ご好評につき「鍋」延長!

2020.02.19

期間限定「CROSSデトックス鍋」
1ヶ月の延長決定!!

CROSS TOKYOの冬の恒例となっている期間限定の「鍋コース」、2020年は“アンチエイジ”や“長寿”をテーマに、漢方豚や、5品目のジュリエンヌ野菜、7品目のレコメンド野菜、3種類の茸を極めた『デトックス鍋』として沸騰中!

今月末までの予定でしたが「2月中には行けない!!「まだまだ鍋を食べたい!!」という嬉しいお声をたくさん頂いた事で調子が良くなってしまい、1ヶ月後の3月末までご提供を延長させて頂くとなりました!また”これだけでも食べたい”と名高い、〆の特製雑炊が近日中に進化する予定なのでこちらもご期待下さい!

日中は暖かくなってきましたが朝晩はまだ冷えますね。手洗い、うがい、そして薬膳たっぷりデトックス鍋で万病に勝つため内側から最上級の備えをしましょう!


漢方三元豚のデトックス鍋コース <¥4,000-(税サ別)>
 ・Entrée …本日の前菜3種盛合せ
 ・Nabe …ジュリエンヌ野菜おかわり可
 ・〆 …マッシュルームとトリュフのリゾット
 ・Dessert …本日のパティシエデザート

※ご提供期間は2020年1月8日(水)〜3月31日(火)
※ディナータイムのみ、前日までの予約制です
※ご予約は2名様より
※NG・アレルギーはご予約時にお伝え下さい

※オプションとして、生ビール2種やスパークリング、薬膳酒も堪能できる「フリーフロー」(2時間半制)もお付けできます(+2,000円〜)

恋するシェフ〜八丈島編〜

2020.02.12

これまで頂いた様々なご縁から、日本各地を訪れてはそれらの地で出合えた地元の逸材に存分に“恋をして”料理の創作へと繋げているCROSSグランシェフ増山。

先月の話になりますが、3年前のワインノムリエからずっとご縁を頂く、愛して止まない八丈島を再訪問。八丈島の生産者様を中心に多くの方々にお集まり頂き、島産の食材や鮮魚達を使用した料理×世界のワインの「グルマン×ワインノムリエの宴in八丈島」を開催!

“大変楽しんで頂けた!”とかなりやりきった様子で、何度も訪問していくうちにすっかり大ファンになった八丈島の皆様とに楽しい時間を過ごせたようです!いつも美味しい食材を本当にありがとうございます。是非私達他のSTAFFも社員旅行で伺いたいです!今後も引き続きどうぞよろしくお願い申し上げます!!

期間限定『熊本市×CROSS』ランチ

2020.02.04

熊本市とのタイアップランチ実施中!

つい先日『東京から熊本市を応援する』という趣旨のイベントを当店にて開催して下さり、熊本市の素晴らしい食材を使ったスペシャルメニューで約120名様のゲストの皆様をおもてなしさせて頂きました。

この日ご提供したメニューは1日限りの特別料理ですが、<熊本市×CROSS TOKYO>タイアップ企画として3月までの約1ヶ月間、当店のランチタイムにて熊本市直送の食材達をお楽しみ頂ける事となりました!

 

「水の都」「森の都」と言われる自然豊かな熊本市。上下水道のすべてを天然地下水で賄っているという世界でも珍しい地下水都市・熊本市で育まれた、新鮮な菊芋や蓮根やブロッコリーなどを、オレガノ風味の自慢のアンショワソースで食す『バーニャカウダ』や、必食チミチュリソースで食す『野菜のハーブロティ』でお愉しみ頂けます。“今月の肉料理”では、熊本が誇る上質なブランド豚・梅肉ポークのイタリア風焼豚『ポルケッタ』をご提供!ガルニチュールでも熊本市直送野菜を使用しています!

太陽をたっぷり浴びて旨味の凝縮された熊本育ちの食材たち。次回ご来店時には是非チョイスしてみて下さい!!

2月のHappy Dayは

2020.01.29

1ヶ月のうち数日のみ限定で、フリーフローとともにおすすめコースを”お得に”堪能できる“ハッピーデー”。昨年2月より開始し、早いもので1年が経ちました!大切な家族との外食、気心知れたご友人との会食、企業チームビルディングにも最適な込々プランで、2種の生ビールや泡や薬酒が飲み放題で楽しめます!

