今月の『ロカボデザート』!

2019.11.05

ランチのプティデザートは常時3〜4種からお選び頂けるようにご用意しておりますが、ヘルシー思考の女性のお客様にも「罪悪感なく“心から楽しめる”デザートを」という女性パティシエMOEの想いから、7月1日(月)よりランチタイム限定で「ロカボ(Low-Carbohydrate)=低糖質」デザートをご提案しております。


11月のロカボデザートは…
『菊芋のガトーショコラ&牛蒡のミルクソルベ』

 

菊芋は水溶性食物繊維「イヌリン」を豊富に含み、美容やダイエット、さらにはデトックスにも効果が抜群と言われる、知る人ぞ知る<女性の味方>な旬食材なんです。この菊芋は、ナッツっぽい歯ごたえまでも楽しんで頂きたいと、あえてダイス型に残したまま濃厚なショコラにの中にINしました。

 

横に添えているのは、同じく食物繊維たっぷりで有名な「牛蒡」風味のさっぱりとしたソルベ。ガトーショコラもソルベも小麦不使用のグルテンフリーで用意しています!11月ランチ限定のこちらのロカボデザートは、牛蒡のソルベまで合わせた1皿で糖質6.0gに押さえております!(※ショートケーキ1個が46.8gなのでおよそ1/8!) 


アミューズ、前菜、選べるメインディッシュのVege-Tableで充分お腹も一杯かと思いますが、甘いものは別腹ですよね…♡お1人でも多くの方の「午後の活力」になったら嬉しく思います!

女性の皆様はもちろん、食後のカフェタイムのお供に、是非一度ご賞味下さいませ。

11月のおすすめ薬酒

2019.11.04

CROSS TOKYOではビオワインやビールの他に、薬草の生命力と古人の智慧をお酒に浸漬させた薬膳酒(ハーブリキュール)をお楽しみ頂けます。15種類あるシングルリキュールに加え、シングルの中からプロが絶妙な加減で調合したブレンドリキュールを常時7種ご用意しております。

朝晩の冷えこむ11月に突入し、風邪など引いてはいらっしゃいませんか?風邪の引きやすいこの時期に摂っておきたい「ビタミンC」たっぷりの1杯をご紹介します。                     


11月のおススメは… For Coughing『陳皮(チンピ)』

陳皮は温州みかんの果皮を1年以上乾燥させたもので「七味唐辛子」の1つとして有名。柑橘類の甘酸っぱさの中にほろ苦さもあり、爽やか風味がお料理とも合う人気の薬酒。「リモネン」という成分が大変多く含まれ、交血流の流れを促し、脂肪を燃焼させるダイエット効果に期待が大!また胃腸薬の成分に使われるほど整腸作用に優れており、食欲不振、冷え性、吐き気、免疫力低下など、女性には特にオススメの健康効果の宝庫です。

 

味にクセがなく、手に入りやすい事から、中国などアジア圏では古くから料理に多用されており、薬味、炒め物、漬物、風味付けの柚子の代用、合わせ味噌に加えたりと、様々な場面で重宝されてきた生薬の1つです。ワインやビールももちろん良いけれど、たまにはこんなハーブのお酒もいかがでしょうか?「翌日の目覚めが違う!」ともっぱらの噂です。

 1 s_4 20170122_164513

【監修】桑江夢孝さん http://yakusyu.net/

11月の営業スケジュール

2019.10.30

Are you having fun the Autumn Taste?


01日(金)
 ランチ貸切 / ディナー貸切 予約受付中!
 ★Dinner  『大木式ソーセージフェス』

02日(土)
 ランチ11:30〜15:00 / ディナー貸切
03日(日)
 ランチ11:30〜15:00 / ディナー18:00〜23:00
04日(月)
 ランチ貸切 / ディナー18:00〜23:00
05日(火)
 ランチ11:30〜15:00 / ディナー18:00〜23:00 予約受付中!
 ★Dinner  Chef Matthieu来日ガラディナー』

06日(水)
 ランチ11:30〜15:00 /ディナー貸切
07日(木)
 ランチ11:30〜15:00 / ディナー18:00〜23:00
 ★Dinner  Happy Tuesday

