ケータリングに伺いました!

2017.10.20

ケータリングへ伺いました!

先日はファッションブランド様のコレクションのケータリングにお伺いしました。赤坂の店舗はお休みを頂き、スタッフ総出で出動!約400名のゲストの方々にシャンパーニュ&フィンガーフードを振る舞いました。

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秋を感じて頂ける3種のフィンガーフードは
*オレガノ香るほうずき&パルマ産生ハムのピンチョス
*静岡県産驚異的マッシュルームのタルト 黒トリュフのアクセント
*オマール海老のシトラス風味 秋茄子&リコッタチーズのムース

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春秋年2回のショーには毎回お声掛けを頂き、今回で7回目のケータリング。いつも本当にありがとうございます!!

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今回のようなフィンガーフードから、お弁当、ブッフェスタイル、シェフのフルコースまでご予算、人数、形式、料飲内容については、色々わがままなリクエストをぶつけて下さい。合わせてワインもセレクトします。是非ご遠慮なくお問合せ下さいませ。

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イベントレポート更新!

2017.10.14

9月のイベントレポートを更新しました
www.cross-tokyo.com/eventreport/

夏が終わり、秋色に染まり始めた9月は、“味覚の季節”の訪れを感じられるお料理とともに、ゲストの皆様を全力でおもてなしさせて頂きました!そんな皆様のパーティだったり、自社イベントだったりの様子を、レポートとしてHPにて更新しました。お暇な時にご覧下されば嬉しく思います。

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↓↓↓↓近日のイベント&パーティは以下↓↓↓↓

10/27(金) 第8回ワインノムリエの会
19:30受付/20:00開宴 会費¥6,000-
www.cross-tokyo.com/2017/10/05/nommulier8/

11/01(水) 大木式ソーセージフェス
19:00受付/19:30開宴 会費¥5,000-
www.cross-tokyo.com/2017/10/06/sausages/

11/09(木) KUMAMOTO NIGHT 〜熊本ナイト〜
19:30受付/20:00開宴 会費¥6,000-
www.cross-tokyo.com/2017/10/13/kumamotonight/

11/17(金) CROSS TOKYO 5周年企画
おかげさまで11/18に5周年を迎えます。
盛大に感謝祭を行う予定ですので、是非ご参加頂きたいです!
告知は近日!!

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Halloweenイベントも企画してたのですが、多忙につき今年は泣く泣く断念しました…。今月下旬には伊勢丹でのイベントも控え中。365days Festival!! ご参加お待ちしていますー!

<お問合せ・ご予約>
03-5545-5408 / info@ips-cross.com
www.cross-tokyo.com/

XmasDinner予約開始

2017.10.11

Xmas Dinner’17 ご予約受付開始

秋も深まり、朝晩は涼しくなりましたね。今年も残すところ約2ヶ月半。年中フェスティバルな当店でございますが、この秋より一層のパーティシーズンの到来とともに、『忘年会プラン』&『クリスマス特別コース』のご予約の受付を開始致しました!

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クリスマス特別コースは、キュイジニエが今まさにメニューの仕上げの真っ最中。概ねイメージがまとまってきました!皆様から笑顔を引き出す自信あり!聖なる夜も皆様のご来店をお待ち致します!

====== Very Merry Christmas ’17======

・「トピナンブール」「菊芋」の“序章”
・「30種の彩り野菜」「平目」の“冷前菜”
・「オマール」「マッシュルーム」の“温前菜
・「トリュフ」「アワビ」「薬膳」の“スープ”
・「鹿肉」「根セロリ」「ビーツ」の“メイン”
・「ショコラ」「金箔」の“デザート”
・オリジナルフレッシュハーブティー

▶¥12,000-(飲料別/消費税・サービス料別)
 ※期間中はシェアターンテーブル封印…

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ヘルシーで柔らかく、まったくクセのないメインディッシュの鹿肉は、テイスティングの時点で社内人気No.1!ぴったりのマリアージュワインまで見つけてしまいました。写真でご覧頂ける通り、試作&試食を重ね、メニューは現在も進化中。内容変更の可能性が高いのですが、決して退化はしませんのでご安心下さいませ!

