4/25 福岡ポルコロッソ3周年

2019.04.11

皆様のおかげでポルコロッソは3周年を迎えます!
Grazie mille a tutti!!

CROSS TOKYO姉妹店である、福岡市薬院のイタリア料理店Osteria e Vino PORCO ROSSO(ポルコロッソ)」

「”家庭料理のような愛情や温かさ、生産者の顔が見える安全で安心で美味しい四季折々の食材を使った料理を気軽に楽しめる”そんなお店を、サルデーニャを中心にイタリアでの経験を活かしてやりたい!」というシェフのそんな想いから2016年4月にオープンし、選び抜いたメイドイン九州食材で「楽しい」「美味しい」「安心」をテーマに“長寿の島”と言われるサルデーニャ島の素朴で力強い郷土料理中心の温かい皿々をご提供しています。

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そして2019年4月、おかげさまでPORCO ROSSOは4年目へ突入致します。これまでご来店下さった地元福岡の皆様の支えがあったからこそと深く感謝し、シェフ・ロッシをはじめスタッフ一同、日々こうして成長を続けております。いつもいつも本当にありがとうございます!

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そんな日頃の感謝を込め、4/22(月)より、期間限定「特別コース」を破格にてご用意します!

【PORCO ROSSO 3周年記念コース】 4/22-4/26 ディナーのみ

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・Stuzzichino
 パーネ・カラザウ
・Anitipasto
 オマール海老のカタラーナ
・Primo Piatto
 クルルジョネス (2pieces)
・Secondi Piatto
 仔羊&アーティチョークのサルデーニャ風煮込み
・Dolce
 セアダス&食後の
カフェ

◆お一人様:『¥3,000(税込)』(3周年にちなんで…)◆


この期間中は通常の定休日も休まず営業致しますので、是非ご来店をお待ちしております!4年目もどうぞよろしくお願い申し上げます!!

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Osteria e Vino PORCO ROSSO(オステリア・エ・ヴィーノ・ポルコロッソ)
福岡県福岡市中央区薬院2-14-16-1F
Lunch 12:00〜14:30(L.O. 13:30) ※毎週水・木曜日定休
Dinner 18:00〜23:30(L.O. 22:30) ※毎週水曜日定休
TEL: 092-753-6329
WEB: www.porcorosso.jp

『土日限定スタッフ』大募集!

2019.04.08

新しい家族の誕生をお手伝いしませんか?
『土日限定サービススタッフ』を募集!
〜Wワークの方、応援します!〜

ある時は賑やかなレストラン。ある時は気鋭なイベントスペース。そして、週末には素敵なウェディング会場に早変わりするCROSS TOKYO。

会場は1つでもここで行われるパーティは実にさまざま。こだわった食でゲストを喜ばせたいお2人、華やかな装飾でゲストをおもてなししたいお2人、余興でゲストを楽しませたいお2人…。

『そんな多種多様なパーティを、一緒にサポートして下さるサービススタッフを募集しています』

新郎新婦のお2人とご家族にとって人生で最も大切な日の1つとなる門出を、毎週近くでバックアップ出来るなんて、本当に、とても素敵な事なんです!

 

主には、笑顔でゲストをお迎えし、お2人こだわりのお料理やお飲物をゲストにご提供して頂きます。でもそれだけがサービスのお仕事ではなく、ゲストの方々に寄り添い、より良い時間を過ごして頂けるように皆さん1人1人が持つおもてなしの心を、是非とも発揮しちゃって下さい!

 

平日は懸命に働く会社員の方、勉学に励む大学生や専門学校生、家事や育児に頑張る主夫さん&主婦さん。空いている「土曜・日曜・祝日」を素敵に活かせます。経験が少なかったり、ブランクがあっても社員スタッフが全面的にフォローさせて頂きます。ご友人同士のご応募も歓迎します!



