CROSS WEDDING&フェア情報

2018.02.12

この連休は4組の素敵なカップルをお迎えしています。

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●新郎新婦のお2人が司会&進行をこなした全員参加型謎解きウェディングの余興をしたり…、●シェフが鉄板サーブの演出をしたスペシャリテ「クロスバーグ」を新郎新婦から受付担当のゲストに振る舞ったり…、●「自分の結婚式に呼ぶ!」と決めていたというアーティストのライブで一緒に盛り上がったり…、●背中にビールサーバーを背負って、来て下さった方へついで回る「しょいこビール」の演出だったり…

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美味しい料理をふるまう以外に、とにかく『皆に楽しんでほしい!』という新郎新婦の温かい想いで溢れかえったパーティばかり。お2人、そしてご両家の皆様、この度は本当におめでとうございます!楽しそうな皆様をおもてなしさせて頂く私達も『“幸せのおすそ分け”のおすそ分け』をちゃっかりと拾い集めて頂戴しました。

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美味しい料理と美味いお酒を通して、ヒト・モノ・コトが交差交流する場所。皆様の「感謝の想い」は、ここCROSS TOKYOで実現しませんか?スペシャリテクロスバーグを堪能出来る無料ご試食付のウェディングフェアを開催しています。1時間程度のご見学&相談のみももちろんWelcome!
詳しくは下記フェアページまたはお電話にて。
https://wedding.mynavi.jp/wedding/fair/calendar/2315/

2月のおすすめ薬酒

2018.02.03

2月のおすすめの薬膳酒

西洋ではローマ時代、アジアでは紀元前から、様々な時代に、様々な地域で健康維持に役立てられてきた薬膳酒(ハーブリキュール)。薬膳やハーブの薬味成分を醸造、醗酵、浸漬を通してお酒に移行させ、その薬味の効果を得る事が出来ると言われています。

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全国的にインフルエンザが猛威を振るっている2月。皆様おカラダの調子はいかがでしょうか?今月は、体の内側から免疫機能を高めて、インフルエンザや風邪にも負けない体質作りに役立つ、オススメの<ハーブリキュール>を2種ご紹介します!

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◆筋肉や骨まで強化しましょう!『五加皮(ごかひ)』
春の山菜「ウコギ」の根皮を乾燥させた生薬。強壮、強精、貧血、神経痛、腰痛、胃痛を補い、さらには血中コレステロール減少、動脈硬化防止など、生体のバランスを保つ効果があるとされています。バニラのような甘い香りと、爽快な苦味を伴う独特の風味と深い味わいが特長の「THE 生薬」。

◆シナモンでおなじみのKing of Spice『桂皮(けいひ)』
トンキンニッケイの幹の皮の下のコルク層を乾燥させたもので、日本では「ニッキ」とも。古くから中国では「薬物の王」として扱われ、身体を温め消化器を補い、発汗、解熱、鎮痛、整腸、動悸、つわり、胃下垂などをサポート。薬味・調味料・香り付けで料理で多様されています。


薬酒はトニックウォーターで割る事が多いので、サワーやハイボール好きな方には特にオススメ!さて、春はもうそこまで来ています!CROSS TOKYOにお越しの際には『五加皮』&『桂皮』を試して、元気な身体で春を一緒に迎えましょう!

皆様にお知らせです

2018.02.01

本日2月1日をもちまして、兼ねてより副料理長を努めて参りました小林力が、赤坂CROSS TOKYOの二代目料理長に就任しました事を皆様にお知らせ致します。


小林 力 (Kobayashi Chikara)

1979年 東京都生まれ

      織田調理師専門学校卒業後、都内フランス料理店で修行
2001年 渡仏
      ローヌ県を中心にミシュラン1つ星レストラン、ビストロ、魚専門レストランで部門シェフとして勤務
2005年〜2017年
      株式会社テイクアンドギヴ・ニーズにて料理長を務め、2,000組以上の料理を担当
2008年 渡仏
      ミシュラン3つ星「Regis et Jacques Marcon」
      ミシュラン2つ星「Gill」に在籍し料理を研鑽
2017年 I.P.S.株式会社 CROSS TOKYO副料理長に就任
2018年 I.P.S.株式会社 CROSS TOKYO料理長に就任

J.S.A.ソムリエ、野菜コーディネーター、唎酒師、スパイス&ハーブコンサルタントの資格を保持し、多角的視野で料理を創造する。

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弊社I.P.S.株式会社の取締役で創業料理長の増山明弘は、今後グループ全体の総料理長として今まで以上に代表の井上翔輝とともに国内外を飛び回る「旅するシェフ」として世の中に尽力していく所存でございます。

もちろん!増山がCROSS TOKYOを離れるという訳ではなく、東京にいる際には、出来る限りキッチン内で楽しく美味しい料理を作っておりますのでご安心下さい!ますますパワーアップしていく私達を、どうか一緒に応援して頂ければ嬉しいです。

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2月の営業スケジュール

2018.01.29

We miss the warmth of spring!!