2月は…、6(木)12(水)19(水)27(木)※ディナーのみ

この4日間はHappy Dayプランのみのご提供とさせて頂きます。他のコースご検討中の方は本当にすみません!!

  


Menu Happy Day!!

・お1人様 6,000円(消費税・サービス料込)

★お食事〜大皿ファミリースタイル〜
■Amuse
・野菜×薬膳×コラーゲンの秘伝ブイヨンスープ
■Legume
・国産厳選野菜 オレガノ風味のバーニャカウダ
■Entree
・本日の前菜2品 (※内容は変動します)
 例)国産豚肉のボイルポーク トンナータソース
 例)海の幸&デトックス野菜のハーブマリネ
■Pasta
・本日のシェフズパスタ (※内容は変動します)
 例)イカ&インゲンのジェノベーゼスパゲティー
■Gratin
・じゃがいものグラタン 黒トリュフのアクセント
■Main
・牛サーロインのローストビーフ  西洋山葵のグレイビーソース
■Dessert
・パテェシィエの気まぐれスイーツ

★お飲み物〜フリーフロー〜 <2時間30分制(L.O.2時間)>
・伊産スパークリングワイン
・本日の薬膳酒3種
・ビール アサヒスーパードライ
・南仏産 白ワイン
・南仏産 赤ワイン
・ウイスキー
・オリジナルサングリア
・ワインカクテル数種
・ウーロン茶/オレンジジュース/アップルジュース

3月、CROSSに新店ができます

2020.01.27

3月初旬NEW OPEN!
『MOSS CROSS TOKYO』

世界の名立たる地域にホテル展開するシンガポール発『フレイザースイート』が東京初進出の場所として赤坂を選ばれ、そのホテルのメインダイニングをCROSS TOKYOを運営するI.P.S.株式会社で手がける運びとなりました!!!

賑やかな赤坂通りから1本入った閑静な街に新しく誕生する新店舗名は「MOSS(モス) CROSS TOKYO」

派手さを控えた落ち着いた内観に、洗練された優雅な日本の哲学である「品」や「粋」を表現された、というこの場所の雰囲気にふさわしく、「MOSS」の料理のコンセプトは『Modern Japanese』に致しました。グランシェフ増山が手がけていく<和洋食>の世界。CROSSの新しい一面を「MOSS」で感じて下さい!

モーニング〜ランチ〜ディナーのフルサービスは初挑戦ですが、冠にそぐう“Festival”なレストランを目指しています。本店や姉妹店同様に様々な貸切パーティも承って参ります。


【modern japanese & festival MOSS CROSS TOKYO】
東京都港区赤坂5-2-33 フレイザースイート赤坂東京1F
・モーニング 07:00-10:30(L.O.10:00)
・ランチ 11:30-15:00(L.O.14:00)
・ディナー 18:00-23:00(L.O.21:00)
TEL 03-6441-0781 (2月中旬より開通予定)
※開通までは03-5545-5408(CROSS TOKYO)まで

店舗「MOSS」のスケジュールやメニュー等の進捗につきましては、随時こちらのページでも発信して参ります!CROSSグループを今後ともよろしくお願い致します。

★新店舗「MOSS」のオープニングスタッフ大募集★

恋するシェフ〜鹿児島紀行編〜

2020.01.25

これまで頂いた様々なご縁から、日本各地を訪れては、それらの地で出合えた地元の逸材に存分に“恋をして”料理の創作へと繋げているCROSSグランシェフ増山。

先日、鹿児島県の行政や生産者様と交差交流のご縁を頂き、「地域地方の食材活用方法とブランドの活かし方」をテーマに、約80名の皆様の前で、代表・井上が講義、増山が地域名産をメインに使用したオリジナル料理のデモンストレーションという形で参加して参りました!

大隅半島「麦味噌」はシェフ得意の『ハーブ寿司』に、熊毛支庁「安納芋」は黒豚ロースとチーズで包み込み香草パン粉をまぶし焼き上げた『コルトンブルー』に。中でも1番ご注目頂けたのは阿久根「文旦」を使った「ギモーヴ」(マシュマロのような仏菓子)だったそう!