【勤務時間】
<例>
①10:00-16:00
②16:00-22:00
③10:00-22:00
※シフト制/食事休憩有
※週1日〜、土日どちらかでもOK/短期はご相談下さい
※パーティ時間により変動有

【諸手当】
・美味しい食事有
・制服貸与
・交通費支給
・研修制度有
・深夜手当有

【募集要項】
①ウェディングサービススタッフ
・レストランやウェディング経験者優遇
 (未経験の方には研修制度有)
②キッチンスタッフ(調理補助)
・洋食店での実務経験者

【給与】
①時給1,200円(深夜22:00以降25%増)
 ※試用期間有

【募集店舗】
Vegetable Restaurant & Festival CROSS TOKYO
東京都港区赤坂5-4-7 The Hexagon Bldg. 10F
2012年の創業以来、年間2万5000人以上のお客様を迎えているI.P.S.(株)のフォワード的レストラン。「美味しい」「楽しい」は当たり前。フランス修行を経たシェフが野菜や薬膳、ハーブを積極的に取り入れたフレンチ&イタリアンをご提案。また『365日フェスティバル!』をモットーに、自社イベントやコラボレーションパーティー、レストランウェディングなど、ビジネスからプライベートまで数々のパーティも手がける。

『食で旅するコース』Ver.春’19

2019.04.02

食で世界を旅する>をコンセプトととしたディナーコース「Menu CROSS Journey(¥6,500)」が、今夜から春の装いへとリニューアル致しました!!


Amuse
・恵みと労りの極みの秘伝スープ『ブイヨン・ド・レギューム』

まずは野菜ブイヨン×薬膳×コラーゲンたっぷりのスープでお腹を温めて下さい。


Entrée
野菜×鮮魚×肉の“美味しい”をちょっとずつ『テロワール』
 ・グリンピースのパンナコッタ パルマ産生ハムのアクセント
 ・長崎壱岐の剣先イカ&ウイキョウのマリネ 柑橘の香り
 ・漁港直送鰆のフュメ 茗荷のラヴィゴットソース 
 ・CROSS Farm旬野菜のピクルス&仔羊の自家製ハム ローズマリー風味
 ・北海道枝幸産毛蟹のクロケット ソース・ポモドーロ

職人さんによる手焼きオーダーメイドの大皿を彩るのは、北海道から長崎まで全国各地の逸食材を使用した前菜5品の盛合せ。


Poisson ※一皿お選び下さい
・天然スズキのソテー サフラン香る蛤のジュ 柑橘のクーリ
・天然オマール海老のスパイスロティ モリーユのフリカッセ【+1,000円】

少しお腹が満たされてきてところで魚介の一品はプリフィックス。スズキか!オマール海老か!悩みどころですね…。


Viande ※一皿お選び下さい
・大阪“幻の鴨”「河内鴨」のコンフィ ソース・ヴァンルージュ
・北海道産「神内和牛あか」×フォアグラの『クロスバーグ』 【+1,000円】
・長崎県産「壱岐牛」ロティ 西洋山葵のソース【+1,500円】

同じく選べるお肉料理は3種類から。大阪?北海道?長崎?千差万別、どちらに向かわれてもきっと後悔はさせません!


Pasta
・驚異的マッシュルームのタリオリーニ

当店のスペシャリテは〆で登場。人気者は遅れてやってくるものです…。パルミジャーノの器に絡めて、皆様の目の前でスライスするマッシュルームは香りだけでも旨い!!


Dessert ※一皿お選び下さい
・グレープフルーツのシブースト 香川県産アスパラガスのグラス
・苺のスープ仕立て 豆乳のグラス&レモン風味のメレンゲ
・熊本県産河内晩柑ジュレ カモミーユのババロア&枝幸蜂蜜のグラス
・“デザートよりチーズがお好き”本日のフロマージュ盛合せ【+500円】

ここまででかなりお腹がいっぱいになっていると思いますが、やはり甘いものは別腹ですよね。お好きなお皿をお選び頂き、最後までどうぞお楽しみ下さい!


◆メニューはこちらからもご確認頂けます◆
CROSS Journey (PDF)

そして当店が今最も力を入れていると言っても過言ではないのが、コースのお供にソムリエが厳選するワインテイスティングセット(¥3,500)。ワインも“美味しいところを少しずつ”。かなり頑張り価格です!!

今夜からの内容は6/30までを予定しています。Bon voyage!!

【Menu CROSS Journey】
お一人様6,500円(消費税・サービス料10%別)
※お苦手な食材やアレルギーはご対応致します
※前菜のみ、大皿からお取り分け頂くスタイルです

4月のHappy Tuesdayは!