08日(金)
 ランチ貸切 / ディナー18:00〜23:00
09日(土)
 ランチ貸切 / ディナー貸切
10日(日)
 ランチ貸切 / ディナー18:00〜23:00
11日(月)
 ランチ11:30〜15:00 / ディナー18:00〜23:00
12日(火)
 ランチ11:30〜15:00 /ディナー貸切
13日(水)
 ランチ11:30〜15:00 / ディナー18:00〜23:00
14日(木)
 ランチ貸切 / ディナー貸切
15日(金)
 ランチ11:30〜15:00 / ディナー18:00〜23:00
16日(土)
 ランチ貸切 / ディナー18:00〜23:00
17日(日)
 ランチ貸切 / ディナー18:00〜23:00
18日(月)
 ランチ11:30〜14:00 / ディナー18:00〜23:00
19日(火)
 ランチ11:30〜14:00 / ディナー18:00〜23:00
20日(水)
 ★定休日★
21日(木)
 ランチ11:30〜15:00 / ディナー18:00〜23:00
 ★Dinner  Happy Tuesday
22日(金)
 ランチ11:30〜15:00 / ディナー18:00〜23:00
23日(土)
 ランチ貸切 / ディナー貸切
24日(日)
 ランチ貸切 / ディナー18:00〜23:00
25日(月)
 ランチ11:30〜15:00 / ディナー18:00〜23:00
26日(火)
 ランチ貸切 / ディナー貸切
27日(水)
 ランチ11:30〜15:00 / ディナー貸切
28日(木)
 ランチ11:30〜15:00 / ディナー18:00〜23:00
 ★Dinner  Happy Tuesday
29日(金)
 ランチ11:30〜15:00 / ディナー貸切
30日(土)
 ランチ貸切 / ディナー貸切


11月もCROSS TOKYOをよろしくお願い致します!!

<問合せ・ご予約>
Tel: 03-5545-5408 / Mail: info@ips-cross.com

※貸切等の事情で営業日程変更の可能性がございます。
※レストランの予約は1ヵ月(30日)前からでございます。

『食で旅するコース』Ver.秋 ’19

2019.10.23

食で世界を旅する>ディナーコース「Menu CROSS Journey(¥6,500)」が、秋の装いへとリニューアル!


Amuse
・恵みと労りの極みの秘伝スープ『ブイヨン・ド・レギューム』

まずは野菜ブイヨン×薬膳×コラーゲンたっぷりのスープでお腹を温めて下さい。


Entrée
野菜×鮮魚×肉の“美味しい”をちょっとずつ『テロワール』
 ・岩手県産ゴマサバ×秋茄子のタルティーヌ
 ・パルマ産プロシュート×長野県産葡萄 フュメの薫りをまとって
 ・熊本県産カリフラワーのエスプーマ 生雲丹&コンソメジュレ
 ・八丈島モッツアレラのフリット アンチョビトマト 八丈島フルーツレモン添え
 ・鴨むね肉のタタキ 五城目キイチゴのヴィネグレットソース

職人さんによる手焼きオーダーメイドの大皿を彩るのは、秋田や長野や熊本などの全国各地の逸食材を使用した前菜5品の盛合せ。


Poisson ※一皿お選び下さい
・北海道枝幸漁港帆立×盛岡産茸のポワレ トピナンブールのブルーテ
・天然オマール海老のロティ 仏産ジロールのガルビュール【+1,000円】

少しお腹が満たされてきてところで魚介の一品はプリフィックス。帆立か!オマール海老か!悩みどころですね…。


Viande ※一皿お選び下さい
・仔牛ロース肉のブランケット 武井ファームの無農薬ポワロージュンヌ
・北海道産「神内和牛あか」×フォアグラの『クロスバーグ』 【+1,000円】
・岩手県産短角牛×ビーツのタリアータ ソース・ポルト 【+1,000円】

同じく選べるお肉料理は3種類から。仔牛とリードヴォーのブランケット。当店開業時からの不動のスペシャリテ「クロスバーグ」。さらに筆者がお勧めなのは岩手県柿木畜産で育てられた美味しい赤身「いわて山形村短角和牛」とビーツのタリアータ。1人ずつ別のお皿をチョイスしてシェアするのもおススメ!


Pasta
・驚異的マッシュルームのタリオリーニ

 

〆に登場するのはこちらも当店のスペシャリテ!人気者は遅れてやってくるものです…。パルミジャーノの器に絡めて、皆様の目の前でスライスするマッシュルームは香りだけでも実に旨い。これだけでも召し上がって頂く価値有です!