2月もCROSS TOKYOをよろしくお願い致します!!


01日(木)
 ランチ11:30〜15:00 / ディナー18:00〜23:00
02日(金)
 ランチ11:30〜15:00 / ディナー18:00〜23:00
03日(土)
 ランチ貸切 / ディナー貸切
04日(日)
 ランチ貸切 / ディナー18:00〜23:00
05日(月)
 ランチ貸切 / ディナー貸切
06日(火)
 ランチ11:30〜15:00 / ディナー18:00〜23:00
07日(水)
 ランチ11:30〜15:00 / ディナー貸切
08日(木)
 ランチ11:30〜15:00 / ディナー18:00〜23:00
09日(金)
 ランチ貸切 / ディナー貸切
10日(土)
 ランチ貸切 / ディナー貸切
11日(日)
 ランチ貸切 / ディナー貸切
12日(月・祝)
 ランチ貸切 / ディナー18:00〜23:00
13日(火)
 定休日
14日(水)
 ランチ11:30〜15:00 / ディナー18:00〜23:00
 ★バレンタイン特別コース 詳細はこちら
15日(木)
 ランチ11:30〜15:00 / ディナー貸切
16日(金)
 ランチ11:30〜15:00 / ディナー18:00〜23:00
17日(土)
 ランチ貸切 / ディナー貸切
18日(日)
 ランチ貸切 / ディナー18:00〜23:00
19日(月)
 ランチ11:30〜15:00 / ディナー18:00〜23:00
20日(火)
 ランチ貸切 / ディナー貸切
21日(水)
 ランチ11:30〜15:00 / ディナー貸切
22日(木)
 ランチ貸切 / ディナー貸切 【ワインノムリエvol.11】
 ★グルマン×ワインノムリエ 詳細はこちら
23日(金)
 ランチ11:30〜15:00 / ディナー18:00〜23:00
24日(土)
 ランチ貸切 / ディナー貸切
25日(日)
 ランチ11:30〜15:00 / ディナー18:00〜23:00
26日(月)
 定休日
27日(火)
 ランチ貸切 / ディナー貸切
28日(水)
 ランチ11:30〜15:00 / ディナー18:00〜23:00


<問合せ・ご予約>
Tel: 03-5545-5408 / Mail: info@ips-cross.com

※貸切等の事情で営業日程が変更になる可能性がございます。
※レストランのご予約は1ヵ月前からとさせて頂いております。

2/14 1日限定♡バレンタインコース

2018.01.24

Valentine’s Day is just around the corner!

もうすぐ年に1度のバレンタインデーですね♡カップルはもちろん、恋人募集中の人達にとっても、この日は何となくソワソワする1日ではないでしょうか。男性はチョコをもらえるか、女性は首尾よくチョコを渡せるか、ドキドキ感が止まらない経験がおありの事でしょう。


さて、CROSS TOKYOでは2月14日(水)のディナータイム限定で、バレンタイン特別コースをご用意させて頂きます。

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Menu for Valentine’s Day ¥6,000-(消費税別)

■Amuse
・北海道産アスパラガスのフラン
■Entrée <2種盛>
・宮城産スモークサーモン エストラゴン風味
・黒毛和牛スパイスマリネ&苦味野菜のサラダ
■Poisson
・岩手産殻付き帆立のハーブバター焼き
 静岡産驚異的マッシュルームとポワロー
■Viande
・オランダ産仔牛ロース 胡桃グラッサージュ
 自社農園無農薬ビーツのソース
■Dessert
・苺&ショコラブランのムースケーキ
 赤い果実のクーリ Happy Valentine’s day♡


※仕入れの都合によりコース内容を変更する場合がございます。
※お1人様ずつ個々盛りでご提供するコーススタイルでございます。
※別途サービス料10%を頂戴しております。


カップルの方々に限らず、ご夫婦もご友人でも、赤坂の最高のシチュエーションでゆっくり、お食事の時間を過ごされてはいかがでしょうか?事前のご予約制とさせて頂きます。

<ご予約はお電話はまたはご予約フォームより>
TEL: 03-5545-5408

リクルート:STAFF大募集!

2018.01.13

新しく、熱きチームメイトを募っています!

