03/15 Meet The Winemaker【動画有】

2019.03.15

昨夜、ワインインポーターさんとのご縁で実現した、北イタリアの名ワインアリー「Vie di Romans」来日によるコラボレーションディナー『Meet the Winemaker』が大盛況のうちに終宴しました!

    

スロベニアとの国境の町・フリウリに畑を所有し、ワイン生産量の約70%が白ワインという、イタリアきっての白ワイン銘醸地にて約1世紀に渡りこのガッロ家によって大切に守られ、築き上げられてきた老舗のワイナリー。“イタリア最高峰の白ワインの造り手”と名高い彼らの造る国際品種の白ワインを、全6皿の渾身のフルコースと共に堪能頂きました。

  

メニューは、遥々来日された当主のジャンフランコ・ガッロ氏とご家族の皆様、そしてお集まり頂く美食家の方々総勢約70名に満足して頂けるよう、蛤、空豆、アスパラガス、フェンネルなどをはじめとした旬食材をふんだんに使用し、何度も試食を重ねました。

 

アミューズは「イカスミバンズ×メカジキの香草パン粉焼き レモン風味の雲丹のタルタル」、冷前菜は「オマール海老と彩りトマトのコンポート ×アーモンドジェノベーゼ」、温前菜は「じゃがいものラヴィオリ×空豆とリコッタムース ハニーライムの香り」、お魚料理は「スズキ×ウイキョウのソテー 蛤風味のサフランソース 金柑のクーリ」、お肉料理は「鶉のロースト×ムール貝のリゾット フォアグラのエキューム アスパラガス」、デザートは「ポンペルモのムースとコンポスタ ×カモミールのジェラート」。お味は、またワインとの相性はいかがでしたでしょうか?お楽しみ頂けていたら幸いでございます。

 

ガッロ氏の率いるヴィエ・ディ・ロマンスの白ワインは全5種類。中でもソーヴィニヨン・ブランとシャルドネの2種類は、普段はなかなか見る事のないマグナムよりも大きな5000mlでのご提供!通常ボトルの6本分以上のボトルの中で、ゆっくりと時間をかけ、じわじわと旨味が増した希少なワインへと変貌。嬉しさ・楽しさ・そして美味しさも6倍以上〜でしょうか。

   


この度ご縁を頂きましたインポーターの皆さん、ガッロ氏はじめVie di Romansの生産者の皆さん、何よりご参加下さいましたゲストの皆さん、本当にありがとうございました!

動画チームが撮影したかっこいいムービーが完成したので公開します!是非チェックしてみて下さい!動画はこちら

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INFORMATION

Vegetable Restaurant & Festival
CROSS TOKYO 東京都港区赤坂5-4-7-10F(THE HEXAGON bldg.)
03-5545-5408
千代田線赤坂駅 3a出口から1分TBSと赤坂通りの間
<平日>
・Lunch 11:30〜14:00 (L.O.13:00)
・Dinner 17:00〜23:00 (L.O.22:00)
<土日祝>
・Lunch 11:30〜15:00 (L.O.14:00)
・Dinner 18:00〜23:00 (L.O.22:00)

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