Dessert ※一皿お選び下さい
・ショコラのキャラメルブリュレ トンカ豆×エスプレッソのグラス添え
・長野県“幻の青林檎”ブラムリーのタルトタタン ゴルゴンゾーラのムース
・愛媛の和栗×長野県・西沢農園の無花果のモンブラン仕立て カシス&山椒
・“デザートよりチーズがお好き”本日のフロマージュ盛合せ【+500円】

ここまででかなりお腹がいっぱいになっていると思いますが、やはり甘いものは別腹ですよね。お好きなお皿をお選び頂き、最後までどうぞお楽しみ下さい!食後にはフレッシュハーブティーまたオーガニックコーヒーをご提供しています。


◆メニューはこちらからもご確認頂けます◆
CROSS Journey (PDF)


今回の内容は12月までを予定しています。Bon voyage!!

【Menu CROSS Journey】
お一人様6,500円(消費税・サービス料10%別)
※お苦手な食材やアレルギーはご対応致します
※前菜のみ、大皿からお取り分け頂くスタイルです

クロスファーム日記〜10月メンテ編〜

2019.10.11

10月某日朝。くもり時々晴れ。今月は赤坂の店舗から福島・藤田・橋本、自由が丘からは米田、の計4名で自社畑『CROSS Farm』のメンテナンス&収穫に行って参りました!

千両ナス、緑ナス、ししとう、金時草、万願寺唐辛子、ピーマン、じゃがいも、空心菜などのレギュラー野菜に加え、この度初チャレンジとなる「ビーツ」も育ってきました。

  

実はこのビーツ、なかなか店舗を空ける事が出来ずに植栽日程を決めかねていたSTAFFに替わって、先月中旬に社長の井上が1人で約5時間をかけて植えたもの!約1000個のビーツ…、無事に育っております!!

ビーツは日本では馴染みが薄いですが、“奇跡の野菜”や“食べる輸血”と言われる程に栄養価の高い事で常に注目され続けている、まさにスーパーフード!!完全無農薬の中すくすくと立派に成長中のビーツ、収穫は11月を予定しています。全部収穫できたら毎日がボルシチですな…。

10月のおすすめ薬酒!

2019.10.04

CROSS TOKYOではビオワインやビールの他に、薬草の生命力と古人の智慧をお酒に浸漬させた薬膳酒(ハーブリキュール)をお楽しみ頂けます。15種類あるシングルリキュールに加え、シングルの中からプロが絶妙に調合したブレンドリキュールを常時7種ご用意しております。

残すところ3ヶ月、今年の執念場である10月に突入しました!日に日に涼しくなり、思わぬ気温の変化で風邪も引きやすくなるこの季節。今月を力一杯乗り切りたいあなたにオススメなのは、ブレンドタイプのこちらの薬膳酒(ハーブリキュール)。


10月のおススメ “Full of Energy”『ナチュラルゴールド』

100以上の効能を持つ万能生薬「オタネニンジン」、ダイエット効果や疲労回復に良い「ウイキョウ」、食欲不振や代謝・血行不良に効果的な「チンピ」、喉痛や肩こり、免疫力を増進させる「ショウガ」、冷え性予防にも効果覿面な“薬物の王”「ケイヒ」、強い抗菌効果で風邪予防に最適ハーブ「ミント」の“元気系”漢方&ハーブ6種を漬け込みました。

    

栄養ドリンク風味で甘みも感じられ、とても飲みやすいと評判で、一気に元気になる、エナジーミナギル1杯です。ワインやビールももちろん良いけれど、たまにはこんなハーブのお酒もいかがでしょうか?「翌日の目覚めが違う!」ともっぱらの噂ですよ。

 1 s_4 20170122_164513

【監修】桑江夢孝さん http://yakusyu.net/

今月の『ロカボデザート』!

2019.10.02

ランチのプティデザートは常時3〜4種からお選び頂けるようにご用意しておりますが、ヘルシー思考の女性のお客様にも「罪悪感なく“心から楽しめる”デザートを」という女性パティシエMOEの想いから、7月1日(月)よりランチタイム限定で「ロカボ(Low-Carbohydrate)=低糖質」デザートをご提案致します!