このような貴重な経験をできるのも、これまでずっと応援して下さっているパートナーやご協力頂いている生産者の方々のおかげです。今後も引き続き、日本中の素晴らしい「ヒト」「モノ」「コト」と、密に、そして深く絡むレストランとして取り組んでいきたいです!

今夜ディナーコースが衣替え!

2020.01.23

『食で世界を旅する!』がコンセプトのコース『CROSS Journey』今夜からNewバージョンになりました!今回の行き先は、北海道、秋田、岩手、千葉、静岡、三重、熊本。

そして旅の目玉は何と言っても、姉妹店のPORCO ROSSOがあったり、代表・井上の故郷だったり、と昔からご縁があり、この度さらに密なご縁を頂けた「福岡」!天然蛤、地鶏、玄界灘の鮮魚、博多野菜、八女抹茶などの福岡ならではの食材をふんだんに取り入れたので長期滞在になりますよ〜!笑 ゆっくりしていって下さいね。

今回も、お魚料理&お肉料理のWメインと食後のデザートはお一人様ずつ選択可能なプリフィックス形式で、シンプルかつインパクトのある皿々をご提案!!

『今食べて頂きたい!』を巡る懇親のコースをご賞味下さいませ!ご提供は3月中旬までを予定。詳細はまたご紹介致します!!


◆Menu CROSS Journey◆<¥6,500->
アミューズ, 前菜, 魚料理, 肉料理, 〆, デザート
※前菜は5種盛合せのファミリーシェアスタイル
※魚料理・肉料理・デザートはプリフィックス

『鍋コース』が始まりました!

2020.01.12

〜提供期間は1月8日(水)〜2月28日(金)〜
『漢方三元豚のデトックス鍋』スタート!

あったかスープが美味しく感じる季節になりましたね!CROSS TOKYO冬の恒例、1〜2月限定の「鍋コース」、2020年はアンチエイジや長寿をテーマに、漢方豚や5品目のジュリエンヌ野菜&7品目のレコメンド野菜、3種類の茸を極めた『デトックス鍋』に決定し、先週より皆様へのご提供を開始しりました。

ベースは、厳選野菜のブイヨンに竜眼・クコ・カルダモンなどの5つの生薬をオリジナルブレンドしたスープ。

埼玉の長葱、鹿児島の水菜、北海道の人参、村上農園の豆苗、福岡の白菜、栃木のクレソン、熊本のレンコン、栃木の春菊、静岡のトマト、岡山のパクチー、神奈川のロメインレタス、そして自社農園のあやめ大根、以上の12種のおすすめ野菜に、キノコからは、静岡のなめこ、岩手の黒アワビ茸、新潟の白舞茸が参戦しています。

野菜を支える“名脇役”として今回のお肉に選んだのは、宮城県にある契約ファーム・関村牧場「漢方三元豚」。以前にもご紹介した事のある、大変ご贔屓にしている豚肉ですが、スープとも、野菜とも、相性抜群でとてもWin-Winな関係に仕上がっています!皆様には色々な味わいを試してほしいと、食感も脂のテイストも異なる「ロース」「タン」「バラ」の3部位を用意しました。しゃぶしゃぶして、野菜や茸を巻いて、ボナペティ!

前菜盛、鍋、〆(驚異的なアレの雑炊です)、デザートまでお付けして、お1人様4,000円の期間限定特価でございます!!

+2,000円(税サ別)で、生ビール・厳選ワイン・薬膳酒まで楽しめる飲み放題もオプションで承ります。もう一度言います!1〜2月限定です!ぜひとも食し逃しなく!


漢方三元豚のデトックス鍋コース <¥4,000-(税サ別)>
 ・Entrée …本日の前菜3種盛合せ
 ・Nabe …ジュリエンヌ野菜おかわり可
 ・〆 …マッシュルームとトリュフのリゾット
 ・Dessert …本日のパティシエデザート

※ディナータイムのみ、前日までの予約制
※NG・アレルギーはご予約時にお伝え下さい
※2名様分より承ります ご予約はこちら

1/14 沖縄「CROSS 47」1周年!

2020.01.10

沖縄の姉妹店「CROSS 47」が1歳になります!


