当店主役の野菜たち

2017.10.19

開宴前のクロスキッチンに潜入!!

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今夜も続くあいにくの雨。ゲストの皆様にとっては、雨の日は移動が大変でとてもご足労なのですが、畑をもつ私達にとっては実は恵みの雨。この瞬間にもクロスファームのお野菜はスクスクと成長し、美味しく美味しく育っていることでしょう!

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ウェディングパーティでは新郎新婦とご相談し、お2人の好きな野菜、出身地の野菜などを取り入れて一段思い出深いコースに仕上げたりしています。

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ウェディングをお考えのカップルの方々に必見!季節の厳選野菜、鮮魚、スペシャリテのクロスバーグまで堪能できる、ご相談&試食付のウェディングフェアは随時開催中!お2人のご都合の良い日時をご連絡頂き、是非お会いしましょう!
■ウェディングフェア詳細

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レストランでも、パーティでも、ウェディングでも、そしてウェディングフェアでも野菜が主役!

ケーキコレクション!

2017.10.04

パティシエケーキコレクション

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披露宴に欠かせないウェディングケーキ。様々な表情のケーキをすべて手がけるのはCROSS TOKYOシェフパティシエの中根。お2人のパーティのテーマ、好きな物、出身地、共通の趣味、想い出の場所など……、新郎新婦1人1人、1組1組の“こんなケーキ食べたい、振る舞いたい”という「理想のウェディングケーキ」を、プランナーを通して、時には直接新郎新婦と直接打合せさせて頂き形にするのです。

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ある時は2人の共通の趣味である『ロードバイク』をモチーフに自転車とロードまで再現。ある時は『サッカー観戦』好きな2人のためにそれぞれが好きなサッカーチームとフィールドまで再現。またある時には店内でライブも行った『ロックフェス』好きな2人にオリジナルフェス会場を再現。

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ある時は2人の想い出の地であるイギリスロンドンの『Underground』(地下鉄)のマークをモチーフに。ある時は旦那様の出身地『ウガンダ』の国旗をモチーフにした事もありました。音大出身の新婦には『ピアノ』モチーフ&ピアノ演奏の演出まで!

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ある時は『ポムポムプリン』好きな新婦に。ある時はドラゴンクエスト好きな新郎のために『スライム』を。ある時は『ディズニー』好きな2人のために本物をサイドに置いて本物そっくりに仕上げた事も。「愛して止まないもの」が一生に一度のケーキに大変身。もったいなくて食べたくない!

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夏の季節には、見るだけで元気になれる皆が大好きな『ヒマワリ』をテーマにしたリクエストが多数。春には桜、冬には雪など装花や装飾だけでなく、ケーキでも季節感を大切にする新郎新婦が多くいらっしゃいます。

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最初は特にリクエストがない方も、お話をしているうちにイメージがわいてくる方も多いですね。モチーフに限らず、シンプルでナチュラルで大人っぽいもの、エレガントに緑をあしらったもの、最近はネイキッドケーキも人気がありますが、一番はやはりが苺がいっぱいのケーキ!

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どれもこれも味は確かな、もちもちした食感のスポンジが特徴の中根のフレッシュケーキ。デザートとしてゲストに振る舞うと色々な場所から「美味し〜!」声が飛び交います。それはゲストだけでなく、ケーキカット&ファーストバイトをされた新郎新婦からもしかり。

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実はウェディングだけでなくレストランやBtoBパーティでも、お誕生日や送別会、お祝いのお席などで様々リクエストに応じた「唯一無二のケーキ」の演出も承っております。ある時はゲストが『JAL』にお勤めの方のためパイ生地でロゴマークを創作。ある時は『テニス』が大好きなゲストのために本物と瓜二つなテニスボールを創作。先日は六本木で披露宴を挙げたご夫婦が記念日でご来店されたので、披露宴当日に縁のあるケーキを創作。オーダーメイドケーキは1週間前までのご予約制となります。ご希望やご予算何なりとお申し付け下さいませ。

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大切な人との大切な1日を。

10月の営業スケジュール

2017.09.29

Autumn is just around the corner! 