※お料理内容は詳細が決まり次第随時お知らせ致します。
※忘年会プランは改めてご紹介致します。

<ご予約・お問合せ>
TEL 03-5545-5408
http://www.cross-tokyo.com/

最近のメディア紹介

2017.10.08

素敵な雑誌に掲載して頂きました

●『シェフ』 vol.116 秋号 (9/25発売)

すべてのシェフたちや、シェフを目指す人たちのための技術知識専門誌『シェフ』。毎号20人以上の一流シェフのセンスが光る実践的で役立つ食材・技術情報が満載で、全100品以上のシェフ直伝の詳細なレシピを美しいビジュアルと一緒に楽しめます。

vol.116秋号ではテーマ<秋の宴会情報>で当店も取り上げて頂きました。秋の宴会料理を中心に、シェフについて、パーティプランについて、薬酒について、自社農園クロスファームの事まで!見開き2ページに渡りご紹介下さっています。さらに野菜ベニエ、野菜シンプルロティ、CROSSバーガーや、鮮魚カルトッチョ、ハーブピクルス等の細かいレシピも掲載。

実用書として役に立つ、とても参考になる専門誌なんですが、美味しいお店や旬食材を使ったシェフたち渾身の料理の情報などが見られ、「食べるの大好き」な方ならどなたでも楽しめると思います!

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●『料理通信』10月号 (9/1発売)

言わずもがな、日本の有名グルメ月刊誌『料理通信』にも掲載して頂きました。7月に貸切にてイベントを行って頂いたカリフォルニアくるみ協会よりご紹介頂き、シェア率97%のカリフォルニア産のくるみを効果的に使ったヴィーガンメニュー2品をのレシピを大公開。世界的にその効能が注目されるくるみを美味しくヘルシーに仕上げました。

ちなみにメインの特集は「麺レシピ」。人気店の麺料理や普段見られない製麺所についての記事はとても興味深く、非常に楽しく読ませて頂きました!

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本屋さんで雑誌を見かけた方は、是非お手に取って下されば嬉しいです。

CROSSコード Ver.10月

2017.10.02

10月のCROSSコードを更新

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HP にて365日日替りのドレスコードを毎朝ご紹介。取り入れてくれた方には乾杯ドリンクを当店よりサービスさせて頂いています。「当日じゃ準備出来ないよ〜」のお声から1ヶ月毎のコードカレンダーも掲載中。

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それでも「今からじゃ準備出来ないよ〜」とのお声もあり、今月は『STAFFから出題されたクイズに答えられたら乾杯酒オファー』という日を何日かだけ設けております。これはもはや…ドレスコードと呼ぶにはギリギリアウトかもしれませんが、「美味しい!」「嬉しい!」「楽しい!」をポジティブに楽しんでもらうきっかけの1つなので、是非是非楽しんで挑んで下さいね!

どうせ外食するのなら、ちょっとウキウキ、ちょっとドキドキした方が、きっと人生は豊かになる!

喫煙スペースについて

2017.09.26

喫煙スペースについて

野菜や旬食材、ハーブや薬膳などを積極的に取り入れて、健やかで楽しいお食事をご提案しています。

様々なご意見がある事は承知の上で、皆様のご要望や、このようなコンセプトも合わさり、この10月1日より【店内全面禁煙】とさせて頂く事になりました。今週よりトライアルを行っており、紙巻きタバコにつきましては店内でのご利用は出来かねますので皆様ご協力をよろしくお願い致します。

とは言いましても、愛煙家の方々にも今後も変わらず当店でのお食事を楽しんで頂きたい気持ちもございますので、煙がなく香りの少ない加熱式タバコ『IQOS』のみ、喫煙スペースと一部のお席にてご利用可となります。喫煙者の方でIQOSをお持ちでない方はご希望であればレセプションにて本体&サンプルを無料貸出致します。(※貸出時には簡単なご署名を頂きますのでご了承下さいませ)

詳細やご不明点、お気軽にお問合せ下さい。何卒ご理解の程お願い申し上げます。

引菓子を限定販売中!

2017.08.25

【期間限定!オリジナルパウンドケーキ販売中!】

赤坂の店頭にて、オリジナルパウンドケーキ「Bon Pétit Dejeuner」(ボン・プティ・デジュネ)を期間限定で販売しています!