2019.03.25

2月よりスタートしました“ハッピー”な“チューズデー”
1ヶ月のうち数日のみ限定!大切な家族との外食、気心知れたご友人との会食、企業チームビルディングにも最適なプランです!

4月は16(火)30(火)です!※ディナーのみ

この2日間はHappy Tuesdayプランだけのご提供とさせて頂きます。他のコースご検討中の方は本当にすみません!


Menu Happy Tuesday!!

・お1人様 6,000円(消費税・サービス料込)

★お食事〜大皿ファミリースタイル〜
■Amuse
・野菜×薬膳×コラーゲンの秘伝ブイヨンスープ
■Legume
・国産厳選野菜 オレガノ風味のバーニャカウダ
■Entree
・本日の前菜2品
 例)国産豚肉のボイルポーク トンナータソース
 例)海の幸&デトックス野菜のハーブマリネ
■Pasta
・本日のシェフズパスタ
 例)イカ&インゲンのジェノベーゼスパゲティー
■Gratin
・じゃがいものグラタン 黒トリュフのアクセント
■Main
・塩麹でマリネした牛ハラミの鉄板焼き バルサミコソース
■Dessert
・シェフパテェシィエの気まぐれスイーツ

★フリーフロー(2時間30分制)
・伊産スパークリングワイン
・本日の薬膳酒3種
・ビール アサヒスーパードライ
・南仏産 白ワイン
・南仏産 赤ワイン
・ウイスキー
・オリジナルサングリア
・ワインカクテル数種
・ウーロン茶/オレンジジュース/アップルジュース

恒例のケータリングです!

2019.03.23

昨日、赤坂の店舗はお休みを頂き、いつも大変お世話になっている『HIROKO KOSHINO』様のコレクションのケータリングに一同揃ってお伺い致しました。

約400名のゲストの方々に振る舞いましたのは、シャンパーニュ&春のフィンガーフード3種。

1. フォアグラのムースのタルトサレ 金柑のクーリ
2. 苺×オマール海老×ビーツの冷製 ホワイトバルサミコのアクセント
3. 生ハム×空豆×リコッタのクレープ ハニーライムのラヴィゴットソース

年2回のショーには毎回お声掛けを下さり、いつもいつも本当にありがとうございます!このような素晴らしい機会に、微力ながらに「食」という形で携わる事ができ、大変光栄に思っております。


  

CROSS TOKYOは様々な場面のケータリングを承っています。フィンガーフード、お弁当、ブッフェスタイル、シェフのフルコースまで、ご予算・人数・形式・料飲内容については、色々我が侭なリクエストをぶつけて下さい!貴重な意見&要望も私達の糧となっています。

沖縄「CROSS 47」開宴より2ヶ月!

2019.03.12

1月14日に那覇市国際通りにオープンしたCROSS TOKYOの姉妹店となるリストランテ「CROSS 47」が2ヶ月を迎えます。

那覇の主要通りという事もあり、近隣地元住民はじめ多くの方々にご来店頂き、ようやく周知されてきた様子です。オープンしてからも色々とお力添えを頂いている皆様、本当にありがとうございます。おかげさまで那覇FMOTV沖縄テレビ、雑誌おきなわ倶楽部といった地元メディアにもCROSS 47を取り上げて頂きました。

看板メニューとなったスペシャリータ『“ポッロ・アラ・ディアヴォーラ47”(丸鶏の悪魔焼き)』や『石垣島南ぬ豚のプランチャ&味噌ラヴィゴット』などの肉料理はもちろん…

地元でとれる新鮮魚介類を使った『島蛸と沖縄産セロリのマリネ&サルデーニャのカラスミ』『島蛸のステーキ&温かいレンズ豆のサラダ』『マグロの炙りタリアータ仕立て&山葵タルタル』…、

  

沖縄産野菜がたっぷり食べられる『沖縄産ケールのサラダ&サルサシーザー』『島野菜のコンポスタ』『伊産ブッファラとぴりなファームトマトのカプレーゼ』…、

そしてシェフTAKUYAの得意とする『オーガニック胡椒と石垣山椒のカチョ・エ・ぺぺ』『ハニーライムとゴルゴンゾーラのパンナ・フェットチーネ』『カラスミと野菜のアーリオ・オーリオ』『浅利とアオサのビアンコ』などのパスタ料理も充実!