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01日(日)  ランチ貸切 ディナー18:00〜23:00 ●Dinner席わずか
02日(月)  ランチ11:30〜15:00 ディナー貸切
03日(火)  終日貸切
04日(水)  ランチ11:30〜15:00 ディナー18:00〜23:00
05日(木)  ランチ11:30〜15:00 ディナー貸切
06日(金)  ランチ11:30〜15:00 ディナー18:00〜23:00 ●Dinner席わずか
07日(土)  ランチ貸切 ディナー貸切
08日(日)  ランチ貸切 ディナー18:00〜23:00
09日(月)  ランチ11:30〜15:00 ディナー18:00〜23:00
10日(火)  定休日
11日(水)  ランチ11:30〜15:00 ディナー18:00〜23:00
12日(木)  ランチ11:30〜15:00 ディナー18:00〜23:00
13日(金)  ランチ11:30〜15:00 ディナー18:00〜23:00
14日(土)  ランチ貸切 ディナー貸切
15日(日)  ランチ貸切 ディナー18:00〜23:00
16日(月)  ランチ11:30〜15:00 ディナー18:00〜23:00
17日(火)  終日貸切
18日(水)  ランチ11:30〜15:00 ディナー18:00〜23:00
19日(木)  終日貸切
20日(金)  ランチ11:30〜15:00 ディナー18:00〜23:00
21日(土)  ランチ貸切 ディナー貸切
22日(日)  ランチ貸切 ディナー18:00〜23:00
23日(月)  ランチ11:30〜15:00 ディナー18:00〜23:00
24日(火)  定休日
25日(水)  ランチ11:30〜15:00 ディナー18:00〜23:00
26日(木)  ランチ11:30〜15:00 ディナー貸切
27日(金)  ランチ11:30〜15:00 ディナー貸切『第8回グルマン×ワインノムリエ』
     ★会の詳細はこちら!
28日(土)  ランチ貸切 ディナー貸切
29日(日)  ランチ貸切 ディナー貸切
30日(月)  ランチ11:30〜15:00 ディナー18:00〜23:00
31日(火)  終日貸切

10月もCROSS TOKYOをよろしくお願い致します!

<問合せ・ご予約>
Tel: 03-5545-5408 / Mail:info@ips-cross.com

※貸切等の事情により、変更の可能性がありますのでご了承下さい。

クロスファーム日記⑥

2017.09.28

クロスファーム日記⑥

9月某日。
宮田&新川の若手2名が、秋作の植付け&種まきに自社農園『クロスファーム』へ行って参りました。

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夏の猛暑が和らぎ、心地良い風の吹く、まさに農作業にはもってこいの時期!秋野菜の作付け作業が大詰めを迎え収穫自体は比較的少ない時期ですが、アンデスレッド、万願寺ししとう、白黄ウリ、ゼブラナス、千両なす、ヒスイナス、白ナス、ピーマン、ベルピーマンなど、でっぷりツヤツヤと実をつけて収穫を待ち侘びていました。

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クロスファームに初めての秋が到来です!

イベントレポート更新!

2017.09.23

イベントレポートを更新しました
www.cross-tokyo.com/eventreport/

近頃当店で行って頂いたパーティや自社イベントの終宴レポートを更新しました!夏らしく熱〜い暑〜いイベントが盛りだくさんだった2017年夏。そしてこの秋も、告知が追いつかない程に『CROSS TOKYO食の祭典』が目白押しです!様々な企業・団体とのコラボイベントや、自社企画を多様な形で予定しているので、どれか1つでも、もちろん全部でも(!)、ご興味を頂けましたら、是非お問合せ下さいませ!

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【近日のイベント予定】 ※詳細は後日しっかり告知致します※
 ・09/21(木) 第7回ワインノムリエの会
 ・10/27(金) 第8回ワインノムリエの会
 ・10/31(火) Happy Halloween 企画
 ・11/01(木) 生産者とのコラボイベント
 ・11/09(金) 生産者とのコラボイベント
 ・11/17(金) CROSS TOKYO 5周年企画

これから年末にかけてまもなくパーティシーズンが到来しますね。皆様のご希望を余す事なく受け止めます!Everydays, 365days Festival!!