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コンセプトは“素敵な朝食をあなたに”。ハーブの魔術師シェフ増山監修の「オーガニックハーブ×野菜のオリジナルパウンドケーキ」3種と、6種をブレンドした「ドライハーブティー」のセット。CROSS TOKYOでのディナーやパーティを終えた翌朝に、前日のレストランでの楽しいひと時を思い出して頂きながら、朝食として召し上がってほしい……、そんな想いを込めた商品です。

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一昨年より販売を開始し、披露宴の引菓子・ご接待のお土産としてご好評頂いている自社オリジナル商品。完全予約制でご準備をしているため、なかなか皆様に認知して頂く事が難しく、未だご存じない方も多いかと思いますが、「Bon Pétit Dejeuner」のブランド化・多様化を進めている事もあり、是非この機会に皆様の認知度を上げるべく、期間限定で販売をさせて頂く事になりました。

数に限りはございますが、是非この機会にご賞味下さいませ。

※9月上旬まで(売り切れ次第終了)
【Bon Pétit Dejeuner】 1箱 ¥1,296-(消費税込)
 ・人参×タイムのパウンドケーキ
 ・ほうれん草×チャービルのパウンドケーキ
 ・トマト×バジルのパウンドケーキ
 ・ブレンドドライハーブティー(ティーパック)

I.P.S.株式会社6年目へ!

2017.08.16

創立5周年を迎えました!

末広がりの8/8、CROSS TOKYOを運営する『I.P.S.株式会社』は創立5周年を迎えました。新天地・赤坂にご縁を頂いて9ヶ月目、、、1年前には思い描く事が出来なかった今日をチームで日々何とか乗り越えております。1年後の創造を超越した日々の事を考えるとワクワクもウキウキも止まりません!毎日色々な形で私達と出逢って下さった皆様には日々本当に感謝致しております。

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現在開催中の伊勢丹での英国食器メーカーとのコラボ企画&料理教室開催でシェフが出張、イベントでの出店、商品化など、「食」を通して様々な事業に携わらせて頂いていますが、初心忘るべからず、気を引き締めつつ、チーム一同、全力で、そして楽しみながら、6年目も素敵なレストラン、ウェディング、フェスティバルを創造して参りますので皆様今後とも応援よろしくお願い致します!

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8/8は1日だけお休みを頂戴してBBQへ。ご一緒したパートナー会社の皆様にはサプライズでお祝いをして頂きました!用意周到なアニバーサリーケーキには驚きです!いつもありがとうございます〜!

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イベントレポート更新!

2017.08.13

7月までのイベントレポートを更新!

これまで行ったイベントのレポートをHPにて書かせて頂いております。7月までのレポートはこちら(※Closed Partyは非公開となります)。今後もイベント毎に更新していくので、お時間がある時に皆様に見てもらえたら嬉しいです。

撮影、記者会見、コラボレートディナー、企業パーティー、バースデーパーティー、地方活性イベント、ブランド新作発表会、などなど、利用用途は多岐に渡ります。ニーズに合わせた特別メニューのご提案は朝飯前。オリジナルカクテルの作成や私達なりの演出のご相談させて下さい。

「次回のイベントがいつか知りたい」「もっと詳しく教えてほしい」「私達もこんなパーティをやりたい」「あんなイベントできるかな」プロ集団が皆様の『フェスティバル』を全力でお手伝いさせて頂きますので、こんな疑問をお持ちならぶつけて下さい。

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着席最大82名、立食最大120名収容可能。内見・ご相談は随時承っております。貸切営業時は内見出来かねますのでご来訪前にご一報をお願い致します!

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CROSSコード Ver.8月

2017.08.06

CROSSコードも夏仕様です!

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Vegetables Restaurant&Festivalとして、毎日365日、いらっしゃるお客様に対して季節に合わせた「CROSS CODE」なるドレスコードを設けています。と言っても服装のルールではなく、「美味しい!」「嬉しい!」「楽しい!」を単純明快にポジティブに楽しんでもらうきっかけの1つとしての『任意』のドレスコードです。コードを守って来て下さった方には、乾杯酒としてスパークリングワインや生ビール、特製ベジジュース、またはカフェなどを1杯ずつオファーさせて頂いております。

毎朝、HP内にてCROSSコードの詳細を紹介しているのですが、「当日じゃ準備出来ないよ〜」とのお声を頂き、1ヶ月毎のカレンダーも掲載していますので是非チェックして頂けたら嬉しいです!