また『〜サルデーニャ島直伝・本家のティラミス』をはじめとした“イタリア×沖縄”の本格ドルチェもご堪能頂けます。

ドリンクは、50種以上のイタリアワイン、グラスでは3〜5種のグラスワインを常時取り揃え、単体だけでなくお料理とのマリアージュでもご提案しています。また沖縄産レモン使用のリモンチェロやオーガニックハーブチェロに、グラッパ5種、イタリアンリカー4種、アペロールやカンパリを使った飲みやすいカクテル…など。様々なお好みに対応するべく幅広くご用意しておりますので、深夜の二次会&三次会にも最適です。

Ristorante e Festival “CROSS 47”
沖縄県那覇市安里2-4-7-1F (国際通り沿い・安里三叉路近く)
営業時間: 17:30〜02:00(L.O.01:00) 火曜定休
TEL: 098-943-9625

◆CROSS 47 Facebook
www.facebook.com/cross47okinawa/
◆CROSS 47 Instagram
www.instagram.com/ristorante_cross47/
◆CROSS 47 WEB
www.cross47.com/

沖縄に訪れた際には、是非お顔を見せて頂けると嬉しいです!!!

恋するシェフ〜北海道枝幸町編〜

2019.03.07

当店総料理長の増山は、自らを「旅するシェフ」はたまた「恋するシェフ」と名付けております。今まで頂いた様々なご縁から日本各地を訪れては、そこで出合えた地元の逸食材たちに“恋をして”その想いを存分に料理の創作へ繋げております。

  

昨年ご縁を頂いたのは、北海道枝幸(えさし)町。

北海道に詳しい方でないともしかしたらご存知ないかもしれませんが、オホーツク海と大自然豊かな森に四方を囲まれ、鮭、鱒、帆立、タコなどが有名な漁業の町です。

中でも枝幸が漁獲量日本一を誇るのが「毛蟹」。

昨年の当店のクリスマスディナーに来店された方には既にご賞味頂きましたが、冷前菜の皿で登場したのがまさにこの枝幸産の毛蟹。漁獲量のみならず、その大きさ、その味わい、その身入り、そしてその売値までも!すべてにおいて高いクオリティを誇っています。

昨年末には、枝幸の地域食材を活用した新メニューの開発にも携わらせて頂きました!開発の様子はこちらの枝幸町のHPからご覧になれます。


さて、ワインラバーのためのCROSS TOKYO恒例のレストランイベント『グルマン×ワインノムリエの宴』は次回22度目を迎えます。

何故今このお話をさせて頂いたかといいますと…、実は次回は『枝幸町とのコラボ企画』なんです!それもそのはず。第22回の日程は4/25(木)。“3月〜4月前半に獲れる毛蟹は最高!”というお話を頂き、開催するなら是非4月後半に、との意向でずっと以前より一緒に企画を温めて参りました。

枝幸の絶品海産物を栄養たっぷりの春食材、そしてペアリングワインとともに存分にお楽しみ頂ける事間違いなし!宴の詳細についてはまた改めて発信致しますので、ワインラバーの皆様、是非予定を空けておいて下さいね!

◆枝幸町のHP
www.esashi-kankou.com/

CROSSコード3月

2019.03.02

3月のCROSSコードを更新しました!

365日日替りの“任意の”ドレスコードならぬ『CROSSコード』をご提案中。基本的には<自己申告制>と致しております。『守ったよ〜』『見たよ〜』『やった来たよ〜』いう方には、乾杯酒としてスパークリングワインやノンアルコールワインなどを1杯プレゼント!日によっては、クイズやアクションやセリフなど、当日ご来店時にできる場合もございます(もはやドレスコードではないかもしれませんが…)。 1ヶ月毎のカレンダーを掲載しているのでご来店前に是非チェックしてみて下さい!3月のカレンダーはこちら

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例えば…本日3月2日は「ミニ(32)チュアの日」にちなんで『ミニサイズのもの』をお持ちになったら。3月11日は「麺の日」という事で長~い麺にちなみ『Something Long』、長い服、長い髪などを取り入れた方に乾杯酒オファーします!その他にも、今月はカラーをCROSSコードにした日が多いので、ワンポイントで大変取り入れややすくなっております!