2019年1月に沖縄那覇市国際通りにオープンした『Ristorante e Festival CROSS 47』。おかげ様で無事に開業1周年を迎えられる事となりました。

 

沖縄県産の食材を中心に“日本&世界の美味しい”を楽しみ、リストランテならではの、素敵で、ロマンチックな時間を創造し、毎晩美味しい料理とワインを求めて集って頂けるような、沖縄・那覇の新しい【食の社交場リストランテ】となるべく誕生致しました。

 

地元在住の方々を中心に47をたくさん愛して頂き、STAFF一同、日々成長を続けてられているようです。いつもいつも本当にありがとうございます!!!

  

CROSS TOKYO、他姉妹店とともに2年目も邁進していきますので、今後とも末永くよろしくお願い申し上げます。

2019年度ノムリエ終宴!

2019.12.29

12/27(金)に開催しました第26回をもって本年度のワインノムリエは無事すべて終了となりました!

  

特に今回は1年を締めくくるに相応しい盛況ぶりで、約100名のグルマン&ワインラバーの皆様とともに、「八丈島ジャージー牛のレバーパテ」や「福島ワンダーファーム直送トマトと豚肉のコルドンブルー」、「熊野灘サバとフェンネルのカザレッチェ」などなど、

 

シェフ増山が今年出合った食材を駆使したお料理と、合わせたマリアージュワイン、最後は“〆”となる年越し蕎麦やデザートまで堪能して頂きました‼️

2019年はVol.21〜Vol.26の計6回の開催が実現!来年も継続して、まだ見ぬ全国の美味しい食材と世界の美味しいワインとの魅惑のマリアージュをワインラバーの皆様にお届けして参りますので、常連さんも“まだ参加した事ない”という方々も是非赤坂まで足をお運び頂ければ嬉しく思います。

  

次回、第27回の開催については、年明けに改めてご案内申し上げますのでチェックして下さいね!1年間ご参加頂き本当にありがとうございました!!2020年もノムリエをよろしくお願い致します!!

【求人】新店オープニングスタッフ募集

2019.12.27

 2020年春の新規事業に向け
 チームメイトを募っています!

2020年春、新規事業として東京都内にレストランの開業を予定しており、現在準備の真っ最中でございます。ともないその出発を担うオープニングスタッフの募集を開始しました。新レストランの中心メンバーとして私達とともに切磋琢磨し、チームクロス全体を一緒に力強く盛り上げて下さる、そんなノリノリでバリバリな方を熱望しています!!!

 

I.P.S.グループは東京は赤坂CROSS TOKYO、自由が丘Smile Dining、福岡薬院PORCO ROSSO、そして沖縄那覇CROSS 47、と計4店舗を運営し、活躍中のチームスタッフはアルバイトを含め約40名。各場所で生まれた様々なご縁とご縁が交差<クロス>し、開業コンサルティングやブランディング、レシピ監修、料理教室など、全国各地・古今東西、多種多様なプロジェクトに百花繚乱。関東にある自社農園「CROSS Farm」ではプロのお力添えとともに完全無農薬の野菜を栽培したり、営業の合間をぬっては全国の信頼する契約農家さんの元を訪れる事もしばしば。

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たくさんの「美味しい」「楽しい」「嬉しい」をレストラン・ウェディング・パーティの3本柱で日々大展開。CROSS TOKYOで生まれた様々なご縁とご縁が交差<クロス>し、開業コンサルティングやブランディング、レシピ監修、料理教室など、全国各地・古今東西、多種多様なプロジェクトも百花繚乱。

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今、ポジティブで、クリエイティブで、そしてアグレッシブな「あなた」を求めます!とにかく興味を持って頂けたら是非一度お話しましょう!皆様のご応募、素敵なご紹介もお待ちしています!

 

【アルバイト&パ=トスタッフも同時募集】大学・専門学校在学中のアルバイトスタッフ希望の方、Wワークのフリーターさん、現在在職中であっても、話だけでも構いません。互いの夢や目標のみならず、現実的な話や抱えている問題など様々な想いを語り合う事から始めましょう!


