・ご予約