06/06 十勝イタリアーノマンジャーレ

2018.06.06

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十勝の有名レストランシェフ総勢5名が赤坂に参上した『十勝イタリアーノ・マンジャーレ in東京』が無事に閉宴となりました!各シェフが前菜からメインディッデュまで一皿ずつを担当され、CROSS TOKYO キュイジニエチームとともに、北海道の旬の海の幸&畑の幸をふんだんに使った渾身フルコースを作り上げました。


冷前菜には「北海道産海の幸と生ハムのカルパッチョ  3種のお野菜と大豆のクリームソース」

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温前菜には「アスパラのサルタート  米艶卵のスクランブル  豊西牛小腸のトマト煮  インカのめざめのじゃがバター」

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パスタには「生雲丹のクリームソース  タリオリーニ」

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魚料理には「トキ鮭の香草パン粉焼き  サラダ仕立て  ヴィネグレットソース」そして「ホッキ貝の殻焼き」

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肉料理には「豊西牛サーロインステーキ  10種類のささやかなカオスコントルノ」「十勝和牛ホホ肉のコンフィー  赤ワインソース」を1皿で。

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そしてデザートには「白花豆のティラミスと小豆のビスコッティ」

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地元の逸材の特徴を知り尽くしたシェフ達による特別ディナーに、訪れた美食家もとてもご満悦の様子で、さらには地元北海道テレビの取材クルーも入っており、大変な盛り上がりを見せていました!

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北海道からお越し頂いた名ソムリエも迎え、フルコースに合わせた十勝ワインもご提供。北国ならではのテロワールから生まれるワインは口当たりの良い辛口で、お料理との相性も抜群!

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“食の大地・北海道”の魅力をチーム一同で再確認。いつかで訪れたい場所がまた1つ増えました。シェフ&十勝関係者の皆様、そしてゲストの皆様、この度は本当にありがとうございました!次回は今年11月に、帯広で開催予定との事です。ご興味のある方は、是非是非お問い合わせしてみて下さい!

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