10月のロカボデザートは…
『オメガ3たまごのプリン&キャラメルアイス』

当店の契約農家の1つである熊本県・緒方エッグファーム「オメガ3ナチュラルたまご」を使用したこちらのプリン。様々な生活習慣病などを予防すると言われている “オメガ3脂肪酸”を豊富に含んだ亜麻種子由来の飼料と、鶏の健康にいつも寄り添う養鶏家の皆様によって愛情いっぱいに育てられた健康な鶏から産まれた栄養価の高い卵です。

   

“オメガ3脂肪酸”は私達の健康維持に欠かせない必須脂肪酸であるにも関わらず、人間の体内では作り出せないため、日々の食事から意識してバランス良く少しずつ摂取していきたいですね!!

 

甘さがちょうど良い滑らかなプリン、キャラメル風味のほろ苦いアイスクリーム、そしてアーモンドチップのアクセントが嬉しい10月ランチ限定のデザートは、アイスまで合わせた1皿で糖質5.7gに押さえております!(※ショートケーキ1個が46.8gなのでおよそ1/8!) 


アミューズ、前菜、選べるメインディッシュのVege-Tableで充分お腹も一杯かと思いますが、甘いものは別腹ですよね…♡お1人でも多くの方の「午後の活力」になったら嬉しく思います!

女性の皆様はもちろん、食後のカフェタイムのお供に、是非一度ご賞味下さいませ。

イベントレポート更新!

2019.09.17

パーティ&イベントレポートを更新!

当店で行って頂いたパーティや自社イベントの終宴レポートをHPにて更新しました!

www.cross-tokyo.com/eventreport/

  

様々な団体様&企業様が、当店にて大事な催しを行って下さっています。数あるレストランやイベント会場の中からCROSS TOKYOをお選び下さり大変嬉しく思います!行って頂いたすべてのパーティとは参りませんが、皆様の素晴らしい『Festival』の中からいくつかをご紹介させて頂いていますので、是非今後のご利用の参考に是非ご覧下さい。

その他にも、ファッション雑誌や著名人の対談シーン、ミュージックビデオなど、様々な撮影のレンタルスペースとしてもご利用頂けます。1時間毎に会場利用料金を定めておりますので、是非お気軽にお問合せ下さいませ!

<貸切パーティのお問合せ・ご予約はこちらより>
03-5545-5408 / info@ips-cross.com
お問合せフォームより

9月のおすすめ薬酒

2019.09.02

9月のおススメの薬酒(ハーブリキュール)は…1番有名な万能生薬『オタネニンジン』

オタネニンジンは、「ニンジン」と言ってもダイダイ色の野菜のニンジンとは全く異なる品種の「高麗人参(朝鮮人参)」の根部分を湯通しし乾燥させた生薬です。

日本では高価な食材としておなじみの高麗人参。高麗人参を採取した後の土地は養分を全て吸い取られているので、次に作物を植えるのに10年も休ませなければならないそうで、「貴重」と言われるのも納得できますね。

 496149020324_2 

カルシウム、鉄分、カリウム、亜鉛、アミノ酸、ビタミンB群など100種以上の栄養素を含み、それらが滋養強壮、肥満予防、抗アレルギー、精神安定、冷え性、アンチエイジングと多様な効果をもたらします。中でも「サポニン」という成分は活力向上、美容効果、リフレッシュ効果があると言われ、高麗人参におけるサポニンの含有量は圧倒的で世界中で人気の健康食品となっているだけでなく、美容大国韓国を筆頭に、美容品にも高麗人参が配合されるケースが増え始めているそうです。


お味はというと、漢方薬と中国茶を混ぜたような風味で、“THE薬酒”と言えば創造し易い、独特の苦味。「身体に効いてる〜〜〜!!!!」と感じる事が出来ます。(モノは言いようですね!)。故に美味しいと感じる方、飲みにくいと感じる方、この苦味がクセになっちゃった方と様々いらっしゃいますが、トニックウォーターで割って、絞ったレモンを効かせたりする事で飲みやすくなり、お食事と一緒にもお楽しみ頂けます。

 1  20170122_164513

美容や肌トラブルの気になる季節の変わり目、そして「食欲の秋」の始まりのこの時期におススメしたい1杯です!

CROSS Journeyデザートも衣替え!

2019.08.22

衣替えしたCROSS Journeyのデザートを一挙にご紹介!

