01/25 ワインノムリエvol.10

2018.01.25

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記念すべき第10回となったグルマン×ワインノムリエ。今回のテーマは『×うまいんじょ!とくしまし』。“うまいんじょ”とは「おいしいよ〜!」を表す阿波弁です。温暖な気候の中で、美しく豊富な水と肥沃な大地の徳島県徳島市から届いた魅惑の農林水産物と、世界の厳選ワインのマリアージュを約110名のグルマン&ワインラバーに楽しんで頂きました!

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さすが「食材の宝庫」菜の花・すだち・ブロッコリー・アシアカ海老・すじ青のり・フレッシュカリフラワー・生椎茸・鳴門金時さつまいも・阿波牛・レンコン・胡瓜・御膳味噌・阿波尾鶏・みかん・椎茸・藍茶・苺…と、実に多種多様。

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アシアカ海老は『舌平目&アシアカ海老のメダイヨン仕立て』に、菜の花は『鰆と菜の花の味噌クリームグラタン』に、ブロッコリーは『赤貝、ブロッコリー、トロピカルフルーツのマリネに、胡瓜は『鱧と胡瓜のエスカベッシュ』に、鳴門金時さつまいもと阿波牛は『鳴門金時と阿波牛のコロッケ クミン風味』に、阿波尾鶏は『阿波尾鶏とみかんのジンジャーシーザーサラダ』『阿波尾鶏&椎茸のバロティーヌ』として、藍茶は『藍茶&藍のクレープ』に、苺は『どんぶりティラミス』に!!

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世界のワインとともにご提供した”徳島市のうまいんじょ”は、CROSS TOKYOのグルマン&ワインラバーを大いに唸らせた事と思います!PRのためにお忙しい中駆けつけて下さった遠藤市長や美味しい食材生産者の方々、この度はありがとうございました!是非今後ともよろしくお願い致します。

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