CROSS TOKYOは『何にも属していないレストラン』。ここにはどのレストランでも経験できない事が確実にあります。何でもこなせるオールラウンドプレイヤーになるには持ってこい!熱きキュイジニエ!サービスマン!レセプショニスト!ウェディングプランナー!常に挑戦し、進化し続ける集団の仲間に入ってみませんか?

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現在弊社は東京&福岡にて直営3店舗を運営し、活躍中のチームスタッフは約30名。たくさんの「美味しい。楽しい。嬉しい。」をレストラン・ウェディング・パーティの3柱で大展開しているのがCROSS TOKYOです。ここで生まれた様々なご縁とご縁がクロスし、開業コンサルティングやブランディング、レシピ監修などなど、全国各地・古今東西多様なプロジェクトを水面下で百花繚乱中!また、昨年始めた念願の自社運営の無農薬畑「クロスファーム」ではチーム一同で育てた完全無農薬の野菜を、お客様に「安心安全」を通して提供しています。

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今まさに、ポジティブで、クリエイティブで、そしてアグレッシブな「あなた」のみを求めます!在職中であっても、話だけで構いません!互いの夢や目標のみならず、現実的な話や抱えている問題など様々な想いを語り合う事から始めませんか?

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【募集店舗】
●Vegetable Restaurant & Festival CROSS TOKYO『ベジタブルレストラン&フェスティバル クロストーキョー』
  東京都港区赤坂5-4-7 The Hexagon Bldg. 10F
  TEL: 03-5545-5408 http://www.cross-tokyo.com
2012年の創業以来、年間2万5000人以上のお客様をお迎えしているIPS(株)のフォワード的レストラン。「美味しい」「楽しい」は当たり前。自社イヴェントやコラボレーションパーティー、レストランウェディングなど『365日フェスティバル!』がレストランのモットー。海外経験を積んだ代表始め、スタッフから沢山の刺激をもらえる事は約束致します。

●Smile Dining CROSS TOKYO『スマイルダイニング クロストーキョー』
  東京都目黒区八雲3-26-6 リバティヒルクラブ 1F
  TEL: 03-5731-5731 ※クラブ会員様のみご利用可
『食×音楽』『食×映画』など、CROSS TOKYOが手がける『食×◯◯』の1つとして『食×スポーツ』を担うレストランが自由が丘の高級スポーツクラブ『リバティヒルクラブ』のラウンジにオープン。『食を通してDNAまで笑顔になってほしい』という想いでヘルシーで楽しい料理をご提案。チームクロススタッフもスポーツジムの利用自由という特典有!

●Osteria e Vino PORCO ROSSO『オステリア・エ・ヴィーノ ポルコ・ロッソ』
  福岡県福岡市中央区薬院 2-14-16 1F
  TEL: 092-753-6329 https://www.porcorosso.jp
伊・サルデーニャ島やマルケ地方で研鑽を積んだ料理長ロッシとチームポルコが『オステリア(伊食堂)』&ヴィネリア(ワイン酒場)』を開宴中。出来る限り生産者に会って選ぶ「メイドイン九州」の逸品食材で“安心・美味しい・楽しい”料理をご提供。常時約50種のイタリアワインと共に「ボナセ〜ラ〜」とフラッと毎日立ち寄れるお店を目指しています。

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【募集要項】
◯正社員
・シェフ候補・マネージャー候補・キッチンスタッフ・サービススタッフ・レセプショニスト・ウェディングプランナー
◯アルバイト
・キッチンスタッフ・サービススタッフ
【勤務時間】
◯正社員
 ・10:00〜27:00の間でシフト制(※各店舗の営業時間に準ずる)
 ・月6〜8日休み、夏期休暇・冬期休暇有
◯アルバイト (短期もご相談ください)
・1日4時間/週2日以上、食事休憩有
【各種手当】
 ・食事補助、交通費支給、インセンティブ
 ・福利厚生各種(正社員のみ)
 ・研修旅行、各種補助金有
【応募資格】
 ・18歳以上、フリーター大歓迎!
 ・洋食店での実務経験のある方優遇!
 ・強い志があれば未経験でも歓迎!

【問合せ】
Tel:03-5545-5408 / Mail:info@ips-cross.com

1月のおすすめ薬酒

2018.01.09

1月のおすすめの薬膳酒

西洋ではローマ時代、アジアでは紀元前から、様々な時代に、様々な地域で健康維持に役立てられてきた薬膳酒(ハーブリキュール)。薬膳やハーブの薬味成分を醸造、醗酵、浸漬を通してお酒に移行させ、その薬味の効果を得る事が出来ると言われています。

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1月も2週目。年末の忘年会〜お正月〜新年会とお酒の席が続き、胃腸がもたれていませんか?本当はお酒を控える事が一番かもしれませんが、飲みたい、飲まない訳にいかないそんな方へ、「ヘロヘロな胃腸に効果アリ!」とオススメの<ハーブリキュール>2種をご紹介します!