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<問合せ・ご予約>
03-5545-5408 / info@ips-cross.com
www.cross-tokyo.com/

ディナーコースもRenew!

2017.09.20

ディナーコースもリニューアル!

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皆様の『五感』でお食事をもっともっと楽しんでほしい!味はもちろん見た目にも美味しい「サラダバリエ」が新登場し、CROSS TOKYO自慢のコース『Family Style』が更に進化を遂げました!

六本木から使用しているミルクポット&シュガーポット、カトラリーレスト。既製品ではなく一つ一つが手焼きなので、それぞれが世界に1つだけのアートなのです。そんな当店自慢の「作品」を手がけたのは、斬新かつオーガニックにこだわり、NYや東京、地元浜松と国内外で活躍されている人気陶芸作家の<大塚人詩江さん>。今回は大塚さんに形・サイズ・色味などを伝え、サラダバリエ専用の大皿をオリジナル制作して頂いたのです。

これぞまさに“大皿”な色鮮やかなお皿に、野菜・お肉・お魚・果実の前菜を盛り合わせてご提供!お客様のハニカんだお顔が見られて、スタッフもついドヤ顔になります。

「大皿の取り分けスタイル」と「お一人様ずつお出しするコーススタイル」を融合させたコースは一部プリフィックスとなっており、なお一層ご満足頂ける仕上がりに致しました。是非是非ご賞味下さいませ〜〜〜〜!

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Family Style ¥5,800-(消費税・サービス別)

■Amuse
・野菜×薬膳×コラーゲンの秘伝スープ『ブイヨン・ド・レギューム』
 〜まずはお腹をあたためて〜

■Appetizer
・厳選国産野菜 オーガニックハーブのヴィネグレット
 〜野菜・肉・魚の彩りサラダバリエ〜

■Pasta
・静岡県産驚異的マッシュルームのタリオリーニ
 〜熟成パルミジャーノレッジャーノに放り込んで〜

■Main (チョイス)
・メカジキの南仏風グリエ 秋茄子のバイヤルディ
・スパイスでマリネした鴨肉ロティ ソース・ヴェルジュ
・北海道産赤毛和牛&フォアグラのクロスバーグ (+¥1,000-)

■Dessert (チョイス)
・特製アップルパイ シナモン香るグラス添え
・パンプキンティラミス シュー仕立て
・本日のフロマージュ盛合せ (¥500-)

※メニューは季節によって変動致します。

ワインリストがRenew!

2017.09.18

ワインリストがリニューアル!

『医食同源』をコンセプトに掲げるなら、料理だけではなく、同時に飲料にも気を配っていかないといけないと考え、ご提供するワインもビオ製法のものやオーガニックを中心に取り揃えています。どんな人が、どんな所で、どんな風に、「1本のワイン」を創り出しているのか、いささか簡単ではございますがワインリストに掲載させて頂く事にしました。

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野菜・果実・肉・魚などと同じように、ワインや薬酒でも、素材や商品に対する生産者の熱い想いをできるだけ損なわずダイレクトにゲストにお届けしたい。そんな彼ら彼女の想いを読んでもらって、その日のお飲物を選べるのはもちろん、品種でも良し、エチケットでも良し、好みの生産者の顔で選んでも良し、待合せの時の暇つぶしにもして下さい!

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CROSSコード Ver.9月

2017.09.04

9月のCROSSコードを更新

http://cross-tokyo.com/wp/wp-content/uploads/2016/12/calender9.pdf
Vegetables Restaurant&Festivalとして、毎日365日、いらっしゃるお客様に対して季節に合わせた「CROSS CODE」なるドレスコードを設けています。と言っても服装のルールではなく、「美味しい!」「嬉しい!」「楽しい!」を単純明快にポジティブに楽しんでもらうきっかけの1つとしての『任意』のドレスコードです。コードを守って来て下さった方には、乾杯酒としてスパークリングワインや生ビール、特製ベジジュース、またはカフェなどを1杯ずつオファーさせて頂いております。

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毎朝、HP内にてCROSSコードの詳細を紹介しているのですが、「当日じゃ準備出来ないよ〜」とのお声を頂き、1ヶ月毎のカレンダーも掲載していますので是非チェックして頂けたら嬉しいです!