『アナナスのフレッシュコンポート バジルの夏』
肉厚パイナップルを優しくコンポートにしました。沖縄県西原ファームのパッションフルーツ&オリジナルブレンドしたエピスをまとった自家製のブランマンジェ、そしてフレッシュバジルをアクセントに。


『桃&トウモロコシの神隠し プラムのソルベ』
トウモロコシ風味のカスタードクリームで覆われた長野県三井農園の桃は酸味が少なくとってもジューシー。サイドを飾るのは、まったりとした優しい味わい&キリッとした酸味のプラムとルバーブのアイス。


『完熟梅のクレームダンジュ 赤紫蘇のジュレ』
こちらは好評につき、今回も引き続きご提供!石川県の野口さんという方が育てた完熟梅をふわふわのクレームダンジュに仕立てました。赤紫蘇風味のジュレも嬉しい酸味を醸し出す夏らしい一皿。


上記は来店時にお1人様ずつお選び頂けます。「甘いものよりチーズが好きだ!」「食後もワインを楽しみたい!」という方にはデザート代りにフロマージュ盛合せ(+500)もご用意しております。

Journey〜長旅〜の終わりの至福のひととき。皆さんはどちらのデザートを選びますか?

I.P.S.株式会社7周年!

2019.08.08

無事に創立7周年を迎えました〜!

末広がりの8/8、CROSS TOKYOを運営する『I.P.S.株式会社』は創立7周年を迎えました。

  

「I=Identity(個性)」「P=Passion(情熱)」を常に持ち続ける事が「S=Success(成功)」へと繋がる』という企業理念のもと、<この世に必要な場所になる事>を目指し、飲食店経営、食品飲料商品企画、料理監修、イベント企画・制作・開催、婚礼事業運営等を主に、設立より7年間邁進してきました。

 

新天地・赤坂にご縁を頂いて約2年半。1年前には思い描く事が出来なかった今日をチームで日々何とか乗り越えております。

 

そして1年後の創造を超越した日々の事を考えるとワクワクもウキウキも止まりません!

  

毎日色々な形で私達と出逢って下さったお客様、パートナーの皆々様には日々本当に感謝致しております!!

 

「食」を通して様々な事業に携わらせて頂いていますが、初心忘るべからず、気を引き締めつつ、チーム一同、全力で、そして楽しみながら、8年目も素敵なレストラン、ウェディング、フェスティバルを創造して参りますので、今後とも私達I.P.S.株式会社を何卒よろしくお願いします!!


I.P.S.株式会社 社員一同

8月のおすすめ薬酒!

2019.08.02

8月のおすすめ薬膳酒

葉月。早くも酷暑ムードが漂う今日の東京。夏はまだまだこれから!そこでこの盛夏8月を乗り切るためのエッセンスとしてお勧めしたい「今月の薬酒」を1種ご紹介させて頂きます。


万病を治す!?『ビワの葉』

バラ科ビワ属「枇杷」の葉、別名ビワヨウ。枇杷の名は葉っぱの姿が楽器の「琵琶」に似ている事から名付けられました。

実はこのビワの葉、単なる葉っぱではありません。古来より、咳を鎮めたり、痰を除いたり、胃を丈夫にしたり、体の余分な水分を排泄したり、鼻づまりの解消や鼻の炎症を鎮めるためにも用いられてきたりと、「“万病を治す”不思議な力がある」として、とても重宝されてきた薬草なのです!

 81414186 biwaha1

朝夜・屋内外などの温度差の激しいこの季節。喉や身体の調子が優れないという方には是非お勧めです。また、ビワの葉を煎じた汁を皮膚炎や汗疹に湿布したり、浴用料としても用いられてきたという意味でも、この時期にぴったりな薬酒と言えます。さらに江戸時代には、ビワの葉に数種の生薬を配合した「琵琶葉湯」が暑気払いに用いられており、庶民の夏の飲み物として人気があったそうです。

 1 s_4 20170122_164513

CROSS TOKYOでも「スッキリまろやかで飲みやすい」と大評判!烏龍茶、ほうじ茶、どくだみ茶に近い味で、ビワの実のほんのり甘い香りがします。薬膳酒は全22種。是非お試し下さいませ!

google map

INFORMATION

Vegetable Restaurant & Festival
CROSS TOKYO 東京都港区赤坂5-4-7-10F(THE HEXAGON bldg.)
03-5545-5408
千代田線赤坂駅 3a出口から1分TBSと赤坂通りの間
・Lunch 11:30〜15:00 (L.O.14:00)
・Dinner 18:00〜23:00 (L.O.22:00)

google map

CONTACT
RESERVATION

WEBからのお問い合わせ・ご予約