8月に入り、そのCROSSコードもすっかり夏仕様に。本日8月6日は『ハロー(86)の日』。元気に『Hello〜!!』と言って下さった方には乾杯酒をオファーします!また明日8月7日は『花(87)の日』。男性も女性も明日は『花柄』を身につけてCROSS TOKYOへ!同じく乾杯酒をオファー致します。

どうせ外食するのなら、ちょっとウキウキ、ちょっとドキドキした方が、きっと人生は豊かになる!

第6回ノムリエ終宴

2017.07.28

【第6回ワインノムリエ閉宴!!】

7/27(木)に開催した第6回グルマン×ワインノムリエの宴は、開催直前のご予約ラッシュ(笑)もあり120名様以上のグルメ&ワインラバーが大集結しました!

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目玉の1つだったのがスペシャルなシャンパーニュ『Beaumont des Crayeres Grande Reserve』。単体ではもちろんのこと、大橋さんがこちらのペアリングメニューとしてチョイスした『鱸のムニエル らっきょうラビゴットソース』とのマリアージュも大いに楽しんで頂けました!他にも、通常の何倍も長い熟成期間を経て作られた島根丸新醤油「だしぽん」をジュレにしたソースで召し上がる『蒸し鶏の冷製』や、徳島産のすだちとケッパーをアクセントにした『しらす&オクラのクリームスパゲティ』など、この時期にピッタリな料理でおもてなしさせて頂きました。

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今回は、先日発売された大橋さんのレシピ本「おうちでワイン」の出版記念を兼ねていたため、本にも掲載されているメニューから、ノムリエの会仕様にアレンジされたものまで、料理全11品中8品を大橋さんがご担当!また、ワインや食事券に加え自社農園の野菜を商品とした恒例の『じゃんけん大会』は、またとない盛り上がりを見せました!

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混雑により少々お待たせする場面もありご迷惑をおかけしてしまいましたが、そんな中でも、泡&料理を楽しみ、他のゲストとの交差交流を楽しみ、次回の開催を楽しみにして下さっている皆様を見られてスタッフも感無量です!

8月はお休みを頂き、次回第7回は9/28(木)、20:00からの開催となります!気になるテーマは『カベルネ・シャルドネ×日本の秋🍷』。詳細は随時facebookやHPにて発信致しますので是非お楽しみに〜!

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“ノムリエとしては”8月はお休みなのですが!!!

6/30にキックオフパーティを行い、現在絶賛開催中の『東京スパフェス2017』。今度はそのフィナーレパーティを8/30に当店で行う運びとなりました!まだ内容は未定(笑)!ですが、サブタイトルが「CROSS夏祭り」のため、これは楽しくなる事は間違いなし。私達が保証致します!今年の夏の「〆」はCROSS TOKYOでスパークリング三昧!いかがでしょうか?

クロスファーム日記④

2017.07.21

【クロスファーム日記④】

7月某日。つかの間のお休みを利用してCROSS TOKYOキュイジニエチームが夏野菜に逢いに行きました!すくすく育つのは野菜だけではありません。無農薬栽培での最大の天敵・雑草🌿🌱まずは恐ろしい勢いで成長する草との戦い!すごい生命力!自然は本当に偉大ですね〜!

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今回は、万願寺ししとう、ピーマン、茄子、ミニトマト、おくら、きゅうりスイスチャード、…etc!どんな調理をしようか……どんな料理に変身させようか……。料理人談義を交して収穫野菜を赤坂へ🍅

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毎日は訪れる事の出来ない私達に替ってプロの方々がベストの状態で収穫され日々お店へ届けて下さっています。いつも本当にありがとうございます!!ぜひ様々な方に召し上がって頂き、クロスファームの野菜について色々とご意見・ご希望をお聞かせ下さい!

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最近は赤坂だけではなく自由が丘の姉妹店リバティヒルクラブのSmile Diningでもお楽しみ頂いており、店頭販売も視野に入れております!

INFORMATION

Vegetable Restaurant & Festival
CROSS TOKYO 東京都港区赤坂5-4-7-10F(THE HEXAGON bldg.)
03-5545-5408
千代田線赤坂駅 3a出口から1分TBSと赤坂通りの間
Lunch / 11:30〜15:00(L.O.14:00)
Dinner / 18:00〜23:00(L.O.22:00)
全90席(個室2~8 名様)
半個室 / 12~20 名様(カーテンパーテーション仕様)
Party 貸切 / 着席82名様・立食120名様
Wedding / 着席74名様・立食120名様

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