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◆“明日のために”飲んでおこう『秋ウコン』
「ターメリック」とも呼ばれるショウガ科の根茎。“アルコールの友”として二日酔いや肝機能向上に効果があると言われている他、抗菌・抗酸化、生活習慣病、ガン予防、美肌やダイエットにも良いとされています。染色にも使われるという鮮やかな赤みの黄色をしていて、苦味は意外と少なく「飲みやすい!」と人気。

◆大地のパワーで胃腸から元気に『サンヤク』
“山の薬”と書いてサンヤク。山芋の皮を薄く剥いて乾燥させたもので、デンプン分解酵素ジアスターゼ(アミラーゼ)を大根の約3倍量含み、疲労、滋養強壮に効果◎。芋の持つ甘味や香りで、糖尿病や慢性胃炎、消化器系も優しく元気にフォローしてくれます。

薬酒はトニックウォーターで割る事が多いので、サワーやハイボール好きな方には特にオススメ!現在は全22種のリキュールをご用意しています。是非色々試して、皆様それぞれの好みの薬酒、おカラダに合った薬酒を一緒に見つけましょう!

新年のご挨拶

2018.01.05

あけましておめでとうございます!

昨年中はランチにディナーにイベントに、たくさんの皆様にご利用頂き誠にありがとうございました。本日1月5日(金)ディナーより、クロストーキョーも2018年の営業を無事にスタート致しました。今年初の外食のお席にお選び下さった方も多く「あけましておめでとー」のお声が店内を飛び交っています。大好きな皆様のたくさんの笑顔を引き出せるように、2018年はチームスタッフがさらに一丸となって『攻め』の姿勢で皆様をお迎えして参ります。

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます!

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年末のご挨拶

2017.12.31

本年も1年ありがとうございました!

「美味しい!楽しい!」の前にも先にも【人】がいて、【人が人を豊かにする】と確信しています。その繋ぎ役である我々の提案する料理や場所や時間、プロジェクトが時代にとって必要不可欠であれば本望です。

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美味しいものでDNA がはしゃぎ、ドキドキワクワクし、その心が現代社会で戦う皆様の癒しになる事を信じて、2018 年もRestaurant・Wedding・Party&Eventにて盛りだくさんの「美味しい!」「楽しい!」を手掛けていきます。

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未熟で開拓中な私達ですが『この世に必要なレストラン』となるべく精進して参りますので、来年もより一層のご愛顧を賜りますよう、スタッフ一同お願い申し上げます。

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皆様がご家族とご一緒にが健康で新年をお迎できるようにお祈り申し上げると共に、年末の挨拶とさせて頂きます。新年は1月5日(金)、ディナーより平常営業致します。ご予約&お問合せはHP(Reservation)またはメール(info@ips-cross.com)まで。

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赤坂移転1周年!

2017.12.21

引越しから1年が経ちました

本日12月21日は私達CROSS TOKYOが赤坂5丁目に移転してちょうど1周年!移転新たに「旬産旬消」「医食同源」そして「野菜×◯◯」を料理モットーにかかげ、『365days, Everyday is Festival』のコンセプトに沿った嵐のようなフェスティバルな1年を過ごす事ができました!

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六本木からご愛顧下さる皆様に加え、最近ようやく近隣にお勤め・お住まいの方にも認知してもらえているな〜と実感しております。「また行きたい」「明日も行きたい」と感じて頂ける料理・サービス・空間を常にクリエイトできるよう突っ走って参りますので今後ともどうぞよろしくお願い致します!!

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※昨年12/20開催のプレオープンパーティの様子

充実の新年会プラン!

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新年会プラン販売中!

忘年会真っ最中の時期かと思いますが、そろそろ年始の事も考えなくては?4名様以上からお頼み頂ける、新年の飲み会ににうってつけの絶品コース&多彩なフリーフローを組み合わせたお得な宴会プランを用意しております。


◆Bai ¥6,000-
〜旬食材の前菜から始まりメイン&デザートまで〜
・Amuse
 野菜×薬膳×コラーゲンの秘伝スープ『ブイヨン・ド・レギューム』
・Entrée
 前菜2種 【例】ソーモンフュメ&旬野菜 / 塩麹マリネのチキンサラダ
・Pasta
 本日のシェフズパスタ1種 【例】赤毛和牛のラグーペンネ
・Gratin
 じゃがいもとチーズのドフィノワ 黒トリュフの香り
・Main
 牛ハラミの鉄板ステーキ 旬野菜&オーガニックバルサミコソース
・Dessert
 本日のデザート1種 【例】ミント香るブランマンジェ
・Free Flow

