04/26 ワインノムリエvol.13

2018.04.26

4月26日(木)、グルマン×ワインノムリエの13回目を開催しました。今回のテーマは「番外編 ~増山vs小林」

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いつも美味しいお料理とワインとのペアリングを提案して下さるワイン料理研究家の大橋みちこさんが大人気でご多忙のため、残念な事に今回ご来訪が難しく…、それでも4月は春食材を使ったお料理を皆様にご提案したい!と考えたTeam CROSSは、今回だけ趣向を変えて、当店2人のシェフプロデュースによる第13回をお送りさせて頂きました。

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シェフ増山は、今シェフのブームである沖縄の食材を操った創作イタリア料理×イタリア産ワインしばり。シェフ小林は、徳島&出身地千葉の旬食材をアレンジした本格フランス料理×フランス産ワインでおもてなし。全10品提供した料理。中でも人気だったのは…徳島県産椎茸のパテ・ド・カンパーニュ(by小林)、沖縄県産玉葱の“チポッラ・リピエーナ”(by増山)。それぞれのマリアージュワインも大好評でした!

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今回は、乾杯の発声に、料理&ワインのご紹介に、ジャンケンに、と出番の多かったシェフ2名。その合間にゲスト達との交流も大いに楽しませて頂きました。今後も大橋さん・ワインラバーさんと共に、日本ならではのワインのある食文化を一緒に楽しみ、一緒に育み、日頃の食卓でのワインの楽しみ方がもっと広がる、食材の可能性も広がる、そんな時間を作っていきたいと思います。

INFORMATION

Vegetable Restaurant & Festival
CROSS TOKYO 東京都港区赤坂5-4-7-10F(THE HEXAGON bldg.)
03-5545-5408
千代田線赤坂駅 3a出口から1分TBSと赤坂通りの間
Lunch / 11:30〜15:00(L.O.14:00)
Dinner / 18:00〜23:00(L.O.22:00)
全90席(個室2~8 名様)
半個室 / 16~20 名様(カーテンパーテーション仕様)
Party 貸切 / 着席82名様・立食120名様
Wedding / 着席74名様・立食120名様
全席禁煙 / 喫煙スペース有(IQOSなどの加熱式たばこのみ利用可)

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