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どうせ外食するのなら、ちょっとウキウキ、ちょっとドキドキした方が、きっと人生は豊かになる。365days, Everyday is Festival!!

今夜「食で旅するコース」が解禁!

2019.02.05

先にお伝えさせて頂いた通り、ディナーコースが「CROSS Journey(¥6,500)」へと一本化しました。


Amuse
・恵みと労りの極みの秘伝スープ『ブイヨン・ド・レギューム』

まずは野菜ブイヨン×薬膳×コラーゲンたっぷりのスープでお腹を温めて下さい。


Entrée
野菜×鮮魚×肉の“美味しい”をちょっとずつ『テロワール』
 ・自社畑CROSS Farm&厳選野菜 ハーブ香るソースダアンショワ
 ・千葉県産鴨胸肉のたたき フランボワーズのヴィネグレット
 ・静岡県産ハニーライムと国産鮮魚の“ビタパッチョ”
 ・茨城県・塚原牧場「梅山豚」のポルケッタ
 ・北海道産マダコと白いんげん豆のトマト煮込み

職人さんによる手焼きオーダーメイドの大皿を彩るのは、全国各地の逸食材を使用した前菜5品の盛合せです。


Poisson ※一皿お選び下さい
・帆立と桜海老のポワレ グリンピースのブルーテ
・“ブイヤベース・ド・壱岐” 旬野菜&壱岐の海苔の焼きリゾット【+1,000円】

少しお腹が満たされてきてところで魚介の一品。帆立×桜海老の黄金コンビか!壱岐鮮魚の旨味か!プリフィックスでお選び頂けます。


Viande ※一皿お選び下さい
・熊本県産「天草大王」の秘伝スパイスロティ アメリケーヌソース
・北海道産「神内和牛あか」×フォアグラの『クロスバーグ』 【+1,000円】
・長崎県産「壱岐牛」ロティ 西洋山葵のソース 山椒風味【+1,500円】

同じく選べるお肉料理は3種類から。熊本?北海道?長崎?千差万別、どちらに向かわれてもきっと後悔はさせません!


Pasta
・驚異的マッシュルームのタリオリーニ

当店のスペシャリテは〆で登場。人気者は遅れてやってくるものです…。パルミジャーノの器に絡めて、皆様の目の前でスライスするマッシュルームは香りだけでも旨い!!


Dessert ※一皿お選び下さい
・日向夏のグラタン仕立て ヨーグルトのソルベとともに
・蜜柑のコンポート タチヒ産バニラのグラス ピンクペッパーのアクセント
・パティシエ大野のスペシャリテモンブラン フランボワーズ&マロン
・“デザートよりチーズがお好き”本日のフロマージュ盛合せ【+500円】

ここまででかなりお腹がいっぱいになっていると思いますが、やはり甘いものは別腹ですよね。パティシエ大野が織り成すアシェットデセール。最後までどうぞお楽しみ下さい!


◆メニューはこちらからもご確認頂けます◆
CROSS Journey (PDF)

そして当店が今最も力を入れていると言っても過言ではないのが、コースのお供にソムリエが厳選するワインテイスティングセット(¥3,500)。ワインも“美味しいところを少しずつ”。かなり頑張り価格です!!

今夜からの内容は3/31までを予定しています。Bon voyage!!

【Menu CROSS Journey】
お一人様6,500円(消費税・サービス料10%別)
※お苦手な食材やアレルギーはご対応致します
※前菜のみ、大皿からお取り分け頂くスタイルです。

2/5 ランチが進化します!

2019.02.04

『CROSSでこんなランチを食べてほしい!』という私達の想いと、お客様から頂く様々なご要望もございまして、明日2/5(火)より久々にランチメニューがパワーアップ致します!!


オードブルでは、もっともっと美味しい野菜を色々な形で食べて頂きたいと『2種→3種』にバージョンアップ!旬野菜のセロリラーブはフランス定番のサラダがレムラードでどうぞ!彩り野菜の絶品カポナータは皆が好きなお味だと思います!