【勤務時間】
◯正社員
 ・09:00〜27:00の間でシフト制(※各店舗の営業時間に準ずる)
 ・月6〜8日休み、夏期休暇・冬期休暇有
◯アルバイト (短期もご相談ください)
 ・1日4時間/週2日以上、食事休憩有
【各種手当】
 ・食事補助、制服貸与、交通費支給、インセンティブ
 ・福利厚生各種(正社員)
 ・研修旅行、各種補助金有
【応募資格】
 ・18歳以上、フリーター大歓迎!
 ・洋食店での実務経験のある方優遇!
 ・強い志があれば未経験でも歓迎!


①【新規オープン】東京・赤坂
 MOSS CROSS TOKYO

 東京都港区赤坂5-2-33 フレイザースイート赤坂東京1F
 TEL: 03-6441-1781(2月中旬開通) HP Coming Soon…

2020年3月上旬、完全新規オープン。世界の名立たる地域にホテル展開するシンガポール発『フレイザースイート』が東京初進出の場所として赤坂を選ばれ、そのホテルのメインダイニングを手がける運びとなりました。派手さを控えた落ち着いた内観に、洗練された優雅な日本の哲学である「品」や「粋」を表現したこの場所の雰囲気にふさわしく、料理コンセプトは『Modern Japanese』に致しました。



②東京・赤坂
 Vegetable Restaurant & Festival CROSS TOKYO

 東京都港区赤坂5-4-7 The Hexagon Bldg. 10F
 TEL: 03-5545-5408   www.cross-tokyo.com

2012年の創業以来、年間2万5000人以上のお客様を迎える弊社のフォワード的レストラン。「美味しい」「楽しい」は当たり前で、フランス修行を経たグランシェフを中心に、野菜・薬膳・ハーブを積極的に取り入れたフレンチ&イタリアンをご提案している。ある時は賑やかなレストラン、ある時は素敵なウェディング会場、またある時は気鋭なイベントスペース。『365日フェスティバル!』をモットーに、自社イベントやコラボレーションパーティー、レストランウェディングなど、ビジネスからプライベートまで数々のパーティも手がける。CROSS TOKYOにはどのレストランでも経験できない事が確実にあります。何でもこなせるオールラウンドプレイヤーになるには持ってこい!熱きキュイジニエ、軽快なサービスマン、常に挑戦し、進化し続ける集団の仲間に入りませんか?

  

【募集要項】
①キッチンスタッフ(正社員 / アルバイト)
②サービススタッフ(正社員 / アルバイト)


③東京・自由が丘
 Smile Dining CROSS TOKYO

 東京都目黒区八雲3-26-6 リバティヒルクラブ 1F
 TEL: 03-5731-5731 ※クラブ会員様のみご利用

食×音楽…、食×映画…、などCROSS TOKYOが手がける“食×◯◯”の1つ「食×スポーツ」を担っている、自由が丘の高級スポーツクラブ『リバティヒルクラブ』のラウンジ内レストラン(会員制)。『食を通してDNAまで元気に笑顔になってほしい』という想いでヘルシーかつ楽しい料理をご提案。美味しいものを愛する美食家の会員様向けにワイン会や美食会の開催も精力的に行っている。勤務スタッフはフリーでスポーツジムの利用が出来るいう特典付き!

  

【募集要項】
①キッチンスタッフ(正社員 / アルバイト)
②サービススタッフ(正社員 / アルバイト)


④福岡・中央区薬院
 Osteria e Vino PORCO ROSSO

 福岡県福岡市中央区薬院 2-14-16 1F
 TEL: 092-753-6329   www.porcorosso.jp

イタリアのサルデーニャ島やマルケ地方の名店で研鑽を積んだ料理長ロッシとチームポルコが美食の街・福岡にて『オステリア(伊食堂)』&ヴィネリア(ワイン酒場)』を開宴中。素朴で力強いサルデーニャの郷土料理を通して、出来る限り生産者に会って選んでいる、安心の「メイドイン九州」の旬の逸品食材を楽しむ事が出来る。常時約50種のイタリアワインとともに「ボナセ〜ラ〜!」とフラッと気兼ねなく毎日でも立ち寄れるお店を目指し、福岡在住のイタリア人も駆けつけるイタリアのアペリティーボ文化を楽しむ『アペリサルド』なども定期開催。

  

【募集要項】
①キッチンスタッフ(正社員 / アルバイト)
②サービススタッフ(正社員 / アルバイト)