9月に入り、CROSSコードカレンダーも更新。今月はコーディネートや持ち物だけでなく、「◯◯をしてくれたら…」「◯◯を答えてくれたら」など、当日来店時にできることを増やしました。

どうせ外食するのなら、ちょっとウキウキ、ちょっとドキドキした方が、きっと人生は豊かになる!

9月の営業スケジュール

2017.08.30

Autumn is the best season for eating!

01日(金) ランチ11:30〜15:00 ディナー18:00〜23:00  ●Dinner席わずか
02日(土) ランチ11:30〜15:00 ディナー貸切  ●Lunch席わずか
03日(日) ランチ11:30〜15:00 ディナー18:00〜23:00  ●Lunch席わずか
04日(月) ランチ11:30〜15:00 ディナー18:00〜23:00
05日(火) 終日貸切
06日(水) ランチ11:30〜15:00 ディナー18:00〜23:00
07日(木) ランチ11:30〜15:00 ディナー貸切
08日(金) ランチ貸切 ディナー18:00〜23:00  ●Dinner席わずか
09日(土) ランチ貸切 ディナー貸切
10日(日) ランチ11:30〜15:00 ディナー貸切  ●Lunch席わずか
11日(月) ランチ11:30〜15:00 ディナー18:00〜23:00
12日(火) 終日貸切
13日(水) ランチ11:30〜15:00 ディナー18:00〜23:00
14日(木) ランチ11:30〜15:00 ディナー18:00〜23:00
15日(金) ランチ11:30〜15:00 ディナー18:00〜23:00  ●Dinner席わずか
16日(土) ランチ11:30〜15:00 ディナー貸切
17日(日) ランチ11:30〜15:00 ディナー貸切  ●Lunch席わずか
18日(月) ランチ11:30〜15:00 ディナー18:00〜23:00
19日(火) ランチ11:30〜15:00 ディナー貸切
20日(水) ランチ11:30〜15:00 ディナー18:00〜23:00
21日(木) ランチ11:30〜15:00 ディナー貸切『第12回九州男児女児会』
    ★会の詳細はこちら!
22日(金) ランチ11:30〜15:00 ディナー18:00〜23:00
23日(土) ランチ貸切 ディナー貸切
24日(日) ランチ11:30〜15:00 ディナー18:00〜23:00
25日(月) ランチ11:30〜15:00 ディナー18:00〜23:00
26日(火) ランチ11:30〜15:00 ディナー18:00〜23:00
27日(水) ランチ11:30〜15:00 ディナー貸切
28日(木) ランチ貸切 ディナー貸切『第7回グルマン×ワインノムリエ』
    ★会の詳細はこちら!
29日(金) ランチ11:30〜15:00 ディナー18:00〜23:00
30日(土) 終日貸切

9月もCROSS TOKYOをよろしくお願い致します!

<問合せ・ご予約>
Tel: 03-5545-5408 / Mail:info@ips-cross.com

※貸切等の事情により、変更の可能性がありますのでご了承下さい。

クロスファーム日記⑤

2017.08.26

【クロスファーム日記⑤】

8月某日。サンサンと照る太陽の真下。引き続き雑草除去や、秋野菜の用意を行うため、チームは自社農園の「CROSS FARM」へGO!作業日がちょうど貸切パーティの日だったため、その準備のために、社員は泣く泣く断念……。調理学校に通いながらCROSSでバイトをしているクロちゃんこと黒木くんが進んで手を挙げたのでシェフと共にファームワークを行ってくれました!

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茄子、ピーマン、胡瓜などの定番夏野菜に加えて、三尺ササゲや赤オクラなどの少し珍しい野菜から、スイスチャード、スティッキオなどの西洋野菜まで十数種類を栽培している夏のクロスファーム。この日はピーマン、きゅうり、甘長ししとう、ゼブラナスなどのパッキパキの夏野菜を収穫し、赤坂&自由が丘の店舗へそれぞれ届けました。どちらでも素材を活かして美味し〜く調理致しますので、是非是非ご賞味にいらして下さい!