  

オードブルがさらに野菜重視になったので、選べるメインディッシュは魚&肉も充実させて全7種類になりました。2月のお魚は、低温の厳選オリーブオイル&ハーブでじっくりと仕上げたホロリとじんわり美味しい「サーモンのコンフィ」。そして肉料理は、実は既に密かなファンも多い「イベリコ豚の地中海煮込み」。季節に応じてコンスタントに内容を変更していく予定でございます。

  

プラス料金のかからないメイン料理はこれまで「野菜のキッシュ」のみでしたが、北海道産赤毛和牛のラグー&2種のチーズの「ラザニア」の仲間入りが決定しました。野菜を沢山摂りたい方は「厳選野菜のロティ」や、野菜で満腹になっちゃう「CROSS TOKYOサラダ」がおすすめです〜!


◆メニュー詳細
ランチメニュー(PDF)

ディナータイムとはまた異なった、明るく気持ちの良い昼間の店内にて、ますますの“野菜推し”料理を食べて頂き、皆様の午後の「やる気スイッチ」をバンバン押していきますよ〜!

ディナーコース1本化宣言!

2019.01.28

2/5(火)よりプリフィックスコース(¥6,500)に1本化致します!

オープンから約7年間、日本全国、また世界各国の“美味しい”食材との出合いによって日々進化を遂げて参りました。そして自分達の次なるステージが見えてきた今日、思い切って「コースの1本化」に踏み出しました。

『Menu Degustation(ムニュデギュスタシオン)』改め、食で世界を旅する>をコンセプトととした『Menu CROSS Journey(ムニュクロスジャーニー)』として2/5(火)より再出発致します!

今までの「あれもこれも選んで楽しもう」スタイルから「コレ!とコレ!とコレ!を今楽しんで!」というスタイルへシフトし、潔く、奥深く、シンプルかつインパクトある皿々を日替りで、週替りで、またシェフの気まぐれにてご提供。何よりも、信頼する生産者さん達が手がけた逸食材を、よりベストなタイミングで楽しんで頂ける事と思います。

アラカルトがお好きな方にも十分に堪能頂けるよう、魚&肉のWメインやデザートはプリフィックスという形で、<チョイスする嬉しさ>はそのまま残しました。

またワイン好きな方には、この旅のお供に、コースに合わせたワインマリアージュセット(3,500円)をご提案致します。


◆『Menu CROSS Journey』6,500円(税サ別)◆
・アミューズ、前菜盛、魚、肉、〆、デザート
 ※バゲット&選べる食後のカフェ付
 ※メニューの詳細は最終調整中です(coming soon….)

まさに“腑に落ちた”と言える自信のディナーコース、どうぞご賞味下さいませ。

『CROSS 47』誕生!

2019.01.14

1.14(MON) グランドオープン!!

一昨夜『Ristorante e Festival CROSS 47』のレセプションパーティを無事に終える事が出来ました。三連休のご多用の中、ご来訪下さいました皆様ありがとうございました!

そして…ついに…!本日1/14(月・祝)17:30より沖縄の<新しい食の社交場>となる事を目指してグランドオープン致します!!

 

地元沖縄在住の皆様には、これから末永くご愛顧下されば幸いでございます。また、東京からも旅行や出張で行かれた際には是非お立ち寄り頂ければ嬉しく思います。

  

那覇・国際通りにて、料理長TAKUYA&支配人TAIYOをはじめ、スタッフ一同でお待ち申し上げております!!

◆CROSS 47 Facebook
www.facebook.com/cross47okinawa/
◆CROSS 47 Instagram
www.instagram.com/ristorante_cross47/
◆CROSS 47 WEB
www.cross47.com/

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INFORMATION

Vegetable Restaurant & Festival
CROSS TOKYO 東京都港区赤坂5-4-7-10F(THE HEXAGON bldg.)
03-5545-5408
千代田線赤坂駅 3a出口から1分TBSと赤坂通りの間
<平日>
・Lunch 11:30〜14:00 (L.O.13:00)
・Dinner 17:00〜23:00 (L.O.22:00)
<土日祝>
・Lunch 11:30〜15:00 (L.O.14:00)
・Dinner 18:00〜23:00 (L.O.22:00)

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