⑤沖縄・那覇国際通り
 Ristorante e Festival CROSS 47

 沖縄県那覇市安里2-4-7 BONNNET HOTEL 1F
 TEL: 098-943-9625   www.cross47.com

今年1月に那覇市国際通りにOPENしたばかりのリストランテ。地に足を付け、地元に根付いた店作りをしたいという強いから、沖縄県の都道府県コード「47」を命名し、沖縄県産の逸食材やイタリアワインを中心に“日本&世界の美味しい”を深夜まで楽しめる。地域の自慢の品々や文化、食を通しての社会貢献を発信する拠点となり、沖縄・那覇の新しい『食の社交場』となる事を目標にする。広々ワンフロアを活かしたウェディングパーティや貸切イベントも受付、リストランテならではの素敵でロマンチックな時間を創造していく

  

【募集要項】
①キッチンスタッフ(正社員 / アルバイト)
②サービススタッフ(正社員 / アルバイト)


【ご応募・お問合せ】お気軽にどうぞ!
Tel:03-5545-5408 または 応募フォーム

この冬も『鍋コース』やります!

2019.12.18

〜寒い冬に欠かせない“アレ”の到来〜
2ヶ月限定!『漢方三元豚のデトックス鍋』開始!

気のおけないご家族やお仲間と共にテーブルを囲み、旬食材や海の幸や山の幸が1つの場所でCROSSし、“あれ何?”“これ美味しい!”と皆でシェアできる日本の素晴らしい鍋文化は、私たちのコンセプトにピッタリではないか!という想いから一昨年より始めた冬季限定の『CROSS鍋コース』。昨年の好評を受け、この冬さらにグレードアップして帰って参ります!

昨年までは「寄せ鍋スタイル」でしたが、今年は“食材も食べ頃も皆様でどうぞ!”の「しゃぶしゃぶスタイル」に。先日STAFF試食をしましたが、我ながら非常に美味&非常に満腹!!きっと飲み過ぎてしまうであろう(笑)お正月明けに最適な、野菜!野菜!お肉!そして野菜!のアンジエイジ&デトックス効果抜群のフルコースに仕上がりました!

厳選された旬野菜のブイヨンに、生姜やクコの実、竜眼などの生薬などをブレンドした秘伝のスープ。肉厚の旬キノコ3種、クレソンや春菊など彩り野菜、関村牧場漢方三元豚ロース・バラ・タンの3部位は自社畑&契約農家の人参や長葱のジュリエンヌや春菊・豆苗・水菜の“The 鍋野菜”を巻いても◎。

そのままでももちろん美味ですが、お鍋の醍醐味の1つであるバラエティ豊富なつけダレや薬味をお好みでプラスして、是非テイストを変えながら味わって下さい!そして“鍋そのものよりも実は楽しみ”な〆の料理は、昨年も好評だったトリュフ香る驚異的マッシュルームのリゾット、旨味出汁で作るここでしか食べられない逸品です。

前菜3種、お鍋、〆、デザートの期間限定コースは色々な方に食べて頂きたいという強い意も込めた、お一人様4,000円でご提供!オプションとして、生ビール2種やスパークリング、薬膳酒も堪能できるフリーフローもお付けできます(+2,000円〜)

新年会や決起会に、CROSSの本気鍋はいかがですか?


漢方三元豚のデトックス鍋コース <¥4,000-(税サ別)>
 ・Entrée …本日の前菜3種盛合せ
 ・Nabe …ジュリエンヌ野菜おかわり可
 ・〆 …マッシュルームとトリュフのリゾット
 ・Dessert …本日のパティシエデザート

※ご提供期間は2020年1月8日(水)〜2月28日(金)
※ディナータイムのみ、前日までの予約制
※ご予約は2名様より
※NG・アレルギーはご予約時にお伝え下さい

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INFORMATION

Vegetable Restaurant & Festival
CROSS TOKYO 東京都港区赤坂5-4-7-10F(THE HEXAGON bldg.)
03-5545-5408
千代田線赤坂駅 3a出口から1分TBSと赤坂通りの間
・Lunch 11:30〜15:00 (L.O.14:00)
・Dinner 18:00〜23:00 (L.O.22:00)

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