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そして、秋に向けて新しく種や苗を植えたのは、大根、蕪、ビーツなどの根菜や、葉野菜など数種。“自分たちの畑の風景で季節の移り変わり感じる”なんてちょっとスペシャルで贅沢で気分です!田中さん、いつもありがとうございますー!!

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Denby×CROSS終宴報告

2017.08.22

【Denby×CROSS TOKYO in伊勢丹】 終了!

8/16から6日間限定で伊勢丹新宿で開催していた英国老舗食器メーカー『Denby』とのコラボイベントが無事終了しました!多用の合間を縫ってわざわざ駆けつけて下さったシェフのご友人を始め、CROSS 常連の皆様方、ご来店ありがとうございました!

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週末2日間の計4回、“ハーブを日常に”をテーマに、伊勢丹新宿内で初めて料理教室を開きました。終始和やかムードの中、シェフの得意分野であるハーブを使った3つのレシピを直接伝授。元となるソース作りのノウハウからフランス料理やハーブに対する熱い想いまでたっぷりお伝え出来たひと時となったようです。余談ですがシェフ曰く、時間が押す事も、余る事もなく、お話を終えた時が丁度定刻通りの90分だったそう。料理教室向いているのかも?

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そして、今年10月に伊勢丹新宿全体で行われる英国フェアの一環として再びDenbyと一緒におもてなしをさせて頂く事が決定しました!Denbyの秋の新作に「究極のアップルパイ」を乗せるとか、乗せないとか。10/24〜10/30開催予定。フェアの情報は伊勢丹新宿店のHPでチェックしてみて下さい!『今回行きたくても行けなかった〜!』という方は是非次回の英国フェアをお楽しみに!!

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タパス×スパークリング

2017.08.09

期間限定Sparkling Barオープン!

時折当店のfacebookでもご紹介させて頂いている、ワイン料理研究家の『大橋みちこさん』。毎月1度行っているワインイベント「グルマン×ワインノムリエの宴」では、シェフ増山とともに日本の旬食材を使用した数々の美味しい料理を考案。女性らしい観点に華やかさ・繊細さがプラスされ増山とは異なる角度で食材を最大に活かした料理をご提案、またワインとの新しいマリアージュもご提案されています。7月に初著書となるレシピ本『おうちでワイン』を発売された事もあり、ノムリエの宴の開催を楽しみにされている“みちこファン”が急増😁

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そこで、大橋さんレシピ本より選んだ自慢2品に、増山のメニュー1品をプラスした「タパス3種盛」と、大橋さんが選ぶそれぞれの料理にピッタリな「スパークリングワイン3杯」のお得な夏の【ペアリングセット】をご用意! お1人でのんびり、待合せ前に腹ごしらえ、etc…、そんな感じで、気軽に楽しんで頂きたくてバーカウンターのお席を今夜からは8席限定の『Sparkling Bar』としてオープン致します!

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●泡×タパス【ペアリングセット】 ¥3,000-(税込)
・タコとオクラの大葉ジェノベーゼ和え      …食前酒に最適な繊細な泡のフランスワインと
・きのこと赤味噌のペーストwithバケット      …果実味のある赤のイタリアスパークリングと
・森林鶏とハーブのエスカベッシュ      …シャンパーニュ方式の辛口フランスワインと
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※テーブル席でもご注文可能 ※価格はタパス3種&泡3杯の1人前です ※写真は大皿盛イメージ

 

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赤坂で、本場のアペリティーボ気分を満喫〜!

INFORMATION

Vegetable Restaurant & Festival
CROSS TOKYO 東京都港区赤坂5-4-7-10F(THE HEXAGON bldg.)
03-5545-5408
千代田線赤坂駅 3a出口から1分TBSと赤坂通りの間
Lunch / 11:30〜15:00(L.O.14:00)
Dinner / 18:00〜23:00(L.O.22:00)
全90席(個室2~8 名様)
半個室 / 12~20 名様(カーテンパーテーション仕様)
Party 貸切 / 着席82名様・立食120名様
Wedding / 着席74名様・立食120名様

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