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※写真はイメージです


◆Chiku ¥7,000-
〜メインディッシュはスペシャリテクロスバーグ〜
・Amuse
 野菜×薬膳×コラーゲンの秘伝スープ『ブイヨン・ド・レギューム』
・Entrée
 前菜2種 【例】国産真鯛のカルパッチョ / 鴨肉&ルッコラのサラダ
・Pasta
 本日のシェフズパスタ1種 【例】シラスと生海苔のスパゲティー
・Gratin
 じゃがいもとチーズのドフィノワ 黒トリュフの香り
・Main
 北海道産赤毛和牛×フォアグラのクロスバーグ ソース・ペリグー
・Dessert
 本日のデザート1種 【例】パンプキンティラミス
・Free Flow

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※写真はイメージです


◆Shou ¥8,000-
〜スペシャリテも+海の幸もご堪能〜
・Amuse
 野菜×薬膳×コラーゲンの秘伝スープ『ブイヨン・ド・レギューム』
・Entrée
 前菜2種 【例】海の幸のハーブマリネ / 黒牛&苦味野菜のカルネサラータ
・Pasta
 本日のシェフズパスタ1種 【例】イカ&インゲンのジェノベーゼ
・Poisson
 本日の魚介料理 【例】オマール海老のグリエ
・Main
 北海道産赤毛和牛×フォアグラのクロスバーグ ソース・ペリグー
・Dessert
 本日のデザート1種 【例】桃のショートケーキ
・Free Flow

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※写真は一例です


◇Free Flow (L.O.2.5h)
アサヒビール、南仏産白ワイン&赤ワイン、イタリア産スパークリングワイン、焼酎、ウイスキー、自家製サングリア、ソフトドリンク(オレジジュース、アップルジュース、ウーロン茶)


※4名様からご予約可能なディナー限定コースです
※大皿提供で取り分けて頂くシェアスタイルです
※価格はすべて料理・飲料・消費税込となります
※フリーフローはすべてのプランで2時間30分制です

<ご予約・お問合せ>
Tel: 03-5545-5408 HP: www.cross-tokyo.com

美味しいウェディング

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美味しいウェディング

つい先日行ったウェディングパーティでは、新郎新婦自らが自社農園クロスファームでゲストの喜ぶ姿を想いながら収穫されたお野菜たちをご提供!スペシャリテ『クロスバーグ』の付合せとして美味しくお召し上がり頂きました。

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◆ある時には…
福井出身の新婦。会津地方に伝わる祝いの席には欠かせないという郷土料理のお吸い物「こづゆ」をご自身の結婚式でゲストの方々に食べてほしい、という想いを受け、里芋をニョッキにアレンジしたオリジナルレシピの「こづゆ」をご提供しました。

◆またある時には…
鎌倉出身の新郎&高知出身の新婦のパーティー。高知県といえば有名なのが「カツオのタタキ」。高知のカツオにディルを合わせ洋風にアレンジ。シェフ自らが鎌倉市場に足を運んで厳選してきた色鮮やかな鎌倉野菜をたっぷりと添え、お2人の郷土のコラボレーションの一皿となった『高知カツオ洋風タタキ 鎌倉野菜添え』にはゲストも大満足でした。

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他にもお2人が大好きなラーメンを振る舞ったり、得意料理や思い出の料理を皆様に提供したり、お父様が手打ちしたうどんを使わせて頂いたり、ルーツを「食」で表現しゲストを感動させる事がCROSS TOKYO WEDDINGのミッションの1つなのです。

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あなたは結婚式で何を振る舞いたいですか?相談会&試食会を随時実施中!詳細はこちらをご覧下さい。

<問合せ>
Tel: 03-5545-5408 / Mail: info@ips-cross.com

INFORMATION

Vegetable Restaurant & Festival
CROSS TOKYO 東京都港区赤坂5-4-7-10F(THE HEXAGON bldg.)
03-5545-5408
千代田線赤坂駅 3a出口から1分TBSと赤坂通りの間
Lunch / 11:30〜15:00(L.O.14:00)
Dinner / 18:00〜23:00(L.O.22:00)
全90席(個室2~8 名様)
半個室 / 16~20 名様(カーテンパーテーション仕様)
Party 貸切 / 着席82名様・立食120名様
Wedding / 着席74名様・立食120名様
全席禁煙 / 喫煙スペース有(IQOSなどの加熱式たばこのみ利用可)

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